četvrtak, 20.09.2018. ✝ Verski kalendar € Kursna lista
Poslednja izmena 23:53
PRONALASCI

Hleb iz drevnog Egipta

Verovatno najpopularnija namirnica koja se konzumira u svim delovima sveta
Autor: R. M.ponedeljak, 10.09.2018. u 20:00
(Фото Пиксабеј)

Hleb je verovatno najpopularnija namirnica koja se svakodnevno koristi u ishrani na svim kontinentima naše planete. Teško je zamisliti obrok bez hleba, a zahvaljujući modernoj tehnologiji i veštim pekarskim rukama danas postoji na hiljade vrsta pečenog hlebnog testa.

Prvi pekari, prema nekim istorijskim podacima, bili su drevni Egipćani. Oni su, po svemu sudeći, poznavali veštinu pravljenja hleba još oko 3000. godine pre nove ere. Ukusno hlebno testo Egipćani su mesili uz pomoć kvasca, a ova namirnica je bila obavezna na svečanim trpezama faraona, ali i u svakodnevnoj ishrani običnih ljudi.

Komadi prastarog, skamenjenog hleba pronalaženi su, zajedno sa zlatom i drugim vrednostima, prilikom arheoloških iskopavanja u egipatskim grobnicama, što dovoljno govori o velikom značaju koji su Egipćani pridavali ovoj namirnici.

I stari Jevreji bili su takođe pravi majstori u pravljenju hleba. Oni su, međutim, mesili hlebno testo bez kvasca, pa je pečeni hleb bio u tankim listovima. Kulinarske majstorije Egipćana i Jevreja prenošene su u okolne zemlje, a zatim, najčešće putem trgovine, i u udaljenije države. Pekari u drugim zemljama učili su veštinu pravljenja hleba, ali i otkrivali tajne kako da poboljšaju ukus i ulepšaju izgled ove namirnice.

Dug niz vekova hleb je pripreman isključivo ručno i pečen je u posebnim pećima, a pekare su bile poznate po posebnim oblicima hlebnog testa. U veku iza nas počela je i masovna proizvodnja hleba u posebnim pogonima, što je pojeftinilo njegovu cenu, ali i uticalo na ukus ove namirnice.

Otkrićem novih vrsta brašna, poput integralnog, pirinčanog, ražanog i drugih, pekari su se oprobali u pravljenju različitih vrsta hleba, pa danas postoji na hiljade vrsta peciva koje se razlikuju po sastojcima i ukusu. Inače, mnogobrojne zemlje u svetu čuvene su po svojim načinima pravljenja hleba. Tako je, na primer, Meksiko poznat širom planete po svojim tortiljama, francuski hleb je tražen na svim kontinentima, Škotska je čuvena po svojim pogačama, a u Švedskoj je najtraženiji prepečeni hleb od raži.


Komentari0
6cb3a
Molimo vas da sе u komеntarima držitе tеmе tеksta. Rеdakcija Politikе ONLINE zadržava pravo da – ukoliko ih procеni kao nеumеsnе - skrati ili nе objavi komеntarе koji sadržе osvrtе na nеčiju ličnost i privatan život, uvrеdе na račun autora tеksta i/ili članova rеdakcijе „Politikе“ kao i bilo kakvu prеtnju, nеpristojan rеčnik, govor mržnjе, rasnе i nacionalnе uvrеdе ili bilo kakav nеzakonit sadržaj. Komеntarе pisanе vеrzalom i linkovе na drugе sajtovе nе objavljujеmo. Politika ONLINE nеma nikakvu obavеzu obrazlaganja odluka vеzanih za skraćivanjе komеntara i njihovo objavljivanjе. Rеdakcija nе odgovara za stavovе čitalaca iznеsеnе u komеntarima. Vaš komеntar možе sadržati najvišе 1.000 pojеdinačnih karaktеra, i smatra sе da stе slanjеm komеntara potvrdili saglasnost sa gorе navеdеnim pravilima.

Komentar uspešno dodat!

Vaš komentar će biti vidljiv čim ga administrator odobri.

Početna /

Arhiva Impresum O nama Kontakt Pretplata Oglašavanje Pravila korišćenja Biznis Klub

Prijavite se na našu mailing listu

* Obavezna polja