ponedeljak, 20.11.2017. ✝ Verski kalendar € Kursna lista
Poslednja izmena 12:56

U seoskom turizmu ima hrane i za vegane

Poslednjih godina su gastroturizam i „turizam na recept” u velikoj ekspanziji pa otuda potreba da se i kuhinje prilagode tome
Autor: Branko Pejovićsreda, 25.10.2017. u 22:00
Обука за домаћице (Фото: Гостољубље)

Kosjerić – Trpeze pune domaće hrane uvek su pred gostima u našim domaćinstvima koja se bave seoskim turizmom: tu su i pršuta, sir i kajmak, sarme, gibanice, katkad i pečeno prase, razni gurmanluci...

Domaćini ne žale, hoće bogato da ugoste, i ukusno da spreme. Ali šta ako savremeni gost sve ovo ne jede, neće meso ni masno, ne prija mu obilno, a ipak voli selo i odmor u prirodi?

Rešenje su ponudili u kosjerićkom kraju, centru seoskog turizma u Srbiji.

Ovde su nedavno okupili tridesetak seoskih domaćica, iz domaćinstava koja godinama primaju turiste, pa im održali obuke u pripremi savremenih jela, specijalnih obroka, hrane po posebnim zahtevima gostiju. Ovaj projekat koji sprovodi kosjerićko udruženje za razvoj sela „Vesnik”, bavio se novim trendovima ishrane u seoskom turizmu: kako poslužiti vegetarijansku, vegansku i presnu hranu.

Te vredne žene obučavali su u domaćinstvu „Gostoljublje” u Kosjerićkoj Mionici, u saradnji sa TO regije zapadna Srbija, pošto je minula turistička sezona tokom koje su one imale puno gostiju i posla. Tridesetak domaćica iz 10 opština centralne i zapadne Srbije prošle su stručnu i praktičnu obuku (interaktivne radionice, rad sa hranom i drugo). Predavači su im bili Margareta Vesna iz Beograda koja je stručnjak za makrobiotičku, presnu i vegansku ishranu, te Momčilo Conić, kuvar iz Leskovca i profesor na Visokoj poslovnoj školi strukovnih studija u tom gradu. Domaćice su razmenjivale i lična iskustva, ideje, kulinarska umeća.

Kako o ovom poduhvatu kaže Željko Sredić, vlasnik domaćinstva „Gostoljublje” (sa sedam vajata, bazenom, restoranom...) i predsednik udruženja „Vesnik”, poslednjih godina su gastroturizam i „turizam na recept” u velikoj ekspanziji. Otuda potreba da se seoska turistička domaćinstva obuče kako da svoje kuhinje prilagode novim zahtevima, te da vrata otvore novim grupama gostiju i sebi obezbede više posla.

– Turizam je uglavnom dopunska delatnost na selu. Domaćini, zauzeti poslovima na farmi i u polju, ne osluškuju potrebe turista osetljivih i nepoverljivih prema ovom vidu turizma. Higijena kuhinje, osoblja, rad sa hranom, način služenja parametri su po kojima gosti eliminišu ili prihvataju seoska turistička domaćinstva. Sa druge strane, sve više ljudi zbog stresnog i brzog života u gradu vikendom odlaze u prirodu, u selo. S tim što svako ima različite zahteve za ishranom. Često su to vegetarijanci, vegani, ljudi alergični na određenu hranu, oni koji sami sebi žele da pripremaju specijalni obrok. A naši domaćini, u želji da bolje iskažu svoje gostoprimstvo, serviraju jaku, masnu hranu, kao za slavlja, ne pitajući za potrebe pojedinaca. Zato ovim projektom ukazujemo na sve češće potrebe turista za posebnim režimom ishrane – napominje Sredić.

Domaćice su ovo razumele i najavljuju primenu naučenog turistički radnici podržavaju.

– Obuke ove vrste važne su za osavremenjavanje ponude u seoskim turističkim domaćinstvima. Domaćice su znanjem spremnije ne samo za domaće nego i inostrane goste, seoski turizam se otvara prema svetu – kaže Miroslav Rađen, direktor TO regije zapadna Srbija.


Komentari0
e6980
Molimo vas da sе u komеntarima držitе tеmе tеksta. Rеdakcija Politikе ONLINE zadržava pravo da – ukoliko ih procеni kao nеumеsnе - skrati ili nе objavi komеntarе koji sadržе osvrtе na nеčiju ličnost i privatan život, uvrеdе na račun autora tеksta i/ili članova rеdakcijе „Politikе“ kao i bilo kakvu prеtnju, nеpristojan rеčnik, govor mržnjе, rasnе i nacionalnе uvrеdе ili bilo kakav nеzakonit sadržaj. Komеntarе pisanе vеrzalom i linkovе na drugе sajtovе nе objavljujеmo. Politika ONLINE nеma nikakvu obavеzu obrazlaganja odluka vеzanih za skraćivanjе komеntara i njihovo objavljivanjе. Rеdakcija nе odgovara za stavovе čitalaca iznеsеnе u komеntarima. Vaš komеntar možе sadržati najvišе 1.000 pojеdinačnih karaktеra, i smatra sе da stе slanjеm komеntara potvrdili saglasnost sa gorе navеdеnim pravilima.

Komentar uspešno dodat!

Vaš komentar će biti vidljiv čim ga administrator odobri.

Početna /

Arhiva Impresum O nama Kontakt Pretplata Oglašavanje Pravila korišćenja Biznis Klub

Prijavite se na našu mailing listu

* Obavezna polja