понедељак, 17.12.2018. ✝ Верски календар € Курсна листа
Последња измена 00:01
ИСХРАНА

Укусно може бити и без соли

Дневна доза соли за здраву особу је од три до пет грама, а за оне с проблемом хипертензије упола мања
Аутор: Јасна Вујичић, нутриционистачетвртак, 22.09.2016. у 13:29
Читајте састав прехрамбеног производа и уведите здраве навике како се организам не би навукао на натријум (Фото А. Васиљевић)

Натријум је природни минерал који је основа кухињске соли, коју гради са хлором. У уносу натријума кроз исхрану развијени свет, па и наша земља, увелико претерује, што је један од узрока настанка најопаснијих кардиоваскуларних болести, од хипертензије до инфаркта и шлога. Када се родимо, натријум, тј. кухињску со, не познајемо. Прва исхрана одојчета, кроз мајчино млеко, не садржи га. Када беба мало порасте и почне да узима чврсту храну, почиње да се упознаје с укусима па тиме и сланим.

Натријум игра важну улогу у одржавању нормалне равнотеже течности у организму. Његов унос директно утиче на унос течности, а када се не уноси довољно, тада срце ради напорније и крвни притисак расте. Количина натријума у кухињској соли је 39 одсто, што у преводу значи да је количина соли коју можемо да користимо око два и по пута већа. Максимална препоручена вредност уноса натријума за здраве особе јесте до 2.400 милиграма дневно, што даје максималну препоручену вредност уноса соли од шест грама, а пожељно је само од три до пет грама. Код особа са хипертензијом, те вредности су за упола мање.

Да би се смањио унос натријума није довољно само склонити сланик са стола. Довољно је јасно да је кухињска со заступљена у многим производима и намирницама. Натријум је свуда, па ево савета за смањивањем његовог уноса: склоните сланик, користите храну и намирнице које не садрже со или натријум глутаминат, слане производе из пекаре (переце, пице, кифле, ђевреке, слане штапиће) заобилазити, али и све слане „занимације” из кесица: чипсеви, флипсеви, грисине, слани кикирики, семенке…

Натријум се налази и у води, нарочито минералној. Избегавајте све воде које имају више од 100 милиграма овог минерала по литру. Најбољи избор је вода са што мање натријума

Избегавајте остале зачине и храну у којима има натријума: хималајска со, мешана калијумова со, биљни зачини, разне маринаде, целерова со, соја сос, кинеска храна, теријаки сос, роштиљски сос, кисели купус, конзервиране маслине, краставчићи корнишони, туршија.

Уместо соли, у неким рецептима могуће је направити и измену, на пример, цитрусима лимуном, поморанџом, лиметом и соком од ананаса, белим луком, паприком, ђумбиром...

Једино у тестима (квасним) не можете заменити со, али можете смањити количину.

Користите све остале зачине који не садрже натријум или га садрже у мањом мери, али и ту се прво консултујте с лекаром уколико имате неки здравствени проблем.

Избаците инстант супе (из кесице) и конзервирана готова јела с месом, поврћем, пастом, пудинге и индустријске сосове.

Ако, ипак, користите готова јела, нека она имају до 600 милиграма натријума по оброку. Када се купује месо, боље је прескочити млевено зачињено месо за роштиљ и усољено или маринирано свеже месо.


Коментари0
f6e50
Молимо вас да се у коментарима држите теме текста. Редакција Политике ONLINE задржава право да – уколико их процени као неумесне - скрати или не објави коментаре који садрже осврте на нечију личност и приватан живот, увреде на рачун аутора текста и/или чланова редакције „Политике“ као и било какву претњу, непристојан речник, говор мржње, расне и националне увреде или било какав незаконит садржај. Коментаре писане верзалом и линкове на друге сајтове не објављујемо. Политика ONLINE нема никакву обавезу образлагања одлука везаних за скраћивање коментара и њихово објављивање. Редакција не одговара за ставове читалаца изнесене у коментарима. Ваш коментар може садржати највише 1.000 појединачних карактера, и сматра се да сте слањем коментара потврдили сагласност са горе наведеним правилима.

Комeнтар успeшно додат!

Ваш комeнтар ћe бити видљив чим га администратор одобри.

Почетна /

Архива Импресум О нама Контакт Претплата Оглашавање Правила коришћења Бизнис Клуб Правила о приватности

Developed by: NewTec Solutions & TNation

Пријавите се на нашу маилинг листу

* Обавезна поља