недеља, 27.09.2020.

Курсна листа

	Куп.	Прод.	Сред.
	117,24	117,95	117,6
	100,48	101,09	100,79
	108,36	109,01	108,68

Таг: кулинарство

Гастрономија

25.09.2020 у 09:57

Оштар, али благотворан

Рен је изузетна биљка која многа јела чини укуснијим, а истовремено чува здравље: чисти организам, убрзава метаболизам и ублажава умор. Из тих разлога требало би да буде чешће заступљен у исхрани. Најпогодније за употребу у кулинарству је једногодишње и двогодишње подземно стабло, такозвани корен, јер је крт, сочан и ароматичан. Спада у најхранљивије врсте поврћа, изузимајући зелене семенке пасуља, боба и грашка. Користи се свеж, као зачин јелима од меса или помешан с мајонезом, јогуртом или павлаком као укусан сос који се служи уз топле супе, рибу, печење. Пошто има оштар и љут укус који долази од специфичних етеричних уља и сумпорних једињења, приликом обраде ће вам потећи сузе, па је најбоље да нарендате само колико вам је потребно, а остатак исечете на крупније комаде, увијете у

Гастрономија

24.09.2020 у 08:00

Уштипци

Потребно је: 2 јајета кашичица соде бикарбоне брашно по потреби уље за пржење Од састојака замесити тесто гушће него за палачинке. Кашиком сипати на врело уље и пећи. Уваљати у шећер у праху.

Гастрономија

23.09.2020 у 14:41

Посне сарме од семена бундеве

Потребно је: 10 листова слатког купуса 300 г семена бундеве 2 главице црног лука 1 већи кромпир 2 средње шаргарепе 1 свеж парадајз уље со, бибер Листове купуса очистити и попарити да омекшају. На уљу пропржити ситно сечен црни лук. Додати рендани кромпир и шаргарепу и кратко пропржити, па сјединити с бундевиним семеном претходно печеним у рерни и самлевеним на машини за орахе. Зачинити и тиме филовати листове купуса. Завијати као сарме и поређати у керамичку посуду. Прекрити ренданим свежим парадајзом, налити водом да огрезне и убацити у рерну да се запече.

Гастрономија

22.09.2020 у 08:10

Чорба од лободе

Потребно је: листови лободе 1 главица црног лука уље за пржење кашика брашна алева паприка, со Лобода је лиснато поврће слично спанаћу, блитви и зељу. Обрати је док је млада, покидати листове и обарити. Некад су жене виљушком пасирале, а сада користе блендер. У други суд загрејати уље или маст и пропржити ситно сечен црни лук. Када постане стакласт додати брашно, алеву паприку и лободу. Налити воду у којој су се кували листови лободе, зачинити и посолити и оставити да ври на тихој ватри. Та чорба се кувала пре сто година кад није било других намирница, а сад се спрема да би се показало шта се некад јело. То је била чорба за сваки дан, јер је ову биљку свака кућа имала у башти.

Гастрономија

21.09.2020 у 08:08

Крофне

Потребно је 1 кг брашна паковање свежег квасца 2 жуманца 2 до 3 кашике шећера со уље за пржење (најмање 1 л) 500 мл млека шећер у праху џем/нутела за мазање Квасац размутити с мало топле воде, кашичицом шећера и оставити да почне да „ради”. У дубоки суд, ванглу, сипати све брашно (оставити пола шоље за посипање, када се буде развлачило тесто), додајте шећер, со, умућена жуманца, три кашике уља, надошао квасац и пола литре млека. Млеко нека буде собне температуре. Замесити тесто. Прекрити фолијом или памучном крпом и оставити да „надође”, најбоље на топлом месту. Када је после сат, сат и по тесто нарасло, пребацити га на радну површину, благо премесити, тек с неколико благих покрета. Посути преосталим брашном па благо развући оклагијом. У дубоки суд налити

Гастрономија

21.09.2020 у 08:08

Крофне

Потребно је 1 кг брашна паковање свежег квасца 2 жуманца 2 до 3 кашике шећера со уље за пржење (најмање 1 л) 500 мл млека шећер у праху џем/нутела за мазање Квасац размутити с мало топле воде, кашичицом шећера и оставити да почне да „ради”. У дубоки суд, ванглу, сипати све брашно (оставити пола шоље за посипање, када се буде развлачило тесто), додајте шећер, со, умућена жуманца, три кашике уља, надошао квасац и пола литре млека. Млеко нека буде собне температуре. Замесити тесто. Прекрити фолијом или памучном крпом и оставити да „надође”, најбоље на топлом месту. Када је после сат, сат и по тесто нарасло, пребацити га на радну површину, благо премесити, тек с неколико благих покрета. Посути преосталим брашном па благо развући оклагијом. У дубоки суд налити

Гастрономија

19.09.2020 у 10:20

Домаћи сладолед од јогурта

Потребно је 1 л јогурта, с већим процентом масноће 2 кашичице меда екстракт од ваниле 300 г бобичастог свежег воћа (разно) 3 кашике кокосовог брашна/млевених ораха неколико бадема/ораха, крупно исецканих Плитку посуду обложити папиром за печење. Измешати јогурт, мед и екстракт ваниле. Прелити преко папира за печење у посуду. Одозго посути изблендано воће помешано с кокосовим брашном или самлевеним орасима. Затим посути крупнијим комадићима бадема или ораха. Покрити и ставити да се замрзне. Када се стегне, поделити на комаде. Чувати у замрзивачу. Уместо бадема може да се стави лешник, кикирики.

Гастрономија

21.09.2020 у 09:12

Лазање са спанаћем

Потребно је 1 кг спанаћа 200 г теста за лазање 250 г ренданог качкаваља 40 г путера 0,5 л сока од парадајза 2 кашике брашна 150 мл млека 2,5 дл киселе павлаке свеж першун 20 г меда мало љуте паприке у праху маслиново уље со бибер Очистити и опрати спанаћ па га скувати у сланој води. У тигању загрејати маслиново уље и додати сок од парадајза, љуту паприку, мед и со па на умереној ватри крчкати сос око двадесетак минута, уз повремено мешање. У другом тигању загрејати путер и додати брашно па сипати млеко и павлаку. Мешати док се не добије кремасти сос, побиберити и зачинити мускатним орахом и свежим ситно сецканим лишћем першуна. У ватросталну посуду ређати један слој теста за лазање па намазати црвеним сосом, од парадајза, ставити нови слој теста па

Гастрономија

20.09.2020 у 11:09

Свињски филе с бресквом

Потребно је: 600 г свињског меса сенф свеж или суви рузмарин љута паприка у праху бели лук бибер маслиново уље сирће балзамико 0,5 кг шаргарепе 0,5 кг кромпира за карамелизовање воће: 3 брескве 3 мање главице црвеног лука балзамико сирће шећер бели лук маслиново уље/путер со Направити маринаду од маслиновог уља, сенфа, рузмарина, љуте паприке, белог лука и шареног бибера, балзамико сирћета, па намазати месо. Оставити да стоји неколико сати у фрижидеру. Најбоље рано ујутро, ако се ручак спрема после подне. У ватростални суд поређати кромпир исечен на веће комаде, шаргарепу и црни лук. Прелити с мало маслиновог уља и мало воде, па промешати. Поклопљено с алу-фолијом ставити у рерну и пећи на 220 степени, око тридесетак минута. На тигању с

Гастрономија

18.09.2020 у 14:04

Гулаш

Потребно је 500 г свињског меса 200 г сланине 5 главица црног лука средње величине неколико већих кромпира со бибер алева паприка уље 1,5 л бујона/воде Месо опрати, исећи на коцкице и пропржити на мало уља. Сланину исећи на режњеве и такође је пропржити, па додати црни лук. Све заједно пирјанити док не почне да добија златну боју. Додати месо исечено на коцке, затим со, бибер и алеву паприку, све по укусу. Налити бујоном (може обична вода) и наставити с кувањем на средњој температури; пазити да не кипи. После двадесетак минута до пола сата, када месо омекша, додати сав кромпир, претходно опран, ољуштен и исечен на коцке. Поклопити. После десетак минута отклопити и оставити да се крчка још пола сата, док не буде готово.

Претходна Следећа

1
2
3
4
5
6
7
8
9

Почетна / Тагови

27.09.2020 у 12:33

Комбинована настава на факултетима једино решење

27.09.2020 у 12:22

Звездин пут у Јереван под знаком питања

27.09.2020 у 12:11

И Јерменија и Нагорно Карабах прогласили ратно стање

27.09.2020 у 11:59

Трамп о споразуму Београда и Приштине: Спасили смо много живота

27.09.2020 у 10:11

Брнабић: Влада средином октобра

27.09.2020 у 09:53

Лејкерси победили Денвер за велико финале НБА лиге