понедељак, 16.09.2019. ✝ Верски календар € Курсна листа
Последња измена 23:18
ПРОНАЛАСЦИ

Продавнице брзе хране

Аутор: Р. М.уторак, 08.05.2018. у 08:34
(Фото Пиксабеј)

Улице Помпеје, очуване под вулканским пепелом од ерупције Везува 79. године, оивичене су снек-баровима Ресторане онакве какве ми познајемо измислили су Кинези. Они су развили и неке од првих продавница брзе хране у свету.

Али, када се завири у далеку прошлост, открива се постојање снек-барова. Улице Помпеје, очуване под вулканским пепелом од ерупције Везува 79. године, оивичене су снек-баровима, који су, како знамо из писаних извора, некад служили топлу храну, пића, хлеб, сир, урме, орахе, смокве и колаче, преко шанка и у свако доба. Ту се служило и вино, обично помешано с водом или, што је било врло необично, с морском водом. Када је било хладно, служило се топло пиће од мешавине воде и вина, са зачинима и често заслађено медом. У Помпеји постоје остаци неких двеста снек-барова, а у једној улици близу јавног купатила има их ни мање ни више него осам у блоку краћем од 800 метара.

Очигледни остаци снек-барова откривени су и на чувеном налазишту Троје у северозападној Турској. Они се налазе у археолошком нивоу из 13. века пре наше ере. У самој унутрашњости главне јужне капије града археолози су пронашли малу грађевину која се отварала према улици. Унутра су биле три просторије с великим огњиштем, млином за кукуруз изнад базена за скупљање брашна, камени лавабо с одводом према улици, пећницама и сандуцима за складиштење. Положај здања близу капије навео је археологе на помисао да је то била пекара или снек-бар, један од најраније познатих.

Али, тврдња да се у Троји налази најранији снек-бар побијена је примером из великог сумерског града Ур, у Ираку. Британски археолог Леонард Вули је 1930. пронашао доста споредних улица у њему, просечених током 18. века пре наше ере. Једна кућа била је адаптирана тако што је просечен велики прозор према улици у коме је био шанк од цигле висок око метар изнад нивоа улице. У истој просторији је била велика пећ за хлеб на чијем се врху налазио роштиљ који је држао жар од угља за печење меса. Уређење овог простора отвореног према улици навело је Вулија да закључи да је то била улична кухиња која је пролазницима продавала храну са шанка. Изненађујући податак јесте да је хиљадама година стара пећ „иста као она која се сада користи у арапским кућама и продавницама хране”.

Није вероватно да је добростојећим Грцима и Римљанима етикеција дозвољавала да седну на улицу и да једу. То чини прве кинеске ресторане толико изузетним. Али по италијанским градовима римске империје постојала је жива трговина брзом храном која је задовољавала потребе запослених припадника средње и радничке класе који су јурили од посла до посла.

У средњовековном Египту, на препуним улицама Каира, цветала је занимљива продаја хране која се припремала на око десет хиљада уличних тезги. Пословнији продавци су ишли улицама горе-доле носећи на главама упаљене мале штедњаке на којима су се љуљали опасни лонци у којима је врило или тигањи у којима се пекло месо. Купци су седели и јели на улици.


Коментари1
67d86
Молимо вас да се у коментарима држите теме текста. Редакција Политике ONLINE задржава право да – уколико их процени као неумесне - скрати или не објави коментаре који садрже осврте на нечију личност и приватан живот, увреде на рачун аутора текста и/или чланова редакције „Политике“ као и било какву претњу, непристојан речник, говор мржње, расне и националне увреде или било какав незаконит садржај. Коментаре писане верзалом и линкове на друге сајтове не објављујемо. Политика ONLINE нема никакву обавезу образлагања одлука везаних за скраћивање коментара и њихово објављивање. Редакција не одговара за ставове читалаца изнесене у коментарима. Ваш коментар може садржати највише 1.000 појединачних карактера, и сматра се да сте слањем коментара потврдили сагласност са горе наведеним правилима.

Vladisav
Gde nadjoste mlin za kukuruz iz 13-og veka pre nove ere? Vikinzi su dotakli Americki kontinent tek 2300 godina kasnije.

Комeнтар успeшно додат!

Ваш комeнтар ћe бити видљив чим га администратор одобри.

Почетна /

Пријавите се на нашу маилинг листу

* Обавезна поља