четвртак, 19.09.2019. ✝ Верски календар € Курсна листа
Последња измена 10:13

По коме је шопска салата добила име

уторак, 10.09.2019. у 11:52
Шопи, Бугарска 1905. (Фото Википедија)

Време је парадајза. Пијаце пуне, земљи тешко. А и шљива је добро понела, Богу хвала. Оће нас нема шта. Да се осврнемо на парадајз док шљиву не испечемо.

Шопска салата. По коме је ова мешавина парадајза, краставца, лука (може и паприка) посута сиром и зачињена зејтином добила име? По Шопима. Неки научници претпостављају да су Шопи „потомци једног од осам племена Печенега, које је цар Константин Седми Порфирогенит називао Тсопони, насељени између Кратова и Софије” како у књизи „Балкански светови” наводи Трајан Стојановић. Феликс Канић у свом путопису „Србија” је забележио да „Шопови живе на територији балканског превоја Гинци до јужно од Софије”. Шопских породица има и у тимочком сливу, у околини Зајечара. Они се у том крају називају и Тетевенцима по граду Тетевену у Бугарској из чије околине су се раселили у току 18. века. Јован Цвијић је утврдио да су ово исељавање изазвали зулуми турских пљачкашких чета у којима је било и Арбанаса. Јован Цвијић наводи да су „Шопи између Враце и Видина бежали у Стару планину, неки су прешли Дунав и иселили се у Влашку, Бесарабију и Банат”. Долазећи у наше крајеве мешају се са Власима, Србима и Цинцарима., и једни другима преносе свој језик, културу па и начин исхране. Бавили су се сточарством и у својим катунима или бачијама, где су преко лета боравили истерујући овце на испашу, спремали квалитетан сир (нису вадили кајмак). И ето светски познате салате.

П. С. Када би краља Александра Карађорђевића изнервирао Никола Пашић, а то је бивало често, краљ би га испратио речима: „Отац га његов Шопски”.

Светлана Брновић Митић,
историчар уметности


Коментари13
804dc
Молимо вас да се у коментарима држите теме текста. Редакција Политике ONLINE задржава право да – уколико их процени као неумесне - скрати или не објави коментаре који садрже осврте на нечију личност и приватан живот, увреде на рачун аутора текста и/или чланова редакције „Политике“ као и било какву претњу, непристојан речник, говор мржње, расне и националне увреде или било какав незаконит садржај. Коментаре писане верзалом и линкове на друге сајтове не објављујемо. Политика ONLINE нема никакву обавезу образлагања одлука везаних за скраћивање коментара и њихово објављивање. Редакција не одговара за ставове читалаца изнесене у коментарима. Ваш коментар може садржати највише 1.000 појединачних карактера, и сматра се да сте слањем коментара потврдили сагласност са горе наведеним правилима.

Marko
Feliks Kanic, a ne Kanić!
Raca Milosavljevic
... e sada nam je lakse da narucimo salatu ... sopsku ili srpsku sa sirom ...
Душан
Дневник једног болничара Пише: Душан Дојчиновић -Ја , Јордан Дојчиновић, по повратку из Француске, где бацах, заражене тифусом, у креч, како се болештина, не би ширила, међу браћом, са Ђпрђем, Солунцем, једом од синова краља Александра Карађорђевића, заврших, у Горњој Топаоици код Ниша.- Душевној болници.- -Лудаји! –Лудари!-Лудници!-како у народу, говоркаху, са подсмехом, као да нисмо ни ратовали на Мачковом камену, ја и Ђорђе, из краљевске лозе, и многи... -Но, ја не полудех, како мислеше мног
Drž se zemljo Šop te gazi
Što se salata tiče, svaka ima paradajz, krastavac, luk.... Međutim da bi bila grčka u njoj mora biti grčke fete (od kozjeg i ovčijeg mleka a ne somborske fete), Da bi bila srpska u njoj mora biti šumadijskog sira. Da bi bila šopska u njoj mora biti šopskog sira, dakle pirotskog punomasnog. Strašno je kad salatu pospu bilo kojim sirom pa vam serviraju kao šopsku ili gračku. Od sira zavisi!
Душан Дојчиновић
Мислите на Сандра госпођо Светлана, краља А.Карађорђевићс Ја сам на прадеду Јордана, Солунца, касније болничар у Француској;лечио се са Ђорђем Карађорђевићем у Топаоници код Ниша, свргнут с престола, та неправда ме нагнала да напишем новелу:Дневник једног болничара, аутобиографског карактера са елементима фикције.

ПРИКАЖИ ЈОШ

Комeнтар успeшно додат!

Ваш комeнтар ћe бити видљив чим га администратор одобри.

Почетна /

Пријавите се на нашу маилинг листу

* Обавезна поља