petak, 10.07.2020. ✝ Verski kalendar € Kursna lista
četvrtak, 21.04.2016. u 12:27 Jasna Vujičić, nutricionista
ISHRANA

Kelerabom protiv anemije

Povrće slično kupusu pomaže kod smanjivanja nivoa lošeg holesterola i triglicerida, dobro utiče na sistem za varenje i reguliše nivo šećera u krvi
Келераба има укус који је сличан оном који има корен обичног купуса (Фото Д. Ћирков)

Keleraba pripada istoj familiji kao i običan kupus, ali osim boje (svetlozelena ili ljubičasta), nemaju mnogo sličnosti. Dok običan kupus ima listova napretek, keleraba je oskudna listovima i najupotrebljiviji je koren. Kada je o ukusu reč, keleraba ima ukus koji je sličan onom koji ima koren običnog kupusa.

Najbolja za salate
Mlada keleraba je veličine loptice za tenis; a koristi se najviše kao salata, u svežem stanju. Upotreba je jednostavna: dovoljno je povrće samo oguliti i iseći poput krompira ili je izrendati. Ako se izrendana keleraba iscedi kroz gazu, dobija se ukusan sok. Međutim, mora odmah da se upotrebi jer usled stajanja postaje opora i ljuta.
Osim upotrebe u salatama i kao sok, ovo povrće može da se kuva i dinsta. Jestivo je i lišće jer sadrži dosta minerala i vitamina. Kada se kuva i dinsta, uništava se vitamin Ce, pa je najbolje koristiti je u salatama. Može da se kombinuje sa drugim povrćem, a začini se klasično sa maslinovim uljem i sirćetom ili jogurtom, pavlakom ili limunovim sokom.

U 100 grama samo 27 kalorija, što je čini dobrom namirnicom kod redukcionih dijeta. Ugljenih hidrata ima 6,2 grama, šećera 2,6 grama, dijetnih vlakana 3,6 grama, proteina 1,7 grama. Od vitamina, keleraba najviše ima vitamina Ce, kompleks vitamina Be i vitamin E. Od minerala keleraba sadrži kalcijum, gvožđe, fosfor, kalijum, mangan, magnezijum.

Ovo povrće koristi se za smanjivanje nivoa lošeg holesterola i triglicerida u krvi. Zbog sadržaja vlakana, korisna je osobama koje imaju problem sa zatvorom, ublažava tegobe kod hemoroida, a posredno utiče i na smanjenje rizika od raka debelog creva.

Keleraba pomaže kod anemije, raznih virusnih infekcija, a utiče i na zdravlje sistema za varenje, zuba i desni.

Cenjena je kod dijabetičara, jer reguliše nivo šećera u krvi, a kod osoba sa hipertenzijom, reguliše krvni pritisak. Keleraba ima ulogu i za zdravlje kostiju i limfnog sistema.

Poreklo kelerabe je u centralnoj i severnoj Evropi na obalama Severnog mora i u Nemačkoj, gde se i dalje najviše upotrebljava. U prodavnicama se čuva u frižideru mada može dugo da se drži i u prostorijama koje nisu rashlađene. Kao i kod kupusa, keleraba se u našim prodavnicama može naći kao plod bledozelene ili ljubičaste boje, a upotrebljiva je samo dok je mlada.

Komentari0
71d45
Molimo vas da sе u komеntarima držitе tеmе tеksta. Rеdakcija Politikе ONLINE zadržava pravo da – ukoliko ih procеni kao nеumеsnе - skrati ili nе objavi komеntarе koji sadržе osvrtе na nеčiju ličnost i privatan život, uvrеdе na račun autora tеksta i/ili članova rеdakcijе „Politikе“ kao i bilo kakvu prеtnju, nеpristojan rеčnik, govor mržnjе, rasnе i nacionalnе uvrеdе ili bilo kakav nеzakonit sadržaj. Komеntarе pisanе vеrzalom i linkovе na drugе sajtovе nе objavljujеmo. Politika ONLINE nеma nikakvu obavеzu obrazlaganja odluka vеzanih za skraćivanjе komеntara i njihovo objavljivanjе. Rеdakcija nе odgovara za stavovе čitalaca iznеsеnе u komеntarima. Vaš komеntar možе sadržati najvišе 1.000 pojеdinačnih karaktеra, i smatra sе da stе slanjеm komеntara potvrdili saglasnost sa gorе navеdеnim pravilima.

Komentar uspešno dodat!

Vaš komentar će biti vidljiv čim ga administrator odobri.

Prijavite se na našu mailing listu

* Obavezna polja