понедељак, 18.11.2019. ✝ Верски календар € Курсна листа
Последња измена 22:02

Разнобојне и укусне Фридине гозбе

У књизи Гвадалупе Ривере „Фридине фијесте, Рецепти и сећања на живот са Фридом Кало“ описана су сећања на то како је уметница дочекивала људе у свом дому
Аутор: Марина Вулићевићсубота, 16.09.2017. у 21:41
Фридине фијесте (Фото Службени гласник)

Бодљикаве крушке у зеленом пипијан сосу, супа од шкампа, пилетина у маринади, па шкампи у маринади, љути воћни паприкаш, салате и сосови у огромним чинијама, авокадо, пасуљ, ротквице... мексичка храна сва у сликама које просто маме из књиге „Фридине фијесте, Рецепти и сећања на живот са Фридом Кало“, ауторки Гвадалупе Ривере и Мари-Пјер Коле.

Ова јела Фрида Кало спремала је за свој рођендан у јулу, а приређивала је велике вечерње забаве на које је позивала „пола Мексика“, маријаче, жене у живописним ношњама, људе из Париза, Лондона и Њујорка. У чувеној Плавој кући, коју су Фрида и Дијего уредили у ватромету боја и украсили великим сликарским платнима, тада су се пили текила, пиво у криглама, свуда је било аранжирано воће уклопљено са црвеним мушемама и шареним салветама.

 Као сликарска мртва природа. Посебну пажњу Фрида је поклањала десертима, пуслицама и нугат коцкама и карамелама, зато што су је подсећали на детињство. У припремним списковима гостију и рецепата, Фриди су помагали породица и пријатељи, па и кћерке њеног мужа Дијега Ривере из брака са књижевницом Лупе Марин. Једна од њих Гвадалупе Ривера написала је ову књигу у сарадњи са новинарком Мари-Пјер Коле, уз живописне фотографије Игнасија Уркиса, а код нас је ово дело објављено у „Службеном гласнику“, у преводу Николе З. Крзнарића.

Ово је књига сећања некадашње девојчице, која је уз Фриду Кало и оца Дијега Риверу формирала свој укус, ставове и будуће позиве, постајући професорка права, савезна посланица у Конгресу, сенаторка, амбасадорка Мексика у различитим међународним организацијама, добитница Националне награде за економију и водећа чланица многих културних организација. Написала је неколико књига о животу свог оца, а ова посебно описује гозбе о националним и верским празницима. „Научила сам да посматрам свет кроз начин на који су живели Фрида и Дијего“, пише Гвадалупе Ривера.

Фридин креативни приступ животу и уметности припремања јела описан је у књизи кроз дванаест фијеста, карактеристичних за сваки месец, међу којима су Посаде за Божић, Дан мртвих, мексички национални празници када се Дијего дружио са бившим револуционарима и политичарима, прослава „Оброк на везеним столњацима“. Више од стотину рецепата традиционалних мексичких јела из бакиних бележница, чак и од бивше Дијегове супруге Лупе, налази се у овим сећањима. Мноштво људи прелази преко страница књиге, испуњавајући обеде и прославе разговорима о Фројду, Лорки, комунизму и мелодијама мексичких љубавних песама: „Теби долазим да певам најлепшу песму своју...“, док Фрида поносно корача у широким сукњама, са цвећем у коси. Њен и Дијегов живот, испуњен радом, предавањима, путовањима и дружењем, обогаћен је ватрометом боја, плодовима природе и духа.

За септембарски национални празник Фрида је поред осталог на списак јела додала паприке у сосу од ораха. О пореклу овог јела Гвадалупе Ривера приповеда да су жене Пуебла, почетком 19. века, приликом посете једног од првих мексичких председника, а непосредно после задобијања независности, желеле да направе нешто несвакидашње те су припремиле те паприке у сосу од ораха. То поврће пуњено је млевеним месом и умочено у сос од свеже млевених ораха, па гарнирано семенкама нара. „У част председника Мексика у јелу су биле зелене паприке, бели самлевени плод ораха и црвене семенке нара“, пише Гвадалупе. За национални празник Фрида је спремала пиринач у боји заставе, а сто је аранжирала тако што је поред цвећа у разнобојне бодљикаве крушке, нар и лимете, побола мексичке заставице, стварајући мртву природу као са слике.

Девет дана пред Божић одржаване су свечаности Посаде када су ломљене пињате, играчке од папира, керамике или платна, напуњене играчкама и бомбонама. Фрида је волела ове Божићне светковине, као и Богојављење када је куповала Богојављенски колач са фигуром детета Христа у унутрашњости. Плава кућа је све до фебруара примала децу из суседства, породицу и пријатеље. Може се рећи да је читав њен живот био светковина, упркос болести и животним ударцима. Пустоловина у злу. Укусна бодљикава крушка.


Коментари0
88cd9
Молимо вас да се у коментарима држите теме текста. Редакција Политике ONLINE задржава право да – уколико их процени као неумесне - скрати или не објави коментаре који садрже осврте на нечију личност и приватан живот, увреде на рачун аутора текста и/или чланова редакције „Политике“ као и било какву претњу, непристојан речник, говор мржње, расне и националне увреде или било какав незаконит садржај. Коментаре писане верзалом и линкове на друге сајтове не објављујемо. Политика ONLINE нема никакву обавезу образлагања одлука везаних за скраћивање коментара и њихово објављивање. Редакција не одговара за ставове читалаца изнесене у коментарима. Ваш коментар може садржати највише 1.000 појединачних карактера, и сматра се да сте слањем коментара потврдили сагласност са горе наведеним правилима.

Комeнтар успeшно додат!

Ваш комeнтар ћe бити видљив чим га администратор одобри.

Почетна /

Пријавите се на нашу маилинг листу

* Обавезна поља