уторак, 15.10.2019. ✝ Верски календар € Курсна листа
Последња измена 00:36

Како су Срби пекли ракију

Изложба Јосифа Вацића, уз предмете и фотографије из фонда Етнографског музеја, даје целовит приказ праксе и обичаја у вези са печењем и испијaњем ракије у српском народу
Аутор: Саша Срећковићпетак, 23.09.2016. у 15:05
Печење ракије у Србији 1926. године (Фото: Архива Етнографског музеја)

У Манаковој кући отворена је 6. септембра ауторска изложба Јосифа Вацића, кустоса у Етнографском музеју, „Правити и пити ракију”.

Уз предмете и фотографије из фонда Етнографског музеја дат је целовит приказ праксе и обичаја у вези са печењем и испијaњем ракије у српском народу.

За производњу ракије користи се специјално конструисани казан. Како нам је на овој изложби приказано, постоје два различита типа казана који су у употреби током 20. века. Први је тзв. сељачки казан, који су правили сами домаћини или вешти људи из села, док је други тип казана (лампек или машински казан) производ занатлија. Ложиште за „сељачки казан” се зидало од блата и земље, а сви делови (осим самог казана у коме ври кљук) често су прављени од дрвета. На југу Србије за израду капака, лула, табарки, па чак и самог казана, користила се глина. Лампек је такорећи једини тип казана који се данас у домаћинствима користи за производњу ракије.

Ракија се пече углавном у позну јесен и током зиме. Печење ракије представља својеврсни догађај у сваком домаћинству. Око казана се окупе сви мушки чланови домаћинства, од стараца до одраслих дечака, уз њих су и суседи, пријатељи и рођаци. Присуство млађих укућана процесу производње ракије представља својеврсну прилику да завире у свет одраслих. Овај догађај је на изложби представљен модерним казаном за печење ракије поред којег се налазе клупе на којим посетиоци могу сести и прелистати сабрану колекцију српских народних умотворина везаних за ракију, воће и пијанство.

У другом делу изложбе, пре свега путем фотографија, приказана је употреба ракије у животном циклусу код Срба (од рођења до смрти). Када се роди дете, они који долазе „на честитање” доносе поклоне, по правилу и ракију. При испијању прве чашице наздравља се новорођенчету и родитељима са жељама за дуг и срећан живот. Ракија игра истакнуту улогу и у свадбеним обичајима. На свадбу се позива тако што стари сват понуди званици буклију с ракијом. Током свадбених ритуала, када се први део обреда одвија у покрету, ракија се пије из чокања, флаша, буклија, пљоски и чутура. За столом се служи увек у стакленим чашицама.

Ракија је незаобилазна и у обичајима посмртне праксе, када се пије у помен покојника – „за његову душу”. У овим приликама се не наздравља, не говори се „живели”, нити се куца чашицама, већ се само прекрсти, одаспе мало пића на земљу и спомене покојник.

Изложбом „Правити и пити ракију” Јосиф Вацић је скренуо пажњу на значај печења и пијења ракије код Срба. Пажљивим избором предмета и фотографија дочарана је не само атмосфера прошлих времена, већ је указано и на неке, већ заборављене обичаје. 


Коментари6
48254
Молимо вас да се у коментарима држите теме текста. Редакција Политике ONLINE задржава право да – уколико их процени као неумесне - скрати или не објави коментаре који садрже осврте на нечију личност и приватан живот, увреде на рачун аутора текста и/или чланова редакције „Политике“ као и било какву претњу, непристојан речник, говор мржње, расне и националне увреде или било какав незаконит садржај. Коментаре писане верзалом и линкове на друге сајтове не објављујемо. Политика ONLINE нема никакву обавезу образлагања одлука везаних за скраћивање коментара и њихово објављивање. Редакција не одговара за ставове читалаца изнесене у коментарима. Ваш коментар може садржати највише 1.000 појединачних карактера, и сматра се да сте слањем коментара потврдили сагласност са горе наведеним правилима.

Nena
Bila sam na ovoj izlozbi koja je jako skromna. Sastoji se od nekoliko fotografija, jednog videa i zardjalog kazana za pravljenje rakije. Mislim da ovako vazno pice zasluzuje bolju postavku.
Lazar N
Mislim da ovde ima dovoljno materijala da se napravi knjiga "Praviti i piti rakiju u Srbiji"
моравац
da , da , ostace to samo u knjigama kada udjemo u evrposku uniju jer ce moci samo firme da peku rakiju .
igor
eto u australiji je zabranjeno pa dosta nasih a i australijanaca peku...fazon je da pazis kome pricas o tome ;-)
Препоручујем 0
Zoran
Ma ko sta hoce imace. Tako cete i vi da pecete rakiju i kad udjete u EU. Problem ej samo sto ste uporni prema glupostima.
Препоручујем 5
kole
Bolje da su gajili vutru, al' dobro... (Mora čovek povremeno nečim da se zašamuti...)

Комeнтар успeшно додат!

Ваш комeнтар ћe бити видљив чим га администратор одобри.

Почетна /

Пријавите се на нашу маилинг листу

* Обавезна поља