среда, 21.02.2018. ✝ Верски календар € Курсна листа
Последња измена 23:05

Како изабрати безбедно посуђе

Које врсте судова су најбоље за термичку обраду хране, а које треба избегавати? Да ли тефлонски тигањ са огреботинама треба искључити из употребе и каквог су квалитета инокс шерпе које трговци продају „од врата до врата” истраживао је „Потрошач” у овом броју
Аутор: Ивана Албуновићпетак, 18.01.2013. у 11:10

Које врсте судова су најбоље за термичку обраду хране а које судове треба избегавати? Да ли тефлонски тигањ са огреботинама треба искључити из употребе?

Тренутно је у Србији на снази чак 107 стандарда што домаћих, што усаглашених са ИСО и европским стандардима за квалитет посуђа. Према тим стандардима при званичном увозу посуђа акредитоване лабораторије требало би да контролишу различите параметре. Рецимо, безбедност глазуре код керамичког, порцеланског или глиненог посуђа, које супстанце из пластичног посуђа подлежу ограничењима, или какву би отпорност посуђе морало да има…  

– Све што се легално увози пролази контроле на граници, дакле под надзором је граничне санитарне инспекције. То су лабораторијске и визуелне контроле. Наравно не гарантујемо за посуђе са пијаца, за које трговци не издају рачуне или не постоје информације о пореклу или испуњености стандарда. То је област сиве економије, а она није у домену рада санитарне инспекције – истиче др Зоран Панајотовић, начелник Републичке санитарне инспекције.

Црно тржиште посуђа, ипак, цвета. Последњих месеци све чешће су притужбе купаца на продају посуђа од врата до врата по изузетно високим ценама. Редакцији „Потрошача” недавно се јавила читатељка која је насела на убеђивање продавца и шерпу (за коју је трговац тврдио да „практично сама кува”) платила 50.000 динара.

– Показао ми је сертификате, рекао је да је посуђе које продаје од инокса и да је неуништиво, последња реч технологије. Већ после неколико кувања, на дну шерпи појавиле су се ситне тачкице које није било могуће опрати. Да ли је безбедно коришћење таквог посуђа и ко проверава његов квалитет – пита читатељка из Београда.

У компанији „Металац” саветују купце да када купују посуђе мисле на здравље. Истичу да свако посуђе мора да задовољава одређене стандарде, да прође контролу и добије одобрења одговарајућих институција о његовој здравственој исправности то јест погодности за контакт с храном.

– А како можете бити сигурни шта сте купили на пијаци? Наше провере само потврђују колико је то опасно. Што се читатељке која је једну инокс посуду платила 50.000 динара тиче, не знамо о каквој посуди се ради, али знамо о каквој врсти продаје је реч.  Последња малопродајна цена нашег најлуксузнијег сета од четири инокс посуде, који је узгред тежак 12 килограма и за који гарантујемо да има неограничен век коришћења – била је око 40.000 динара. У просеку пет пута јефтиније посматрано по једној посуди у односу на наведени пример – кажу у овој компанији.

Слично истичу и у „Тефалу”. Како наводе, понуда на тржишту је шаренолика, а купци лако могу да буду доведени у заблуду, па саветују да се ослоне на званичне продајне објекте и на произвођаче посуђа који су познати. Како истичу посуђе се у Србију увози из европских земаља и Кине, али порекло робе не треба да буде мерило квалитета, већ производ.

– Саветујемо купцима да што више информација добију од продаваца у радњама које продају посуђе, да купују у складу са потребама и грејним плочама на којима кувају (ако имају шпорет на плин треба узимати посуђе које се може користити на таквој грејној површини), јер се тако продужава и његов век трајања. Ако често кувају, посуђе треба да буде квалитетније, да дно и зидови буду дебљи како би се спречило деформисање посуда. Треба водити рачуна да је нелепљива облога квалитетна, и отпорна на огреботине, а да основа посуде равномерно и ефикасно расподељује топлоту.

-----------------------------------------------------------

Шта са оштећеним тигањем

Још једна непознаница међу просечним купцима је колико се дуго може користити тефлонско посуђе и да ли је безбедно његова употреба  када се временом делимично оштети. Да ли међу тефлонским посуђем постоје разлике у квалитету и на шта купци треба да обрате пажњу. У „Металцу” истичу да међу тефлонизираним посуђем постоје заиста велике разлике у квалитету и врло је важно користити посуђе од проверених произвођача. Сами премази могу бити различитог нивоа квалитета, посуде могу бити различитих дебљина лима (алуминијумског или челичног)... Што се тиче функционалности и трајности квалитетније је оно посуђе које је веће дебљине и на које је нанет тефлонски премаз из више слојева. Како истичу стручњаци из ове фабрике, тефлонизирано посуђе може да се користи годинама уколико се држите упутства за употребу. Два су кључна правила за дуг век тефлонизираног посуђа. Најпре, не смете га прегрејати, односно увек треба користити умерене, средње температуре. Друго, водите рачуна да га не оштетите унутра, то јест да се по таквој посуди не гребе оштрим предметима (металним виљушкама, ножевима, кашикама), већ да се користи дрвени или пластични прибор.

– Произвођачи тефлонског премаза тврде да је ПТФЕ (тефлон) један од најинертнијих познатих материјала. То значи да на њега не могу утицати никакве телесне течности, чак ни јаке киселине у људском стомаку. То што се евентуално прогута (у неким неповољним околностима) безопасно би прошло кроз дигестивни систем. Ми као произвођачи посуђа ипак препоручујемо да се такво посуђе које се оштети даље не користи – кажу у овој компанији.

----------------------------------------------------------

Керамика отпорнија на топлоту

Керамичко посуђе се доста рекламира у последње време. Које су карактеристике овог посуђа. На шта купци да обрате пажњу приликом куповине и имате ли сазнања одакле се све ово посуђе увози у Србију? Да ли керамика може да замени емајл и какви су светски трендови?

– Пре неколико година на тржишту се појавио нови нелепљиви премаз за алуминијумско посуђе под популарним називом „керамички”. Керамички премаз је non-stick (нелепљиви) премаз који не садржи ПФОА (перфлорооктанску киселину). Направљен је на бази природних, минералних сировина. То је у ствари органско-неоргански хибридни материјал. Одликује га висока тврдоћа, температурна отпорност до 450 Целзијуса, нелепљивост и сјај. За разлику од ПТФЕ премаза (тефлона) који је углавном црне боје, керамички премаз може бити у светлијим нијансама што представља новину на тржишту. У односу на тефлон керамички премаз има предности што је температурно отпорнији (до 450 Целзијуса у односу на 260 Целзијуса ) и што може бити у више боја.

– Керамика и емајл нису у истој категорији посуђа. Емајл се наноси на челични лим и по структури је најсличнији стаклу. Емајл није нелепљив премаз попут тефлона или такозваног керамичког премаза. Тако да керамика није замена за емајл већ је више замена за ПТФЕ (тефлон) – кажу у „Металцу”. Како истичу, често прање у машини за посуђе може да умањи нелепљивост услед агресивног дејства детерџента за машинско прање на површину премаза, па саветујемо ручно прање, као и употребу пластичног или дрвеног прибора.

-----------------------------------------------------------

Фалсификати на полицама радњи

И овај део тржишта нису заобишли плагијати, први фалсификати посуђа „Металца” појавили су се пре неколико година посебно у сегменту емајлираног посуђа. Поведен декором, потрошач лако може бити у заблуди.

– Оног тренутка када смо на тржишту открили прве фалсификате заштитили смо сопствену интелектуалну својину. Осим нелојалне крађе дела тржишта, посебно је ризично урушавање представе о бренду јер су плагирани производи, по правилу ниског квалитета, а најризичнија наравно заблуда у коју се доводи потрошач. Одлучили смо да се веома озбиљно позабавимо овим проблемом, посебно од када смо на полицама појединих радњи пронашли плагијате неколико најпродаванијих декора нашег посуђа. Заштитили смо жиг и нека од оригиналних дизајнерских решења на својим линијама посуђа.

-------------------------------------------------------

Шта је тефал, а шта тефлон

Која је разлика између тефала и тефлона, будући да већина просечних купаца не прави разлике међу тим врстама материјала.

– Људи често поистовећују назив тефал са називом облоге. „Тефал” не користи тефлон, већ сопствену нелепљиву облогу. Када говоримо о „Тефал” посуђу, реч је о патентираној нелепљивој облози која не садржи олово, кадмијум и ПФОА киселину (перфлуоро-октанска киселина). ПФОА киселина се користи за наношење нелепљиве облоге – нестаје у првих неколико минута након излагања површине температури од 420 Ц или вишој – објашњавају у овој компанији. Како кажу ове две супстанце су изузетно опасне за здравље. Олово је отрован метал који може да изазове оштећење централног нервног система и може довести до поремећаја циркулације и можданих функција, док је кадмијум умерено отрован метал коришћен за бојење. Удисање може довести до оштећења дисајних органа.

– „Тефал” посуђе је безбедно за употребу и када се нелепљива облога изгребе – истичу. 


Коментари0
b33a7
Молимо вас да се у коментарима држите теме текста. Редакција Политике ONLINE задржава право да – уколико их процени као неумесне - скрати или не објави коментаре који садрже осврте на нечију личност и приватан живот, увреде на рачун аутора текста и/или чланова редакције „Политике“ као и било какву претњу, непристојан речник, говор мржње, расне и националне увреде или било какав незаконит садржај. Коментаре писане верзалом и линкове на друге сајтове не објављујемо. Политика ONLINE нема никакву обавезу образлагања одлука везаних за скраћивање коментара и њихово објављивање. Редакција не одговара за ставове читалаца изнесене у коментарима. Ваш коментар може садржати највише 1.000 појединачних карактера, и сматра се да сте слањем коментара потврдили сагласност са горе наведеним правилима.

Комeнтар успeшно додат!

Ваш комeнтар ћe бити видљив чим га администратор одобри.

Почетна /

Архива Импресум О нама Контакт Претплата Оглашавање Правила коришћења Бизнис Клуб

Пријавите се на нашу маилинг листу

* Обавезна поља