понедељак, 25.01.2021.

Курсна листа

	Куп.	Прод.	Сред.
	117,24	117,94	117,59
	96,23	96,81	96,52
	108,75	109,4	109,07

Таг: јело

Гастрономија

25.01.2021 у 11:48

Лосос у павлаци

Потребно је: филе свежег лососа мања главица црног лука путер 0,5 дл млека 2 дл неутралне павлаке смеђи шећер ½ кашике брашна У дубљем суду растопити путер и на њему пропржити ситно насецкани лук, док не постане стакласт. Додати мало смеђег шећера, пола кашике брашна и све добро измешати. Прелити млеком и мешати док не постане густо, а затим додати павлаку и сачекати да проври. Лосос исећи на комаде дебљине палца и додати их у припремљену смесу, посуду покрити и оставити да стоји пет минута, без поновног стављања на штедњак, да се лосос не би исушио. Уз то сервирати свежу зелену салату.

Гастрономија

22.01.2021 у 10:36

Јагњетина у „расолу”

Потребно је: 1 кг јагњећих котлета у комаду 50 г уља 2 главице црног лука 2 парадајза или 4 кашике парадајз-пиреа кашика брашна пола чаше киселе павлаке зачин, со За „расо”: 2 дл белог вина 2 дл сирћета 5 дл воде 4 кашике уља 2 листа ловора 3 чена белог лука мајчина душица бибер у зрну зачин, со Састојке за „расо” прокувати око три минута и охладити. Јагњетину ставити у припремљен „расо”, па је оставити да одстоји око 24 сата. Након тога добро је оцедити и запећи са свих страна на врућем уљу. Додати лук исечен на кришке, парадајз, зачин и динстати око сат и по постепено доливајући „расо”. На крају умешати брашно размућено с мало воде, прокувати, додати киселу павлаку, промешати и сипати преко меса. Динстати још мало и сервирати топло уз

Гастрономија

20.01.2021 у 09:11

Ћуфте за све згоде

Време је да се полако спакују празнични сервиси и тацне, на којим су се претходних недеља башкарила разна печења, егзотични специјалитети, јела која се припремају за славља. Враћамо се свакодневици, па и јелима која се спремају брзо и лако, а укућани им се подједнако радују. Међу њима су и разне ћуфте, куглице од, најчешће, јунећег меса, за брз ручак или вечеру. Омиљене су широм света, а вероватно нико никада неће утврдити коме оригинално припада рецепт за ову кулинарску чаролију. Да ли Немцима или Италијанима, који их обожавају, подједнако као и Данци, Мађари, Американци, али и Турци и Тунишани, па и ми. Разлика у ћуфтама зависи само од чега се праве: од меса или рибе, а вегетаријанци их умесе са сојом и поврћем. И начин припреме је различит: неко их пече на уљу или роштиљу, кува у

Гастрономија

12.01.2021 у 10:31

Сицилијанске макароне

Потребно је (за четири особе): 500 г макарона 500 г плавог патлиџана пола литрa соса од парадајза 300 г ситно ренданог димљеног тврдог сира свеж босиљак маслиново уље со Пропржити плави патлиџан уздужно исечен. Скувати тестенину да буде ал денте и зачинити сосом од парадајза и трећином сира. Поуљити ватросталну посуду, сипати у њу мало парадајз-соса, додати половину тестенине, а преко поређати патлиџан, другу трећину сира, много искиданих листова босиљка и неколико кашика соса од парадајза. Покрити остатком тестенине, обилато залити остатком парадајз-соса и сира, попрскати с мало уља, ставити у пећницу загрејану на 180 степени и пећи око пола сата. Оставити да одстоји пре служења.

Гастрономија

11.01.2021 у 13:45

Шпагете у свим годишњим добима

Италијанска кухиња се у свету прославила по најмаштовитијим и најукуснијим јелима од тестенина, а њихова незванична престоница је Грањано, град у близини Напуља. Главна улица тог места била је намерно „изувијана” како би током целог дана паста могла да се суши на сунцу, струјањем ваздуха. Маштовите занатлије су стално смишљале нове облике тестенина, надахнуте природом (пужићи, лептирићи, спирале, шкољке, пера), одећом (машнице, шеширићи) па и људима (невеста, будала, дизач), а познати кувари су за сваки од њих смислили посебне рецепте. Најпознатије су, ипак, танке дугуљасте шпагете, нарочито оне болоњезе, миланезе и карбонара, као и дугачке шупље макароне. Лејла Манкузи Сорентино, ауторка књиге „Кратка историја макарона”, подсећа да је на многим местима у Напуљу, све до масовне

Гастрономија

06.01.2021 у 09:41

Манештра

Потребно је: 400 г кукуруза из конзерве или смрзнутог 250 г пасуља 200 г кромпира 100 г сланине 1кг сувог меса (сува ребра, коленица) 30 г белог лука 1 веза першуна бибер со 1кашичица алеве паприке широки резанци У лонцу скувати пасуљ са сувим месом, додати ситно сецкану или млевену сланину с пола количине листа першуна и белим луком, да буде као грудва масти („спештано”, како кажу ноне у Истри). Када је пасуљ две трећине скуван, додати кромпир изрезан на коцкице и процеђени млади кукуруз. Зачинити, додати воде ако треба и пустити да се лагано крчка док се кромпир и пасуљ до краја скувају. Месо извадити, одкостити, изрезати на комадиће, вратити у лонац и додати у то куване резанце. Посути сецканим першуном и послужити.

Гастрономија

05.01.2021 у 14:27

Сваки ручак мала светковина

Замислите мало, мирно приморско место. Замислите кућицу са двориштем пуним цвећа, окружену баштом у којој се смењују сезонско воће и поврће и, мало даље, шуму препуну печурака и миришљавог зачинског биља. Замислите у близини луку у којој рибари свакодневно из својих чамаца истоварују свеж улов. А онда у сред те идиле поставите једну вредну, маштовиту жену која обожава кување. Она се зове Марина Стрмотић (на друштвеним мрежама љубитељима кулинарства познатија као Марина Марс), живи у Валтури, градићу седам километара удаљеном од Пуле, једном од најстаријих у Истри, о чему сведочи и оближње археолошко налазиште Незакциј, некадашња престолница Хистра, народа по којем је Истра добила име. Родом из Ораховице испод Папука, Марина је већи део живота провела у Београду – бивши је ђак Друге

Гастрономија

30.12.2020 у 10:05

Уштипци од меса

Потребно је: 500 г млевеног меса 5 јаја 5 кашика равних брашна 5 кашика уља 5 кашика киселе воде 1 прашак за пециво неколико листића нане першун, зачин, со уље за пржење Све састојке добро умесити, додати ситно сецкан лист нане и першуна, зачинити по укусу и оставити један сат у фрижидеру. Кашиком вадити уштипке и пржити их на врелом уљу. Служити топле уз пире, рестован кромпир или прилог од пиринча.

Гастрономија

29.12.2020 у 09:21

Ролнице од рибе

Потребно је: 500 г филета туне 4 кашике парадајз-пиреа 4 кашике млевеног бадема комади сардине 2 чена белог лука танке кришке авокада кора и сок од једног лимуна кашика маслиновог уља бибер, со Филе туне опрати и осушити. Нарендати кору од лимуна и исцедити сок, па додати пире од парадајза, млевени бадем, кришке авокада, комаде сардине, со и бибер. Помешати и овим филовати рибље филете. Уролати и причврстити чачкалицом да се не отворе. Пржити на врелом уљу. Ролнице преместити у плитак тањир, посути бадемом и сусамом и послужити топле.

Гастрономија

28.12.2020 у 14:16

Жути сос на руски начин

Потребно је: 125 г мајонеза 3 кашике кечапа кашика сенфа 100 г рибаног рена 1 чаша павлаке бибер, со Наведене састојке помешати, зачинити и сервирати уз барена јаја, кнедле од кромпира или печено месо.

Претходна Следећа

1
2
3

Почетна / Тагови

25.01.2021 у 12:43

„Политика” даје више од онога што обећа

25.01.2021 у 12:31

У Крагујевцу земљотрес 3,3 степена Рихтерове скале

25.01.2021 у 12:29

Породиље не могу бити колатерална штета, све ће бити исправљено

25.01.2021 у 12:23

У Београду до сада вакцинисано 42.700 грађана

25.01.2021 у 12:21

Грчка и Турска обновили разговоре о источном Медитерану

25.01.2021 у 12:18

Карић: Нећемо градити Тесла град на Макишу