уторак, 27.10.2020. ✝ Верски календар € Курсна листа
среда, 20.01.2010. у 23:59

Трећина пекара не меси хлеб по прописима

У трећини пекара у Србији постоји понека неправилност, показују најновији резултати контроле квалитета хлеба. Преглед исправности ове основне намирнице у 170 градова широм земље спровело је Министарство пољопривреде.

Контролисане су углавном мање пекаре, јер у њима, како кажу у пољопривредној инспекцији, има највише проблема. Од 728 објеката, у чак 236 уочене су неправилности.

– У три узорка пронађене су и повећане количине олова. Те пекаре су затворене и поднете су кривичне пријаве, а одмах је уследило и испитивање брашна, воде и других сировина – објашњава Душан Пајкић, директор Генералног инспектората Министарства пољопривреде. Како сазнајемо, реч је о пекарама у три војвођанска града – Сомбору, Зрењанину и Кикинди.

Утврђено је да 58 пекара нема ни минималне техничке услове за производњу хлеба. Највећи број нерегуларности односио се на то што пекари нису проверавали здравствену исправност и квалитет намирнице коју су продавали, као и на погрешно декларисање упакованих векни.

– Дужност сваког пекара је да нов прехрамбени производ, у овом случају хлеб, пошаље на анализе. То мора да уради увек када мења процес производње или почне да користи нове сировине. То нису испоштовале 172 пекаре на српском тржишту – каже Ненад Вујовић, начелник пољопривредне инспекције.

Што се тиче декларација, грешака је било у 118 објеката, а потрошачи би ваљало да знају да су пекари дужни да, осим упакованог, декларишу и хлеб који продајуу ринфузу. Зато, кажу наши саговорници, трговац мора даосим цене на рафу истакне назив произвођача, као и грамажу. То је битно, јер, како показују резултати овог истраживања, има и пекара који „варају на ваги”.

– Мању масу од оне која је наведена на декларацији имало је четири одсто узорака – истиче Пајкић.

Резултати ових контрола потврдили су да у Србији нема правог црног хлеба.

– Правилници налажу да се црни хлеб прави од брашна типа 1.100, а такво на нашем тржишту не постоји. Зато потрошачи могу да купе само специјалне врсте векни, које пекари боје природним додацима попут сладног брашна, а битно је нагласити и да нисмо приметили да неко фарба хлеб бојама или кафом – објашњава Вујовић и додаје да због тога пекари и трговци обојену врсту хлеба не смеју да декларишу као црни.

После добијања резултата анализа, у 22 пекаре је забрањена производња, поднето је 226 захтева за покретање прекршајних пријава, а инспектори су издали и 203 решења за отклањање недостатака, наводи се у саопштењу пољопривредне инспекције.

Ово је прва акцијска контрола квалитета и безбедности хлеба у складу са Законом о безбедности хране, усвојеним пре нешто више од шест месеци, а иницијатива је потекла од Националне организације потрошача Србије.

– То смо урадили јер нам се већ дуго јављају потрошачи који имају примедбе на квалитет хлеба. Ови резултати нису коначни, јер сигурно има неправилности и у неким пекарама које ове контроле нису обухватиле – каже Горан Паповић, потпредседник НОПС-а.

Ипак, први човек Генералног инспектората оцењује да је хлеб у Србији генерално задовољавајућег квалитета, јер нису пронађене векне зачињене недозвољеним адитивима или конзервансима.

– Сада знамо који су највећи проблеми у пекарској индустрији и тражићемо доношење нових правилника о хлебу. Увидели смо и да су појединим пекарима потребна упутства, па их позивамо да нам се јаве за савете – каже Пајкић.

С. Деспотовић

Коментари5
027e7
Молимо вас да се у коментарима држите теме текста. Редакција Политике ONLINE задржава право да – уколико их процени као неумесне - скрати или не објави коментаре који садрже осврте на нечију личност и приватан живот, увреде на рачун аутора текста и/или чланова редакције „Политике“ као и било какву претњу, непристојан речник, говор мржње, расне и националне увреде или било какав незаконит садржај. Коментаре писане верзалом и линкове на друге сајтове не објављујемо. Политика ONLINE нема никакву обавезу образлагања одлука везаних за скраћивање коментара и њихово објављивање. Редакција не одговара за ставове читалаца изнесене у коментарима. Ваш коментар може садржати највише 1.000 појединачних карактера, и сматра се да сте слањем коментара потврдили сагласност са горе наведеним правилима.

Marko Panic
Kakao kao novinar možete reći da se jede dobar hleb u Srbiji,ako je svaki treći neispravan?
mad maks
Kojih pekara? Hoćemo informaciju od koristi, a ne prazno naklapanje, jer i vrapci znaju da jedemo najgori hleb na planeti.
Robert ciric
Hvala Bogu da sam naišao na ovu temu, jer sam mišljenja da jedemo kvalitetno najlošiji hleb. Živeo sam 40.-god. u zapadnoj Evropi i tvrdim da ga niko na zapadu nebi nipokojoj ceni, više od jedanput kupio! Sećam se ja i vremena kada sam kao dete kupovao i rado jeo naš, u to vreme veoma kvalitetni crni i polubeli hleb. Inače na zapadu možete birati između stotinak vrsta hleba i peciva, u "našim pekarama" postoji samo jedna vrsta nečega što samo izdaleka i optički liči na hleb, i uvreda je(za pravi hleb)tako ga nadalje nazivati! Ja čak nemogu ni da poverujem da u Srbiji postoje kvalifikovani ljudi koji s-pravom sebe smeju da nazovu kvalifikovanim PEKARIMA! Jedući ovu nažalost jedinu vrstu "hleba" -sa sigurnošću vodimo sebe pravo i sasvim sigurno do stomačnih oboljenja... -prijatno...!
zivko gabrilo
Veoma interesantan clanak kome hvali ono najvaznije za nas, potrosace. Toje lista pekara koje su kontrolisane i rezultati kontrole individualnih pekara. Ako je to previse za ovaj clanakbilo bi dobro da nas autor clanka uputi na sajt u kome je sve ovo pokazano. Kada sam u Novembru posetio Srbiju i trazio, u pekari, crni hleb, prodavac mi je , na moje cudjenje, objasnio da u stvari crni hleb ne postoji. Mislim na hleb koji u sebi sadrzi 100% brasna od psenice sa celom ljuskom. Dalje mi je rekao da je nemoguce praviti hleb od 100% takvoga brasna. Kada sam mu odgovorio da da mislim da nije u pravu i da ja takvo brasno kupujem i kuci pravim takav hleb on se je vrlo uzbudio i poceo je da se ponasa sa arogantnim stavom u smislu "ja sam pekar i ja znam najbolje". Zivko iz Chikaga
Nikola O.
ma koga briga za narod bree.... ko stoji iz ovih ljudi? zasto ne kazete koje su to pekare?? ovo je strasno, pa i na 'leb ste udarili!!! ova drzava je potpuno ne funkcionalna...

Комeнтар успeшно додат!

Ваш комeнтар ћe бити видљив чим га администратор одобри.

Пријавите се на нашу маилинг листу

* Обавезна поља