utorak, 23.10.2018. ✝ Verski kalendar € Kursna lista
Poslednja izmena 10:19
ISHRANA

Urme krcate šećerom

Najpopularnije voće u severnoj Africi i na Bliskom istoku sadrži obilje hranljivih materija i odličan je izvor kalijuma, magnezijuma, mangana, gvožđa i fosfora
Autor: Jasna Vujičić, nutricionistačetvrtak, 05.01.2017. u 12:01
Урма је плод стабла датуле, односно урмине палме (Фото Пиксабеј)

Urma je plod stabla datule, odnosno urmine palme (lat. Phoenix dactylifera). Urme su najpopularnije voće zemalja severne Afrike i Bliskog istoka i zemlje ovog regiona ujedno su i najveći uzgajivači na planeti. U arapskom i ranije beduinskom jelovniku, urme su se u prošlosti jele u kombinaciji sa kamiljim mlekom, i to kao glavna hrana.

Postoji mnogo vrsta palme datule, pa tako i urme, različitih boja od jarkocrvenih do jarkožutih i one mogu da budu mekane, srednje suve ili suve. Od vrste zavisi koliko urma sadrži glukoze, fruktoze i saharoze.

Izbegavati tokom dijete
U zimskom periodu u domaćim prodavnicama veliki je izbor uvoznog voća, između ostalog i suvih urmi. Ako ste na dijeti, neophodno je da se urme preskoče u ishrani, jer su krcate šećerima i energijom. Ostalima se savetuje da ne preteruju sa urmama, jer umerenost je vrlina.

Datula odnosno urmina palma je sinonim za oazu, gde ova biljka takođe uspeva i pruža utočište putnicima kroz pustinju. Savremene plantaže datula nisu ostavljene na milost i nemilost prirodi, već se planski podižu i eksploatišu. Suve i meke urme mogu da se jedu kao sveže (sa košticom) ili bez koštice umesto kojih je ubačen badem, orah, kandirano voće, marcipan, tahini ili krem sir.

Nutritivno gledano, sadrže obilje neophodnih hranjivih materija i odličan su izvor kalijuma, magnezijuma, mangana, gvožđa i fosfora. Ono što je takođe bitno jeste prisustvo minerala u tragovima: bora, bakra, selena i cinka. Uopšteno gledano, urma ima kalorijsku vrednost od 282 kalorije u 100 grama, što znači da je jedna od najkaloričnijih voćki.

Pune su šećera, naime, od 100 grama, na ugljene hidrate otpada 75 grama, šećeri su 63 grama, dok su dijetna vlakna osam grama. Masti gotovo da i nema, a belančevina takođe, svega 2,5 grama. Na vodu otpada oko 20 grama. Od vitamina urme sadrže gotovo isključivo kompleks Be vitamina. Glikemijski indeks urmi zavisi od vrste, pa tako „kalas” ima 35,5 „barhi” 49,7, „boman” 30,5.

U arapskom svetu postoji bezbroj upotreba za urme: od slatkiša, dodatka jelima, pudinga, dodatka hlebu, namaza, sirupa, sirćeta i bezalkoholnih pića.


Komentari2
a9896
Molimo vas da sе u komеntarima držitе tеmе tеksta. Rеdakcija Politikе ONLINE zadržava pravo da – ukoliko ih procеni kao nеumеsnе - skrati ili nе objavi komеntarе koji sadržе osvrtе na nеčiju ličnost i privatan život, uvrеdе na račun autora tеksta i/ili članova rеdakcijе „Politikе“ kao i bilo kakvu prеtnju, nеpristojan rеčnik, govor mržnjе, rasnе i nacionalnе uvrеdе ili bilo kakav nеzakonit sadržaj. Komеntarе pisanе vеrzalom i linkovе na drugе sajtovе nе objavljujеmo. Politika ONLINE nеma nikakvu obavеzu obrazlaganja odluka vеzanih za skraćivanjе komеntara i njihovo objavljivanjе. Rеdakcija nе odgovara za stavovе čitalaca iznеsеnе u komеntarima. Vaš komеntar možе sadržati najvišе 1.000 pojеdinačnih karaktеra, i smatra sе da stе slanjеm komеntara potvrdili saglasnost sa gorе navеdеnim pravilima.

Drakce
Kalorijski sadržaj ovde, odnosi se na suve urme, sveže imaju oko 150-180 kalorija i oko 25 grama šećera, što ih čini sasvim bezazlenim... Inače, sličnan kalorijski sadržaj kao suve urme imaju i suve šljive, suvo grožđe i td...
Mira Vasic
Dobar clanak.

Komentar uspešno dodat!

Vaš komentar će biti vidljiv čim ga administrator odobri.

Početna /

Arhiva Impresum O nama Kontakt Pretplata Oglašavanje Pravila korišćenja Biznis Klub Pravila o privatnosti

Prijavite se na našu mailing listu

* Obavezna polja