петак, 21.09.2018. ✝ Верски календар € Курсна листа
Последња измена 17:25

Ко долази на лосос у Толстојеву

Норвешка формула се изучава на многим институтима откад је Осло стекло репутацију успешног дипломатског ледоломца у међународним и домаћим сукобима
Аутор: Зорана Шуваковићсреда, 17.02.2016. у 22:05
На ручку у резиденцији: два шефа – Дејан Максимовић Макс и амбасадор Арне Бјорнстад (Фото З. Шуваковић)

На вечери у резиденцији норвешког амбасадора у Београду недавно је прекршен дипломатски протокол. Неколико амбасадора са супругама, један српски министар, два новинара и један банкар тражили су да виде кувара: када је шеф Дејан Максимовић Макс изашао пред госте – поздравили су га аплаузом. Изглед, укус и маштовитост јеловника оставили су те вечери снажан утисак, па је излазак шефа из кухиње међу госте личио на поздрав уметнику после неке сјајне позоришне представе.

– Радије ћу се одрећи скупе службене лимузине, не морам да се возим у мерцедесу или БМВ-у, али бих се тешко одрекао кувара – рекао ми је једном приликом амбасадор Норвешке Арне Бјорнстад. То је сасвим у складу са одавно утврђеним националним курсом: новац прикупљен од пореских обвезника штедљиво се дели тамо где је најпотребније. Јавност лоше оцењује сваки луксуз јавних функционера, одавно су норвешки званичници почели да лете економском класом и да одседају у скромнијим хотелима. Али када је реч о трошку који подносе ради очувања своје међународне репутације, ту се више не гледа у сваку круну.

У Ослу се добро зна да је креативна кухиња одличан инструмент за посредовање у међународном преговарању, за шта су се Нордијци високо специјализовали. Још откад су успели да за исти сто доведу представнике израелске владе и челнике Палестинске ослободилачке организације, Норвежани су стекли репутацију дипломатских ледоломаца. Мајстори су да подстакну званице на конструктиван дијалог. Ако је надарен и маштовит, кувар може у овом послу много да помогне.

Шеф кухиње у норвешкој резиденцији у Београду почео је своју каријеру у Београду, касније је радио у Немачкој и Шпанији, а већ три и по године припрема пословне и дипломатске ручкове и вечере за госте норвешког амбасадора. Каже да му овај посао више прија него да ради у ресторану рангираном Мишлен звездицама. Своја дела креира у  „миру и апсолутној слободи”. Све што спреми може потом да изложи у виртуелној форми. На адреси норвешке амбасаде (www.norveska.org.rs) под рубриком „Рецепти за припрему јела из наше резиденције” лако се налази оно што препоручује Дејан Максимовић Макс.

То је висока и скупа кухиња за виртуелно уживање, али има рецепата који се за специјалне прилике могу припремити и код куће.

У стварности је доживљај узбудљив. Разговор оживљава чим стигне прво предјело и пажљиво пробрано вино. Када се на тањиру испред сваког госта појаве лосос и мус од зеленог броколија, уз мало црвених коцкица од цвекле, призор апстрактне слике изазива коментар. Кад се први залогај залије пажљиво одабраним вином, то је већ прилика за размену мишљења и озбиљнију дискусију. Лед је пробијен причом о необичним гастрономским комбинацијама које Макс обележава дискретним норвешким тоном.

Пре неки дан била сам једина гошћа на необичном пословном ручку у резиденцији у Толстојевој. Два домаћина и једна гошћа: амбасадор Арне Бјорнстад и шеф кухиње Дејан Максимовић Макс трудили су се да ми објасне како у дипломатији  функционише веза између кухиње и трпезарије.

Питам амбасадора Бјорнстада ко долази на вечеру, по ком критеријуму се компонује листа званица, како се распоређује место седења и како се све то уклапа у фамозни норвешки  посреднички мировњачки рецепт.

„Гледам да на вечери буде неко из владе или из неке друге институције, као што су суд или универзитет, позивам и неколико својих колега (амбасадора), понеког новинара или представника из НВО, и неког из предузетничког сектора, било да та званица руководи приватном српском, било страном фирмом”, каже амбасадор.

Подразумева се да је распоред за столом унапред одређен: седећеш поред особе супротног пола, најчешће поред неког кога уопште не познајеш лично, и с којим можеш да комуницираш на енглеском језику. Циљ је  да званице међу собом склопе контакт, а не само да се домаћин дружи са гостима.

Постоје многе теорије које покушавају да открију одакле долази норвешка преговарачка снага. Често се наглашава необична чињеница да се на домаћем терену све важне политичке одлуке доносе консензусом. Постоје разлике између опозиције и власти, али и једни и други воде подједнако рачуна о националном интересу.

Институти који проучавају да ли је „Норвешка формула” на глобалном нивоу и даље делотворна истичу предности и мане  ове скандинавске земље. Норвежани су стрпљиви, дискретни преговарачи, спремни да уложе велика средства да би мисија успела. Нису били колонијална сила, не понашају се као судије, премда је Норвешка чланица војне алијансе, а Јенс Столтенберг, бивши премијер, генерални секретар НАТО-а. Често се истиче и чињеница да Норвешко министарство спољних послова гаји подједнако блиске везе са званичним високорангираним политичарима и са неформалним и непознатим члановима малих клубова, новинарских портала, истраживачких центара и свакојаких организација цивилног друштва. Кад распоређује госте на вечери, норвешком дипломати је најчешће стало да дође до непосредног контакта између оних личности које никада нигде нису имале прилику да се сретну.

Београд је треће најпожељније место за норвешке дипломате највишег ранга због тога што га сматрају интересантним местом између истока и запада, где су процеси (енергетска сигурност, приступање ЕУ, војна неутралност или опредељеност …) још у зачетку.


Коментари14
d8cea
Молимо вас да се у коментарима држите теме текста. Редакција Политике ONLINE задржава право да – уколико их процени као неумесне - скрати или не објави коментаре који садрже осврте на нечију личност и приватан живот, увреде на рачун аутора текста и/или чланова редакције „Политике“ као и било какву претњу, непристојан речник, говор мржње, расне и националне увреде или било какав незаконит садржај. Коментаре писане верзалом и линкове на друге сајтове не објављујемо. Политика ONLINE нема никакву обавезу образлагања одлука везаних за скраћивање коментара и њихово објављивање. Редакција не одговара за ставове читалаца изнесене у коментарима. Ваш коментар може садржати највише 1.000 појединачних карактера, и сматра се да сте слањем коментара потврдили сагласност са горе наведеним правилима.

Дјдј
Поштовани, на лососа тамо долази свако кога поштована екселенција ,амбасадор Норвешке Арне Бјорнстад, позове остали који нису позвани могу да буду незадовољни и да се љуте, али чињенице о коректном односу Норвешке према Србији су чињенице које говоре саме за себе.
vox ex populi
Nevjerovatan narod! Ne valja im niko, i imaju bolesnu potrebnu da svakome pljuckaju u supu. Čak i jednim Norvežanima, izuzetno časnom i Srbiji naklonjenom narodu. Nikako da se maknemo od džibre, svadbarskog kupusa sa kuvanom presetinom i lajanja na zvijezde. Bože, u šta se izrodio ovaj narod. Da bar nemamo internet, pa da ovo ne čitam i ne znam.
vox ex populi
@Глас Народа Razmišljah, da li da ti odgovorim, pa odlučih. Za razliku od tebe koji plediraš da predstavljaš cijeli narod, ja predstavljam samo sebe-glas IZ naroda. Kao drugo, nije nikakva vijest da je Novak pobijedio, to je već dosadno. Vijest je kada izgubi (rijetko). Kao treće, Norvežani NIKOGA nisu bombardovali, pa ni Srbiju i Crnu Goru. Četvrto, živim u Srbiji evo već 24 godine i lojalan sam njen građanin, koji između ostalog i štiti ugled svoje države ne pišući razne gluposti po forumima. Plaćam sve režije redovno, pa i porez na imovinu. To mi daje za pravo da se ponekad javim. Na kraju, srećan je narod koji ima Norvežanine za prijatelje (ne saveznike, nismo im interesantni). Nije bilo slučaja kada nisu priskočili i pomogli, bilo to poplava ili društvena djelatnost. Hvala Norveškoj, i neka ih Bog čuva.
Препоручујем 3
Глас Народа
Да, толико су часни и Србији наклоњени да су је 99-е одмах бомбардовали и то без одржаног референдума, а медији и дан-данас ништа лепо нису написали о тој Србији. О Ђоковићу пишу само кад изгуби меч, кад победи не спомињу га ... Где ти живиш, човече??
Препоручујем 11
Beogradjanin Schwabenländle
Бетонска цензорска глава и данас ради пуном паром. Или се " новинарка " увредила због, реггиона и небеског народа, сиротица.
Слобо Н
Драги коментатори, веома ми је драго да не "падате" више на норвешки хуманистички блеф ... Иако писац чланка није хтела то да изазове овим хвалоспевом.
ProPolitikin Hrvat
sex 'n' drugs 'n' rock 'n' roll@ Apsolutno se slazem, cak bi clanak mogao da se svrsta u egzoticno prijatan, da je u pitanju bila zemlja i ambasador neke zaista egzoticne, a prije svega neutralne zemlje poput recimo Indije ili Brazila.

ПРИКАЖИ ЈОШ

Комeнтар успeшно додат!

Ваш комeнтар ћe бити видљив чим га администратор одобри.

Почетна /

Архива Импресум О нама Контакт Претплата Оглашавање Правила коришћења Бизнис Клуб

Пријавите се на нашу маилинг листу

* Обавезна поља