среда, 02.12.2020. ✝ Верски календар € Курсна листа
недеља, 09.07.2017. у 22:00 Ђуро Ђукић

Грашак и боранија уместо тешке индустрије

Комбајн којим се бере грашак кошта 450.000 евра (Фото Ђ. Ђурић)

Сечањ – Нова фабрика за прераду смрзнутог поврћа у Сутјесци сведочи да из времена у ком смо најчешће слушали реченице о потреби уласка у Европску унију ушли у период у коме наилазимо на примере да смо заиста на том путу.

Чини се да је фабрика која је ових дана започела производњу остварење дуго сањаних снова: да прерађујемо сировине којих имамо у изобиљу, да максимално искориштавамо пољопривредне ресурсе, да производимо здраву храну, да заиста оживљавамо село...

„Свети Никола” је следбеник неколико пољопривредних задруга у општини Сечањ, једној од најнеразвијенијих у Војводини. Она се налази у средњем Банату, а до сада је била препознатљива и по изградњи ковачнице, покушајима ливења гвожђа и шта све не. Ово предузеће је изградило фабрику у селу Сутјеска и она је данас симбол деценијских тежњи да се уместо тешке индустрије где јој није место и неуспелих настојања у бављењу ратарењем људи баве производњом хране за што постоје адекватни потенцијали. Директор Жарко Ђуричић каже да до сада у Банату није изграђена већа фабрика хране. Она под кровом има девет хиљада квадрата, капацитет је да може да преради 14.000 тона поврћа, а у саму хладњачу може да се смести осам хиљада тона.

Сировина за фабрику која своје производе планира да пласира по целој Србији, али и Европи, стиже са њива овог предузећа и од коопераната. Ево како то изгледа на примеру грашка, чија је жетва управо завршена. Грашак, како овде истичу А класе, сада заузима 80 процената производње. Он се гаји на њивама под заливним системом. Мада изгледа да гајење и прерада ове биљке није сложен процес, он ипак захтева максимално залагање и прецизност. Врло је важно да стручњаци прате сазревање и да се она у право време скида и одвози са њива како би на време био спремљен у хладњаке, а онда и прерађен. Води се рачуна о тежини, тврдоћи, односно мекоћи, боји и укусу зрна јер само тако грашак може да постигне светски квалитет. Један комбајн којим се бере грашак кошта 450.000 евра. С обзиром на то да су сејање, узгој и брање, односно жетва грашка врло важни за квалитет производа, све те фазе нагледају стручњаци, и то на домаћим и на њивама коопераната где бербу врше комбајни предузећа.

Одмак по скидању грашка, на њивама се сеју боранија и кукуруз шећерац. Они ће се на јесен такође наћи у хладњачи. С обзиром на то да се ради о такозваној интензивној земљорадњи (две жетве годишње), неопходан је систем за заливање површина и он је овде присутан и на њивама „Светог Николе” и код њихових коопераната. Наводњавање се исплати јер је ратарима на истим њивама зарада увећана за дупло. Држава је са пола новца помогла изградњу заливних система. Мали ратари у којима ми видимо своје будуће кооперанте, јер поврће не захтева толико земље као класичне ратарске културе, могу такође да остварују право на суфинансирање опреме за наводњавање.

Пошто заливање донекле и испира земљу неопходно је на тим њивама користити и стајско ђубриво. Зато предузеће има фарме крава и свиња. И због ђубрива и због производње меса. На фарми се краве не музу, на тржиште се не испоручује млеко већ се примењује такозвани систем крава–теле. Теоци сисају до одређеног периода и онда се тове па се испоручују кланицама. Овде шаран претендује да буде заштини знак општине Сечањ, пошто она има одличне услове за формирање рибњака. Ту и „Свети Никола” даје свој допринос са два велика шаранска рибњака и производњом рибље хране у коју издваја житарице лошијег квалитета. Квалитетнију пшеницу меље у властитом млину и пушта је на тржиште у најповољнијем тренутку. Припрема се и прерада брашна у разне тестенине, посебно оне које су некада биле или су и сад популарне на овим просторима, попут јуфки, кора и тортиља.

Враћањем производњи хране и преради пољопривредних производа јавља се велика нада да ће бити заустављено пропадање села. Млади људи могли би да овде опстају и да се враћају после школовања управо због могућности атрактивног упошљавања. Да се не говори о шансама да млади Банаћани заснују своју производњу у условима када производе за познатог купца. А загарантовани су им и цена и исплата.

Коментари0
34501
Молимо вас да се у коментарима држите теме текста. Редакција Политике ONLINE задржава право да – уколико их процени као неумесне - скрати или не објави коментаре који садрже осврте на нечију личност и приватан живот, увреде на рачун аутора текста и/или чланова редакције „Политике“ као и било какву претњу, непристојан речник, говор мржње, расне и националне увреде или било какав незаконит садржај. Коментаре писане верзалом и линкове на друге сајтове не објављујемо. Политика ONLINE нема никакву обавезу образлагања одлука везаних за скраћивање коментара и њихово објављивање. Редакција не одговара за ставове читалаца изнесене у коментарима. Ваш коментар може садржати највише 1.000 појединачних карактера, и сматра се да сте слањем коментара потврдили сагласност са горе наведеним правилима.

Комeнтар успeшно додат!

Ваш комeнтар ћe бити видљив чим га администратор одобри.

Пријавите се на нашу маилинг листу

* Обавезна поља