среда, 21.11.2018. ✝ Верски календар € Курсна листа
Последња измена 23:41
ИСХРАНА

Бундева обавезна на јеловнику дијабетичара

Плод биљке коју ценимо и због семенки добар је у дијеталној исхрани, против обољења желуца, танког црева, запаљења бубрега, бешике и код псоријазе
Аутор: Јасна Вујичићчетвртак, 03.11.2016. у 09:40
Бундева може да се припрема на безброј начина (Фото Д. Јевремовић)

Бундева је једногодишња зељаста биљка која се узгаја у културама свих топлијих земаља света. На нашим просторима, у народу користе се и називи: бела бундева, белокорка, дулек, лудаја, бела тиква, буца, тиква, будимка, бела лудаја, бундевка…

Садржи масно уље, пектин, беланчевине, шећер, каротин, манганове соли, витамин Це, фосфорну киселину, фитостерине и салицилне киселине. Жућкасто и наранџасто месо бундеве садржи низ драгоцених и лековитих састојака. Осим мањих количина беланчевина, угљених хидрата и масти, ту су витамини (каротин или провитамин А, Це и витамине Бе групе – Бе1, Бе2, Бе3, Бе6, фолне киселине и други), као и минерални састојци (калијум, фосфор, калцијум, гвожђе). У њен састав улазе и олиго и микроелементи, пектини, целулоза и друга биљна влакна.

Семенке имају већу калоријску вредност од плода
Бундева се не узгаја само због јестивог плода већ и због семенки. Занимљиво је да семенке имају око 20 пута већу калоријску вредност од плода јер садрже више беланчевина, угљених хидрата и масти. Али и ту се налазе витамини Бе1 и Бе2, ниацин, затим минерали (највише има фосфора и гвожђа), као и низ других заштитних и лековитих састојака, од целулозе и пектина до фитостерина, фитина, салицилне киселине. Грицкајући семенке, добијамо и омега-3 масну киселину, која је чувар срца и доброг расположења.

Може да се припрема на безброј начина (печена, кувана, као сок…), укусна је, а због нутритивних особина заслужује битно место у јеловнику. Одлична је дијетална исхрана за гојазне особе, дијабетичаре, као и за оне са дијагнозама обољења желуца, танког црева или за особе који пате од пролива.

У народној медицини бундева се препоручује као диуретик, за избацивање сувишне воде из организма, нарочито код људи оболелих од реуме, гихта, запаљења бубрега или бешике. Одлична је код псоријазе. Семе бундеве је такође лековито и најчешће се препоручује као ефикасно и нешкодљиво средство против дечјих глиста и пантљичаре. Могу да је конзумирају и деца од две-три године, дојиље, старије особе, као и они са болесном јетром.

Семе бундеве олакшава тегобе оболелих од простате, који треба да је једу свакодневно. Посебно је добро семе бундеве голице. Ово семе не треба љуштити. А кад се љушти семе обичне бундеве, треба пазити да се при том не уклони и она танка, сивозеленкаста покожица на семену, пошто се у њој налазе највише лековитих састојака. Грицкајући семенке, добија се и омега-3 масна киселина, која је познати чувар срца, али и доброг расположења.

Још један производ који привлачи пажњу гурманима и медицинарима је свакако бундевино уље, које садржи мало богатство незасићених масних киселина, велики проценат бета-каротена, витамина Е и калијума. Лецитин из бундевиног уља помаже у спречавању атеросклерозе и позитивно делује на снижавање нивоа холестерола у крви.


Коментари0
eecd7
Молимо вас да се у коментарима држите теме текста. Редакција Политике ONLINE задржава право да – уколико их процени као неумесне - скрати или не објави коментаре који садрже осврте на нечију личност и приватан живот, увреде на рачун аутора текста и/или чланова редакције „Политике“ као и било какву претњу, непристојан речник, говор мржње, расне и националне увреде или било какав незаконит садржај. Коментаре писане верзалом и линкове на друге сајтове не објављујемо. Политика ONLINE нема никакву обавезу образлагања одлука везаних за скраћивање коментара и њихово објављивање. Редакција не одговара за ставове читалаца изнесене у коментарима. Ваш коментар може садржати највише 1.000 појединачних карактера, и сматра се да сте слањем коментара потврдили сагласност са горе наведеним правилима.

Комeнтар успeшно додат!

Ваш комeнтар ћe бити видљив чим га администратор одобри.

Почетна /

Архива Импресум О нама Контакт Претплата Оглашавање Правила коришћења Бизнис Клуб Правила о приватности

Пријавите се на нашу маилинг листу

* Обавезна поља