четвртак, 28.01.2021.

Курсна листа

	Куп.	Прод.	Сред.
	117,23	117,93	117,58
	96,37	96,95	96,66
	108,71	109,37	109,04

Таг: храна

Гастрономија

25.11.2019 у 14:26

Ослић с поврћем

Потребно је: • 500 г филета ослића • 2 веће шаргарепе • 1 мања главица карфиола • 1 мања главица брокола • со • бибер у зрну • ловоров лист • коцкица маслаца • 1–2 чена белог лука У слану кључалу воду ставити со, бибер и ловоров лист, убацити очишћено поврће, кувати петнаестак минута, онда убацити филете ослића, па кувати још 20 минута. Рибу извадити, оцедити и ставити на пладањ, око ње поређати шаргарепу сецкану на колутове и карфиол и броколи исцепкане на „цветиће”. На маслацу пропржити протиснут бели лук, налити са мало течности у којој се кувала риба с поврћем, па прелити преко ослића и служити топло.

Гастрономија

19.11.2019 у 09:38

Либански гурмански специјалитети

Манаиш са сиром, месом и спанаћем и либанске мини-пице, као и вегетаријански и вегански манаиш са затаром и манаиш фалафел били су на менију у Културном центру „Град”. Овај савамалски простор који је мирисао на свеже пециво био је тесан да прими многобројне гурмане. Они су знатижељно чекали у реду и распитивали се о специјалитетима из Либана представљеним на традиционалном „Деликатесном понедељку”. „Деликатесни понедељак” у Културном центру „Град” (Фото: Н. Марјановић) Кулинарско дружење организовали су Друштво српско-либанског пријатељства и либанска пекара „Фуруна”. Гости су чули и занимљиву причу која каже да је љубав између Либанке и Србина донела у Београд манаиш – аутентично пециво које се може јести у свако доба дана. Манаиш је популарно јело у свим друштвеним

Гастрономија

18.11.2019 у 13:53

Чуда на менију

Прича о јелу које се зове „ластавичје гнездо” као да припада некој збирци фантастичних митова међу којима је и онај о птичјем млеку. Код нас се одомаћило да се тиме збуњују деца, а потежу се и као кулинарска апорија, илустрација за какву немогућу ђаконију. Али, нису ни све ласте исте, нити ове разигране птичице баш свуда граде гнезда на исти начин. Као и људи, уосталом... О томе је често причао наш колега Петар Илић, дугогодишњи дописник куће Политика из Кине. У Кини је на првом месту кантоншка кухиња. Реч је о јелима која су пореклом из провинције Гвандонг, са главним градом Гвангџоуом. Тамошњи житељи, прича се, из ваздуха не једу само авионе, из воде подморнице, а с копна људе. Ово не би требало да чуди јер та непрегледна земља, у којој живи барем петина укупне светске популације,

Друштво

14.11.2019 у 21:00

Дуван чварци и шљивовица из ђачке кухиње

Пиротски качкаваљ и ваљевски шодер чварци уз прокупац из Александровца достојна су увертира у спектар производа који настају у средњим школама. По принципу од „од њиве до трпезе” у радионицама школа које образују будуће професионалце у пољопривреди, производњи и преради хране настају и џем од купине, пекмез од шљива, сируп од ароније, кисели краставчићи, сок од парадајза, пастеризовани филети паприке… Качкаваљ од крављег, козјег, овчјег млека, ситан или сир са плеснима, пастеризовано млеко и јогурт такође су плодови ђачке индустрије. Од алкохолних пића у школама се производе разне сорте вина и ракије, као и коњак и вињак. Али ови производи углавном не стижу на веће тржиште. Највећи део прерађеног воћа, поврћа, млека и меса из школских радионица иде у кухиње ђачких домова који су у

Гастрономија

14.11.2019 у 10:30

Добар је пасуљ, још боље месо, а најбоље – јаје

Некада се у храни уживало, а сада је она чешће повод да се говори о добрим или лошим животним навикама, о намирницама које чувају или, напротив, нарушавају здравље, и о томе како да оброке паметно „уклопимо” у своју дневну рутину. Недавно нам се, тако, читалац обратио питањем да ли је у реду да његов син, који има 23 године и свакодневно вежба у теретани, једе 800 г меса дневно јер му је речено да ће тако одржати снагу и мишиће. На питање да ли је битно које врсте меса једе и како припремљено одговор смо потражили од нутриционисте Ане Петровић. – За правилан раст и развој свих ткива и органа неопходно је да се једу намирнице из свих седам група. Месо је главни извор протеина који учествују у метаболичким процесима, изградњи ткива, хормона и ензима. За човека средњих година довољан је

Гастрономија

13.11.2019 у 08:08

Поширана јаја

Потребно је: • неколико јаја • око 2 л воде • 2 кашичице сирћета • зачини по жељи (со, бибер, оригано, млевени пистаћи...) Узети јаја па их спустити у чинијицу са водом у којој су истопљене две кашичице соли: које потоне, онда је свеже, које плута, старо је. У дубљу посуду улити воду, пустити да прокључа, додати две кашичице сирћета па смањити ватру. Јаја извађена директно из фрижидера разбити у посуду пажљиво да жуманце остане цело. Проврелу воду промешати жицом да се створи вртлог, па у њега спуштати јаја једно по једно. Кашиком гурати беланце према жуманцу да се не распе, а кад се стврдне (по жељи), вадити шупљом кашиком у посуду с хладном водом, да извуче киселину. Оцедити јаја па ставити на тањир и служити на тесту. Посути их зачинима или млевеним

Гастрономија

12.11.2019 у 13:54

Јагњетина у вину

Потребно је: • 1 кг јагњетине с ребрима • 0,5 дл белог вина • 0,5 дл уља • суви зачин • сенф • рузмарин • шака бланшираних листића бадема • броколи Зарезати месо, па зачинити. Помешати воду са белим вином у једнакој размери, па уз уље ставити у ватросталну посуду у којој ће се пећи месо. У јагњетину добро утрљати со, по жељи премазати сенфом, посути рузмарином и све прекрити алу-фолијом. Пећи у претходно загрејаној рерни на 200 степени. Повремено вадити посуду, окретати месо и заливати соком који је пустило. Пред крај скинути фолију и оставити још 15 минута да се ухвати лепа корица. Кад је готово посути листићима бадема и служити уз куване брокуле.

Потрошач

06.11.2019 у 22:55

У Србији од почетка године обављено 100.000 контрола хране

Инспекције Министарства пољопривреде, од почетка године до септембра, кроз редовне и ванредне контроле обавиле су више од 100.000 контрола и с тржишта повукле храну небезбедну за потрошаче, наводи се у извештају тог министарства. Више од половине тих контрола урађено је на границама, што је у надлежности фитосанитарне инспекције која проверава исправност пошиљки хране и хране за животиње биљног и мешовитог порекла које долазе из увоза. Најчешћи разлози за повлачење намирница и пића из промета били су немогућност трговца да докажу следљивост, истек рока трајања, непрописно декларисање, али због неиспуњавања услова за производњу и непоштовања и неусклађености са законским прописима…

Гастрономија

06.11.2019 у 11:30

Ноћ укуса на Ђерам пијаци

ЈKП „Градске пијаце и „Укус фест” припремају „Ноћ Укуса” 15. новембра од 18 до 24 часа, на пијаци Ђерам. Биће представљено више од 4.000 производа са око 100 излагача из целе Србије и региона. Све ће бити у знаку најлепших чаролија најукусније хране и пића, дружења и забаве, уз музику ди-џеј мајстора. Слана задовољства биће у знаку пршуте, домаћих кобасица, кајмака, ајвара, љутенице и осталих аутентичних српских специјалитета. Многи ће се засладити џемовима, чувеним слаткишима из старе добре бакине кухиње, здравим колачима, као и осталим слатким ђаконијама.

Магазин

06.11.2019 у 10:25

Вурда – радост за непца

У Бабушници је крајем октобра, осми пут заредом одржана „Вурдијада”. Манифестација је осмишљена и организована у циљу промоције вурде, јединственог млечног производа дубоко укорењеног у традицији овог краја које овдашње домаћице припремају код својих кућа. Сировина је посебна по свом саставу првенствено због тога што говеда и овце, од раног пролећа до касне јесени, пасу на ливадама овог брдско-планинског краја, а за зиму се обезбеђује сено с истих тих пашњака. Рецептура за припрему и чување, која је у односу на сродну групу кисело-казеинских (искључиво од млека) сирева специфична само за овај производ, преноси се од памтивека с поколења, на поколење. Бренд мале вароши Прва „Вурдијада” одржана је у другачијем амбијенту, са знатно мање излагача. Амбициозна млада идеја, осам година

Претходна Следећа

Почетна / Тагови

27.01.2021 у 23:23

Класичном и популарном музиком кроз музеј

27.01.2021 у 23:13

Пронађен мртав дечак у својој соби

27.01.2021 у 22:33

Председник Италије почео консултације с лидерима странака о новој влади

27.01.2021 у 22:12

Робиња уместо америчког председника на новчаници од 20 долара

27.01.2021 у 22:00

Повољни кредити за почетнике у бизнису

27.01.2021 у 21:55

Сат апокалипсе и даље близу поноћи