среда, 14.11.2018. ✝ Верски календар € Курсна листа
Последња измена 18:19
ИСХРАНА

Укусне намирнице – лоше за нас

Могуће је променити начин на који осећате прави укус
четвртак, 29.03.2018. у 20:00
(Фотографије Пиксабеј)

Када поједете нешто веома укусно, да ли се запитате колико је то здраво? Први корак у одговору на ово питање јесте разумевање начина на који функционишу наши рецептори укуса. Постоје два разлога зашто је укусна храна мање здрава од оне неукусне.

Ваши рецептори укуса дају вам погрешну информацију – рецептори укуса су оне мале, сићушне израслине којих је језик пун (наравно, са горње стране) и представљају нервне завршетке преко којих осећамо укус хране коју једемо. Чула укуса су груписана у кластере (групе) ових рецептора, тако да слатко углавном осећамо предњим делом језика, горко задњим, док су осећај за слано и кисело углавном размештени у леву и десну страну горњег дела језика.

Први разлог што она здрава, нутритивно вредна храна има укус као, рецимо, новински папир јесте у томе што ваши рецептори не знају какав је укус оне праве хране. За ово незнање сте, руку на срце, сами криви, односно крива је управо храна коју волите да једете. Знате већ, она преукусна храна. Ово се, наравно, односи на вас уколико сте, попут већине, љубитељ слатке, масне, слане хране, уз обиље арома и адитива, што све води до тога да су ваши рецептори променили „начин извештавања” о храни коју једете.

Како да ово најлакше схватите? Замислите да све што пијете има укус текиле или домаће шљивовице, а једино сте ово пили од малих ногу. Дакле, од силне жестине ваши рецептори за укус су се навикли на интензивни укус пића, па све што попијете а није жестоко има досадан, благ, безвезан укус. Исти принцип примените на храну па ћете доћи до закључка да, уколико у јелу нема онога што једете свакодневно (ваша омиљена храна), имате осећај да вам је све тако бљутаво и незанимљиво.

Ваше навике вам одређују живот – други разлог зашто права храна нема прави укус је очигледан. Ви сте роб својих навика. Шећер, млеко и млечни производи, кафа и месо мање или више стварају навике и жељу да их увек конзумирамо. Здраво поврће попут брокула нема овај ефекат јер ко је још чуо на зависност од брокула? Ми смо навучени на слатку, масну, слану, прерађену храну у толикој мери да се то не може ни издалека поредити са шаргарепом, јабуком или, можда, руколом.

Када (не толико здрава) храна коју обожавате има интензиван укус, наравно да ћете мислити да је то права храна, а да је онај зелениш и све оно што није ваша омиљена храна – обично ђубре. Баш као што конзумирање алкохола сваког дана уништава организам, тако и она нездрава храна има сличан ефекат. Дакле, та храна вам је створила такво расположење да зелениш никад ни не окусите. Последице овога су вам сигурно познате.

Промена је ипак могућа!

Иако вам можда ово звучи невероватно, могуће је променити начин на који осећате прави укус. Ако пођемо од тога да је сваки човек прилагодљив, што је потврђено много пута, хајде да се прилагодимо правом здравом укусу. Престанимо да једемо храну од које смо зависни, дакле, шећер, масно и слано, прерађено крцато адитивима… све што има интензиван укус, и једимо свежу, здравију храну. Верујте, почећете да осећате већ након неколико недеља прави укус намирница, попут шаргарепе или авокада, и тананог укуса слатког који доносе.

Није лако, али је остварљиво. Зависност од шећера се може победити, а промена од прерађене хране до праве нутритивно вредне хране отвориће вам врата за уживање у свим оним заиста вредним намирницама које су вам до тада биле бљутаве. Пријатно вам било!

Јасна Вујичић, нутрициониста
www.nadijeti.com


Коментари1
39b09
Молимо вас да се у коментарима држите теме текста. Редакција Политике ONLINE задржава право да – уколико их процени као неумесне - скрати или не објави коментаре који садрже осврте на нечију личност и приватан живот, увреде на рачун аутора текста и/или чланова редакције „Политике“ као и било какву претњу, непристојан речник, говор мржње, расне и националне увреде или било какав незаконит садржај. Коментаре писане верзалом и линкове на друге сајтове не објављујемо. Политика ONLINE нема никакву обавезу образлагања одлука везаних за скраћивање коментара и њихово објављивање. Редакција не одговара за ставове читалаца изнесене у коментарима. Ваш коментар може садржати највише 1.000 појединачних карактера, и сматра се да сте слањем коментара потврдили сагласност са горе наведеним правилима.

nikola
ah, da, dobro...

Комeнтар успeшно додат!

Ваш комeнтар ћe бити видљив чим га администратор одобри.

Почетна /

Архива Импресум О нама Контакт Претплата Оглашавање Правила коришћења Бизнис Клуб Правила о приватности

Пријавите се на нашу маилинг листу

* Обавезна поља