понедељак, 01.03.2021.

Курсна листа

	Куп.	Прод.	Сред.
	117,22	117,93	117,58
	96,99	97,58	97,28
	106,75	107,39	107,07

Таг: рецепти

Гастрономија

28.11.2020 у 09:29

Пилав с печуркама

Потребно је: прегршт шампињона шоља пиринча осредња главица црног лука ½ шољице зејтина ½ кашике зачина од поврћа лист лорбера млевени црни бибер по укусу На зејтину се продинста ситно сецкани црни лук, да омекша и зацакли као срча. Да би све ишло брже, овлаш се посоли и динста у поклопљеној посуди. Прегршт шампињона се очисти и опере, исече на колутиће и дода луку, да се све скупа динста још десетак минута. У међувремену се очисти и опере шоља пиринча, па када су печурке већ сасвим смекшале, саспе одозго и добро промеша. Тад би требало додати шољу воде и, уз непрестано мешање, стрпети се док је онај пиринач сасвим не упије. Овоме се дода зачин од поврћа, измрвљени лист лорбера и млевени црни бибер по укусу, све се налије с још две шоље воде, саспе у

Гастрономија

27.11.2020 у 10:25

Посни купус

Потребно је: осредња главица купуса осредњи корен целера 2 осредње шаргарепе 3 главице лука ½ л сока од парадајза кашика зачина од поврћа кашика алеве паприке сува паприка десетак зрна црног бибера лист лорбера млевени бибер и со У погодној посуди подгреје се ситно сецкани лук посољен таман да мало „отпусти”. На то се набаци купус сечен као за салату, нарендају се на крупној треници шаргарепе и целер, ушушка сува паприка, запраши се алевом паприком и зачином од поврћа, дода бибер у зрну и налије хладном водом да добро огрезне. Метне се на плотну, а кад проври, температура се смањи, да би се све крчкало бар три сата. Тада се додају сок од парадајза, лист лорбера и млевени бибер, па се остави да се докувава још сат.

Гастрономија

26.11.2020 у 11:19

Пребранац

Потребно је: ½ кг тетовца ½ кг црвеног лука шољица зејтина кашика алеве паприке свежа љута папричица петнаестак зрна бибера два листа лорбера ½ кесице млевеног белог бибера со Пасуљ се предвече очисти, опере и потопи у хладну воду, да преноћи. Ујутру се налије свежом водом и стави на плотну колико да проври. Процеди се, поново налије, па опет на шпорет, где ће се кувати с листовима лорбера сат или дуже, док не смекша, али да се не раскува. У међувремену се ољушти и ситно исецка лук, који се динста на зејтину овлаш посољен и с бибером у зрну, а све уз непрестано мешање, док не почне да руди. Тад се заспе алевом паприком, дода се ситно исецкана свежа љута папричица, па половина преспе у суд у којем ће се запећи. Преко се саспе процеђени пасуљ, све се запраши

Гастрономија

25.11.2020 у 14:13

Кромпир чорба

Потребно је: 3 осредња кромпира главица лука једна шаргарепа један стручак целера кашичица алеве паприке кашика зејтина со и бибер На зејтину се продинста ситно сецкани лук, па кад зацакли, дода се и на колуте исечена шаргарепа. Динста се у поклопљеној посуди док шаргарепа не смекша. Заспе се алева паприка, па се брзо промеша, да би се на то додао и ољуштен, опран и ситно исецкан или крупније изрендан кромпир. Налије се водом, да је буде око литар и по, па остави да проври. Кува се на лаганој ватри петнаестак минута, па се дода струк целера и посоли по укусу. Требало би да крчка још пет до десет минута, побибери се и износи на трпезу, а ако неко више воли „крем варијанту”, већ припремљену чорбу само пропусти кроз блендер.

Гастрономија

22.11.2020 у 09:19

Чорба од парадајза

Потребно је: 500 г парадајза главица црног лука 1 дл уља 2 кашике брашна пола шоље пиринча 3 листа лорбера 1,5 л вреле воде со, бибер, зачин Ситно исецкан црни лук пропржити на половини уља, додати опран и исечен парадајз, све заједно још мало динстати, прохладити и пропасирати. Прелити водом и ставити на штедњак да проври. Посебно направити запршку од брашна, сипати је у чорбу, посолити, побиберити, зачинити и додати лист лорбера. Посебно скувати пиринач и додати чорби која ври. Склонити с ватре и посути першуном.

Гастрономија

21.11.2020 у 10:06

Ћуфте од пилетине

Потребно је: 1 веће пилеће груди 2 јајета 100 г путера 1 земичка 100 гр качкаваља 1 мања шаргарепа 3 чена белог лука уље за пржење со, бибер, мало брашна Месо очистити од костију и самлети са земичком потопљеном у млеку. Додати нарендани качкаваљ, јаја, ситно сецкан бели лук, рендану шаргарепу, путер. Посолити, побиберити, обликовати ћуфте, сваку лоптицу уваљати у брашно и пржити на врелом уљу да порумени. Служити уз тартар прелив или кувани пиринач са салатом.

Гастрономија

20.11.2020 у 13:20

Вариво од сочива

Потребно је (за 4 до 6 особа): 400 г сочива 200 г црног лука 4 чена белог лука 1 веза першуновог лишћа 200 г шаргарепе 100 г корена целера 1 дл уља 1–2 дл сока од парадајза со, млевени бибер и оригано по укусу Сочиво пречистити, опрати и налити хладном водом да преноћи. Оцедити. Црни и бели лук очистити, ситно исецкати. Очистити и опрати шаргарепу и целер и исећи на коцкице. Пропржити црни лук у шерпи на загрејаном уљу. Убацити шаргарепу, зачинити и пржити док не омекша. Додати бели лук, сочиво, сок од парадајза и динстати уз доливање воде петнаестак минута, док све не омекша. На крају додати сецкано першуново лишће и оригано. Пресути у плех или ватросталну посуду и запећи у рерни десетак минута.

Гастрономија

18.11.2020 у 10:28

Лења пита

Потребно је: 500 г брашна 1 кг јабука 200 г масти 250 г шећера 2 јајета 2 жуманцета 200 г сувог грожђа стругане коре од лимуна 1 прашак за пециво цимет мало мрвица шећер у праху Брашно добро умесити с наведеним састојцима. Масу поделити на два дела. Преко прве коре, коју сте растањили у плеху, посути мало мрвица и цимета, па преко тога суво грожђе и ољуштене, рендане и од сока оцеђене јабуке. Покрити преосталим тестом, ставити у рерну да се испече. Извадити из рерне и на топлу питу сипати шећер у праху.

Гастрономија

17.11.2020 у 16:22

Пијана кокош

Потребно је: 1 кокошка средње величине 1 кашика вегете 2 кашике вињака 2 кашике уља 1 главица црног лука 1 дл белог вина 2 чена белог лука бибер у зрну кришка лимуна, першун ловоров лист рузмарин 1 парадајз со Кокошку исећи на комаде, посолити, посути вегетом и попрскати вињаком. Тако припремљено месо оставити кратко да одстоји. На уљу пропржити ситно сецкан црни лук, додати вино, сецкани бели лук, першун, парадајз, све наведене зачине и комаде кокоши. Налити с мало воде и динстати док не омекша. Врло је важно да јело лагано крчка. Не треба га мешати, већ повремено лагано протрести посуду. Послужити уз кромпир или неко вариво од поврћа.

Гастрономија

07.11.2020 у 16:28

Слани суфле од бундеве

Потребно је: један килограм очишћене бундеве 60 г маслаца 10 г рибаног сира три јајета За бешамел сос: 50 г брашна један децилитар млека 50 г маслаца со Очишћену будневу исећи на коцкице, налити водом и кувати све док бундева у потпуности не омекша. Док се бундева кува, направити бешамел тако што се у шерпи отопи маслац, дода брашно и меша да се не створе грудвице, па одмах налије млеком уз стално мешање, да сос остане гладак. Склонити га са шпорета. Бундеву процедити, испасирати је с путером тако да се добије глатка каша. Вратити на шпорет да пусти кључ (како би испарио вишак воде). Одвојити жуманца од беланаца. Од беланаца умутити шам, додати жуманца, па спојити с бешамелом и кашом од бундеве лаганим мешањем тако да беланца „не падну”. Добијену масу

Претходна Следећа

2
3
4
5
6
7
8
9
10

Почетна / Тагови

01.03.2021 у 23:00

Дијана Хркаловић није тестирана на полиграфу

01.03.2021 у 22:50

Вашингтон позвао Ријад да раскринка јединицу одговорну за убиство Кашогија

01.03.2021 у 22:45

Андрићев дневни боравак са трпезаријом

01.03.2021 у 22:33

Младић рањен у пуцњави у Свилајнцу

01.03.2021 у 22:14

Кад смо „читали” рокенрол

01.03.2021 у 22:05

Пентагон смањио помоћ Украјини, тражи реформе