недеља, 28.02.2021.

Курсна листа

	Куп.	Прод.	Сред.
	117,22	117,93	117,58
	96,44	97,02	96,73
	106,46	107,1	106,78

Таг: рецепти

Гастрономија

09.12.2020 у 16:31

Цвекла, зимска трешња

Округла је, црвена, слатка, може да се једе пресна, кувана, печена. Најављује једно годишње доба. Цвекла, поврће које има све побројане особине, могла би да се назове зимском трешњом, иако је сасвим другачије ботаничке врсте од омиљеног пролећног воћа. Салате, чорбе и варива од цвекле неизбежни су на трпези од првих дана јесени и током читаве, хладне зиме. Коренасти плод расте у земљи као двогодишња биљка, а јарку, препознатљиву црвену боју дугује црвеном пигменту антоцијану, који побољшава крвну слику. Цвекла је садржи витамине Це, Бе 12, минерале: бакар, гвожђе. Препоручује се у исхрани деце, реконвалесцената, старијих, особа с лошом крвном сликом. Слаткаст укус има због шећера, којим је богата. Ипак, постоје они који се мрште на помен ове јесење лепотице. Као разлог зашто

Гастрономија

04.12.2020 у 09:58

Пикантно вариво

Потребно је: 300 г кестена 300 г печурака (тамних шампињона) 1 главица лука 1 зелена љута папричица со мешавина бибера (црни, бели и црвени) уље листови свеже нане или першуна Скувати кестен, исећи га на плошке. Исецкати лук, издинстати, додати печурке исечене на листиће. Динстати око 15 минута. Посолити и издашно забиберити. Додати сецкану паприку и још мало продинстати, долити мало воде, убацити кестен и држати на умереној ватри још неколико минута, мешајући. Украсити листовима свеже нане или першуна. Служити уз пиринач.

Гастрономија

03.12.2020 у 10:22

Пројице с маслинама

Потребно је: 2 јајета 1 чаша киселог млека 1 чаша пшеничног брашна 1 чаша кукурузног брашна пола чаше кукурузног гриза 200 г белог сира пола шоље маслиновог уља пола шоље киселе воде 100 г маслина без коштица пола прашка за пециво со Сир изгњечити, додати кисело млеко, јаја, уље, киселу воду, маслине сецкане на кружиће (али оставити 12 кружића за украс). Додати све три врсте брашна, прашак за пециво и со. Добро измешати, па сипати у модле за печење за 12 комада. Сваку пројицу одозго украсити колутићем маслине. Ставити у пећницу загрејану на 200 степени и пећи око 20 минута.

Гастрономија

02.12.2020 у 15:02

И кестење нас греје

Према старој народној изреци, кад за некога „вадите кестење из ватре” значи да сте преузели на себе одговорност за неку његову грешку и да нешто болно и непријатно радите уместо њега. И заиста, кестен печен у жару (или, у савремено доба, у рерни) на додир је врео баш као грумен угља, па ако га узмете у руке опећи ћете се. Па ипак, има ли нечег лепшег од мириса печеног кестена код уличног продавца, док око вас стеже студен и шиба хладан ветар? Вадите један по један марон из папирног фишека, љуштите чађаву опну, дувате у прсте, стављате врући плод у уста. Понекад он буде покварен, какво разочарање, каква грозота! Али они остали, дивота, греју вам тело и душу, засите вас и оснаже. Наиме, кестен је веома здрав и хранљив: плод садржи више од 60 одсто скроба, 17 одсто шећера и 10 одсто

Гастрономија

01.12.2020 у 09:40

Крем чорба од печурака

Потребно је: прегршт шампињона осредња главица црног лука шољица зејтина кашика брашна ½ кашике зачина од поврћа кашичица алеве паприке млевени црни бибер со Лук се ситно исецка и издинста да зацакли, а онда се на њега набаце очишћене, опране и на листиће исечене печурке. Кад течност коју испусте већ сасвим уври, додају се млевени бибер, зачин од поврћа и – чаша хладне воде. Све се саспе у блендер и умути док не постане равномерна глатка маса, налик на сос. У лонцу, на мало уља, пропржи се кашика брашна, зачини се алевом паприком, па се на ову запршку лагано налије течност из блендера, уз непрестано мешање. Дода се литар и по хладне воде, а кад проври, остави се на лаганој ватри још пет минута. Досоли се по укусу. Неки ову чорбу после зачине ситно сецканим

Гастрономија

30.11.2020 у 10:36

Пита с орасима

Потребно је: 1 кг тањих (посних) кора 1 кг шећера 600 г млевених ораха 2 лимуна 2 кесице ванилин-шећера Направи се надев од млевених ораха и пола килограма шећера, и почне са слагањем: ред кора, ред надева, док има и једног и другог, али за крај кора. Пре него што се гурне у пећницу пита се у плеху исече на квадрате, правоугаонике или ромбове. Преостали шећер, лимунов сок и онај ванилин-шећер размуте се у пола литра воде и стави на штедњак да проври. Професионалци то зову „лајтнер”, а њиме ће се прелити пита чим се извади из рерне.

Гастрономија

29.11.2020 у 08:33

Посна похована сомовина

Потребно је: 1 кг филиране сомовине ½ кг брашна ½ флаше пива (0,25) шоља зејтина ½ кашике зачина од поврћа Откошћене шницле сомовине се осуше кухињском крпом, уваљају у брашно и спусте у „орли масу” (то је маса припремљена од половине брашна умућеног с пивом до густине смесе за палачинке) којој су додати зачин од поврћа, а со по укусу и потреби, па се баце на врело уље да се пеку с обе стране пет-шест минута, док не добију загаситу златножуту боју.

Гастрономија

28.11.2020 у 09:29

Пилав с печуркама

Потребно је: прегршт шампињона шоља пиринча осредња главица црног лука ½ шољице зејтина ½ кашике зачина од поврћа лист лорбера млевени црни бибер по укусу На зејтину се продинста ситно сецкани црни лук, да омекша и зацакли као срча. Да би све ишло брже, овлаш се посоли и динста у поклопљеној посуди. Прегршт шампињона се очисти и опере, исече на колутиће и дода луку, да се све скупа динста још десетак минута. У међувремену се очисти и опере шоља пиринча, па када су печурке већ сасвим смекшале, саспе одозго и добро промеша. Тад би требало додати шољу воде и, уз непрестано мешање, стрпети се док је онај пиринач сасвим не упије. Овоме се дода зачин од поврћа, измрвљени лист лорбера и млевени црни бибер по укусу, све се налије с још две шоље воде, саспе у

Гастрономија

27.11.2020 у 10:25

Посни купус

Потребно је: осредња главица купуса осредњи корен целера 2 осредње шаргарепе 3 главице лука ½ л сока од парадајза кашика зачина од поврћа кашика алеве паприке сува паприка десетак зрна црног бибера лист лорбера млевени бибер и со У погодној посуди подгреје се ситно сецкани лук посољен таман да мало „отпусти”. На то се набаци купус сечен као за салату, нарендају се на крупној треници шаргарепе и целер, ушушка сува паприка, запраши се алевом паприком и зачином од поврћа, дода бибер у зрну и налије хладном водом да добро огрезне. Метне се на плотну, а кад проври, температура се смањи, да би се све крчкало бар три сата. Тада се додају сок од парадајза, лист лорбера и млевени бибер, па се остави да се докувава још сат.

Гастрономија

26.11.2020 у 11:19

Пребранац

Потребно је: ½ кг тетовца ½ кг црвеног лука шољица зејтина кашика алеве паприке свежа љута папричица петнаестак зрна бибера два листа лорбера ½ кесице млевеног белог бибера со Пасуљ се предвече очисти, опере и потопи у хладну воду, да преноћи. Ујутру се налије свежом водом и стави на плотну колико да проври. Процеди се, поново налије, па опет на шпорет, где ће се кувати с листовима лорбера сат или дуже, док не смекша, али да се не раскува. У међувремену се ољушти и ситно исецка лук, који се динста на зејтину овлаш посољен и с бибером у зрну, а све уз непрестано мешање, док не почне да руди. Тад се заспе алевом паприком, дода се ситно исецкана свежа љута папричица, па половина преспе у суд у којем ће се запећи. Преко се саспе процеђени пасуљ, све се запраши

Претходна Следећа

1
2
3
4
5
6
7
8
9

Почетна / Тагови

27.02.2021 у 22:14

Ердоган поручио Куртију да не отвара амбасаду у Јерусалиму

27.02.2021 у 21:33

Да ли је Србија жртва политичке трговине у ЕП

27.02.2021 у 21:31

У свету актуелан рад од куће, у Србији и даље у повоју

27.02.2021 у 21:15

Човеку мора срце да се следи

27.02.2021 у 21:06

И ММФ забринут због недостатка вакцина у БиХ

27.02.2021 у 20:40

Дневник наредника и шифрована писма