уторак, 02.03.2021.

Курсна листа

	Куп.	Прод.	Сред.
	117,22	117,93	117,58
	96,99	97,58	97,28
	106,75	107,39	107,07

Таг: рецепти

Гастрономија

30.01.2021 у 11:41

Потаж од хокаидо тикве

Потребно је: 1 средња хокаидо (или друга мускатна) тиква 50 г корена целера 50 г шаргарепе 1 л темељца од поврћа или воде 50 г маслаца 1 средња главица лука 4 кашике милерама со бибер мало сецканог першуна 30 г ситно сецкане сланине 4 кашике на коцкице изрезаног хлеба Очистити тикву, шаргарепу и целер и изрезати на коцкице, насецкати лук и першунов лист. На мало уља попржити лук, додати коцкице целера, шаргарепе и тикве, посолити, забиберити и пропржити док се тиква не почне лепити за лонац. Залити темељцем или водом и кувати око 20 минута, док се поврће добро скува. Макнути с ватре и штапним миксером самлети поврће да се добије густ потаж, у који се дода маслац. На тигању попржити сланину и када се она скроз истопи, додати на њу коцкице хлеба, попржити их

Гастрономија

29.01.2021 у 10:00

Чорбица од печурака

Потребно је: 500 г кромпира 500 г мешаних шумских печурака или сушених вргања 1 средња главица лука 1 шаргарепа 1 чен белог лука со бибер сецкани лист першуна 1 кашика милерама Очистити и насецкати лук, а кромпир и шаргарепу огулити и нарезати на коцкице. Насецкати бели лук и першун, очистити и нарезати печурке (или намочити суве, па намочене насецкати). Пропржити лук на уљу да постане стакласт, онда додати кромпир, шаргарепу, бели лук, зачинити, додати литар воде или темељца од поврћа, поклопити да се кромпир лагано кува. Печурке пропржити на мало уља да пусте воду и омекшају, па их додати у лонац с кромпиром и кувати док кромпир не почне да се распада и мало згусне чорбицу. Проверити укус и додати сецкани лист першуна. Ако су печурке суве, намочене, омекшале и

Гастрономија

28.01.2021 у 10:55

Рижото с печуркама

Потребно је: 500 г печурака (лисичарке, буковаче, шампињони) 1 мања главица лука 1 чаша (од 2 дл) пиринча 0,5 л темељца од поврћа 1 чен белог лука сецкани лист першуна мало уља 2 коцкице маслаца (око 50 г) сир рибанац по жељи со бибер Печурке опрати, очистити, изрезати и попржити с луком на мало уља, додати на то пиринач, мало попржити, па подлити с мало темељца, додати бели лук, зачине и полако кувати мешајући повремено. Подливати по потреби, док се пиринач не скува. Пред крај додати сецкани першун, коцкице маслаца и сир по жељи, промешати и сервирати. Рецепт и фото Марина Стрмотић (алиас Марина Марс)

Гастрономија

27.01.2021 у 10:27

Или их обожаваш или не подносиш

С ниским температурама пропорционално расте уживање у свакојаким надимљеним делицијама, попут пршуте, табли сланине, метара кобасица, домаћих бомбона – чварака, док је неправедно скрајнут домаћи деликатес – српски аспик – пихтије. Старинска варијанта Зна се да се у правих домаћина ништа не баца, па тако нискоквалитетни комадићи свињетине, свињски папци, уши, делови главе и остали „вишкови” завршавају у масном пудингу, кувани у добро посољеној води с бибером, белим луком и ловоровим листом. То је и цела рецептура сланог ратлука, који се још у течном стању сипа у плитке посуде, чиније, тањире и ђувечаре и посипа, по жељи алевом паприком, те оставља на хладном да очврсне, а потом реже на коцкице или захвата повећом кашиком. Уз буткицу и јаје Слано желатинасто предјело има и

Гастрономија

25.01.2021 у 11:48

Лосос у павлаци

Потребно је: филе свежег лососа мања главица црног лука путер 0,5 дл млека 2 дл неутралне павлаке смеђи шећер ½ кашике брашна У дубљем суду растопити путер и на њему пропржити ситно насецкани лук, док не постане стакласт. Додати мало смеђег шећера, пола кашике брашна и све добро измешати. Прелити млеком и мешати док не постане густо, а затим додати павлаку и сачекати да проври. Лосос исећи на комаде дебљине палца и додати их у припремљену смесу, посуду покрити и оставити да стоји пет минута, без поновног стављања на штедњак, да се лосос не би исушио. Уз то сервирати свежу зелену салату.

Гастрономија

22.01.2021 у 10:36

Јагњетина у „расолу”

Потребно је: 1 кг јагњећих котлета у комаду 50 г уља 2 главице црног лука 2 парадајза или 4 кашике парадајз-пиреа кашика брашна пола чаше киселе павлаке зачин, со За „расо”: 2 дл белог вина 2 дл сирћета 5 дл воде 4 кашике уља 2 листа ловора 3 чена белог лука мајчина душица бибер у зрну зачин, со Састојке за „расо” прокувати око три минута и охладити. Јагњетину ставити у припремљен „расо”, па је оставити да одстоји око 24 сата. Након тога добро је оцедити и запећи са свих страна на врућем уљу. Додати лук исечен на кришке, парадајз, зачин и динстати око сат и по постепено доливајући „расо”. На крају умешати брашно размућено с мало воде, прокувати, додати киселу павлаку, промешати и сипати преко меса. Динстати још мало и сервирати топло уз

Гастрономија

20.01.2021 у 09:11

Ћуфте за све згоде

Време је да се полако спакују празнични сервиси и тацне, на којим су се претходних недеља башкарила разна печења, егзотични специјалитети, јела која се припремају за славља. Враћамо се свакодневици, па и јелима која се спремају брзо и лако, а укућани им се подједнако радују. Међу њима су и разне ћуфте, куглице од, најчешће, јунећег меса, за брз ручак или вечеру. Омиљене су широм света, а вероватно нико никада неће утврдити коме оригинално припада рецепт за ову кулинарску чаролију. Да ли Немцима или Италијанима, који их обожавају, подједнако као и Данци, Мађари, Американци, али и Турци и Тунишани, па и ми. Разлика у ћуфтама зависи само од чега се праве: од меса или рибе, а вегетаријанци их умесе са сојом и поврћем. И начин припреме је различит: неко их пече на уљу или роштиљу, кува у

Гастрономија

16.01.2021 у 08:57

Шкампи на бузару

Потребно је: 1,5 кг шкампа 1, 5дл маслиновог уља 200 г црног лука 20 г белог лука 20 г сецканог парадајза 20 г презли 4 дл белог вина сецкани лист першуна со, бибер паковање тестенине Опрати шкампе. Насецкати лук и першунов лист. Пропржити црни лук на маслиновом уљу, додати бели лук, парадајз, со, бибер и вино, па у овај умак сложити шкампе. Поклопити и оставити да се на лагано крчка 40 минута, повремено само протрести, не мешати. Пред крај додати презлу да мало згусне сос. Скувати тестенину, сипати у овал, па од горе додати сос и шкампе, посути с мало маслиновог уља и сецканим першуном. Фото и рецепт Марина Стрмотић (Марина Марс)

Гастрономија

13.01.2021 у 11:48

Ароматични каранфилић

Каранфилић или клинчић име је добио по специфичном облику мале, дугачке петељке, попут клина који на горњем крају има округло задебљање, као пупољак, чији мирис подсећа на каранфил. Кувано вино, омиљени напитак у зимском периоду, без њега је незамисливо, али користи се и за ароматизовање других напитака (ликера и пунчева), кекса, медењака, воћних колача, компота, ушећереног воћа, па и неких сланих јела. Добро се слаже с динстаном говедином, свињским печењем и месом дивљачи, а може се додати и неким врстама кобасице и саламе, тамним рагу супама, бујонима, маринатима, оријенталним јелима с пиринчем и кари сосу. У комбинацији с ловором и црним луком даје фину хармонију црвеном киселом купусу. Каранфилић има оштар мирис и готово љут укус. Та снажна зачинска својства потичу од високог

Гастрономија

12.01.2021 у 10:31

Сицилијанске макароне

Потребно је (за четири особе): 500 г макарона 500 г плавог патлиџана пола литрa соса од парадајза 300 г ситно ренданог димљеног тврдог сира свеж босиљак маслиново уље со Пропржити плави патлиџан уздужно исечен. Скувати тестенину да буде ал денте и зачинити сосом од парадајза и трећином сира. Поуљити ватросталну посуду, сипати у њу мало парадајз-соса, додати половину тестенине, а преко поређати патлиџан, другу трећину сира, много искиданих листова босиљка и неколико кашика соса од парадајза. Покрити остатком тестенине, обилато залити остатком парадајз-соса и сира, попрскати с мало уља, ставити у пећницу загрејану на 180 степени и пећи око пола сата. Оставити да одстоји пре служења.

Претходна Следећа

1
2
3
4
5
6
7
8
9

Почетна / Тагови

01.03.2021 у 23:00

Дијана Хркаловић није тестирана на полиграфу

01.03.2021 у 22:50

Вашингтон позвао Ријад да раскринка јединицу одговорну за убиство Кашогија

01.03.2021 у 22:45

Андрићев дневни боравак са трпезаријом

01.03.2021 у 22:33

Младић рањен у пуцњави у Свилајнцу

01.03.2021 у 22:14

Кад смо „читали” рокенрол

01.03.2021 у 22:05

Пентагон смањио помоћ Украјини, тражи реформе