subota, 19.10.2019. ✝ Verski kalendar € Kursna lista
Poslednja izmena 22:38
NE SAMO O POSLU: MIODRAG ĐORĐEVIĆ

Kuvao sam za Gadafija

S kutlačom u ruci prošao je pola sveta, pošto je po završetku Ugostiteljske škole u Boru, kao mlad kuvar dobio posao u Vojnoj ustanovi „Dedinje”, a kuvao je za 72 predsednika država i vlada, što u Srbiji što u Libiji
Autor: Miloš Lazićnedelja, 16.12.2018. u 13:25
У друштву са Гадафијем (Фотографије из личне архиве)

Kad je 20. oktobra 2011. godine svet slavio ubistvo Muamera el Gadafija, Miodrag Đorđević, zvani Mija, Beograđanin rodom iz okoline Zaječara, krišom mu je zapalio sveću. To baš i nije bilo po islamskim običajima, ali računao je Bog je jedan, pa svejedno ko mu se i kako obraća, ako to čini iskreno i od srca – razumeće.

Mija je poslednji Srbin koji je video Gadafija. Bio je poslednji koji je napustio Libiju zasutu bombama i već raskomadanu među plemenima ili politički suprotstavljenim taborima. Arapsko proleće zagazilo je u poznu jesen, ljudi su ginuli, „napredniji” deo sveta je seirio, sirotinja tugovala, a mi smo ćutali iako smo ostali bez velikog prijatelja.

Uzbudljiv život

Sa libijskim pasošem

Organizacija Ujedinjenih nacija zatražila je istragu sumnjajući da je reč o ratnom zločinu. Beznađe je stiglo do žitelje nekada bogate i prosperitetne zemlje.

Ali, ovo nije priča o zlu koje je snašlo sever Afrike i Bliski istok, već o delu Mijinog uzbudljivog života kojim je prošao s kutlačom u ruci. Po završetku Ugostiteljske škole u Boru, mladi Miodrag Đorđević odmah je dobio posao u Vojnoj ustanovi „Avala” (docnije „Dedinje”, a danas „Topčider”). Ne bez ponosa spominje da je kuvao za 72 predsednika država i vlada, što ovde što kod Gadafija.

– U Libiju sam otišao 11. januara 1990. godine – počeo je Mija. – Uz saglasnost SSNO koji je morao da odobri svako putovanje u inostranstvo! Inače, otišao sam sa – službenim pasošem. Preporuka za Libiju, to jest za Gadafijev protokol, bilo je što sam znao arapski jezik, a uz to i njihovu kuhinju: ta znanja sam pokupio u Iraku, gde sam sedamdesetih boravio sa beogradskim građevinskim preduzećem „Rad”.

Ostao je uz Gadafija do 31. jula 2011. godine, kada se s blindiranim automobilom domogao Džerbe i spasonosnog aerodroma. Naime, Mija se nije vratio poslednjim letom koji je za naše građane organizovala Vlada Srbije već je ostao u onom paklu četiri meseca duže!

– Te poslednje mesece proveo sam sa Gadafijem na raznim lokacijama po Tripoliju – nastavio je lični kuvar predsednika Libijske Džamahirije. – Stekao sam utisak da on nije znao šta se događa, niti zašto ga bombarduju? A da budem pošten, nisam znao ni ja! Ali, nisam verovao ni da više od dve decenije rada za Gadafija bespovratno odlaze među uspomene.

Inače, karijeru u Tripoliju počeo je kao jedan od kuvara, a napredovao je zahvaljujući znanju i trudu.

– Gospođa Safija mi je jednom prilikom rekla da kuvam mnogo bolje od većine Libijki – nasmejao se. – To sam prihvatio kao izuzetan kompliment, i to sa najvišeg vrha. To sam opravdao sredinom 2000. godine, kada je u Sirtu organizovan neki vrlo važan samit na kojem je počasni, ili bar glavni gost bio Toni Bler. I kada su svi očekivali da se upustim u spremanje nekakvih ostrvskih specijaliteta, pred Muamera el Gadafija i britanskog premijera izneo sam punjene piliće, garnirane pirinčem u bojama britanske i libijske zastave, na iznenađenje zatečenih gostiju, pa čak i domaćina! A, koliko su vrednovali moje umeće i trud neka posvedoči podatak da sam bio verovatno jedini član osoblja kome je uručen – libijski pasoš! Postao sam „njihov” i formalno.

Kuhinjska diplomatija

Zatim je, seća se, na trpezu izneo haruf mašvi, ili punjeno jagnje, na srpskom, ali „odeveno” u frak od lisnatog testa.

– Nažalost, većina fotografija tih mojih kreacija ostala je u Libiji, u Tripoliju, gde im se izgubio svaki trag – sneveselio se Mija. – Ali, to me manje boli od nepravde što našim ljudima iz Gadafijevog okruženja niko i nikada nije zahvalio na velikom doprinosu diplomatskim odnosima naše dve zemlje. Jer, oko Gadafija su, uz libijsko obezbeđenje, bili sve sami Srbi. Mislim da je to organizovao general Jovan Čeković, koji je s predsednicima mnogih prijateljskih, a mahom nesvrstanih zemalja, pa i sa Gadafijem, imao posebno srdačne odnose.

Pričalo se da je Muamer el Gadafi dobro znao naš jezik, što je vrlo verovatno! Jer, proveo je izvesno vreme u (ondašnjoj) SFR Jugoslaviji, i to u Mostaru gde se, kao pilot, usavršavao na našim letelicama.

– Nisam čuo za to, ali znam da je insistirao da jedno od njegove dece obavezno nauči srpskohrvatski jezik – kaže Mija. – Nažalost, kada je počeo onaj džumbus sa rasturanjem Jugoslavije, kad je svaka nacija počela da ističe svoje zastave, jugoslovenska škola u Tripoliju s veoma dugom tradicijom je – zatvorena. Eto kako se gube prijatelji i bledi naklonost koju su uživali svi žitelji nekad zajedničke države... da ne spominjem vredne poslove što smo imali u Libiji, koje je obnovilo tek nekoliko srpskih kompanija, među kojima je, naravno, među prvima bila firma generala Čekovića. I to je neka diplomatija, ali i ona je bagatelisana.

Priznaje da su mu najlepši, najzanimljiviji trenuci boravka i rada u Libiji bili izleti u pustinju, na koje se Gadafi otiskivao s porodicom na istinski odmor od državničkih poslova i nezaobilaznog protokola. Baš na takvim izletima Mijino majstorstvo je dolazilo do izražaja.

– Lako ti je da kuvaš u predsedničkoj palati, ali pokušaj da spremiš nešto u bespuću i od zatečenog – isprsio se Gadafijev lični kuvar kao da je upravo osvojio titulu najboljeg i najvećeg u svom umetničkom zanatu.

Zaista, šta je blagoizvoljevao da vidi na trpezi čovek koga je Zapad u svom neznanju proglasio za okorelog diktatora?

– Ma, kakav diktator, kakvi bakrači – ljutnuo se Mija. – Pa, mi smo se kraj njega osećali kao članovi porodice! Prema svojima je bio veoma strog, ali prema nama... Jedini njegov zahtev osoblju koji je nekom mogao da zasmeta bilo je to što je insistirao da se pod njegovim krovom ili šatorom govori isključivo na arapskom jeziku.

Počeo je da nabraja jela koja je pripremao: bazin, rz bengazi, asida, kamilje meso, jaretina, kus-kus čair, domaće koke i kunići... pa opazivši zbunjene izraze na licima sagovornika, upustio se u prevođenje.

Pustinjski kačamak

– Bazin je sličan našem kačamku, a sprema se od ječma i preliva sosom od zatara, nama nepoznatog mediteranskog začina. Askda je kačamak od belog brašna preliven medom i džemom od urmi, dok je rz bengazi sasvim običan pirinač s kurkumom – odhuknuo je zbog ovog napornog tumačenja. – A, ako se nekome učini da je to isuviše skromno za predsednika onako bogate države, valja ga podsetiti da je Gadafi bio upravo takav čovek. Ostalo su šarenilo libijskog folklora i zlonamerne predrasude.

Docnije se raspričao o tome kako je i suprugu odveo u Libiju, kako ih je Gadafi nagovorio da se fotografiše s njihovim ćerkicama, kako je uspeo da ga snimi dok drema u saharskom pesku... ne skrivajući setu.

Za arapsku kuhinju veli da ponekad liči na našu. To tumači činjenicom da je Srbija na izvestan način mediteranska zemlja, bar kada je reč o izboru namirnica i začinskim grupama, ali i da je vekovima trpela uticaje Orijenta.


Komentari13
fedb3
Molimo vas da sе u komеntarima držitе tеmе tеksta. Rеdakcija Politikе ONLINE zadržava pravo da – ukoliko ih procеni kao nеumеsnе - skrati ili nе objavi komеntarе koji sadržе osvrtе na nеčiju ličnost i privatan život, uvrеdе na račun autora tеksta i/ili članova rеdakcijе „Politikе“ kao i bilo kakvu prеtnju, nеpristojan rеčnik, govor mržnjе, rasnе i nacionalnе uvrеdе ili bilo kakav nеzakonit sadržaj. Komеntarе pisanе vеrzalom i linkovе na drugе sajtovе nе objavljujеmo. Politika ONLINE nеma nikakvu obavеzu obrazlaganja odluka vеzanih za skraćivanjе komеntara i njihovo objavljivanjе. Rеdakcija nе odgovara za stavovе čitalaca iznеsеnе u komеntarima. Vaš komеntar možе sadržati najvišе 1.000 pojеdinačnih karaktеra, i smatra sе da stе slanjеm komеntara potvrdili saglasnost sa gorе navеdеnim pravilima.

Petar Amer
Ceo svet slavio ono gnusno ubistvo?! Gadafiju je trebalo suditi za zlocine i onda je Libija imala neke sanse. Ovako je samo jedno nasilje zamenilo drugo i imamo gradjanski rat. A to su ti sto nesto tu slave verovatno i hteli. Zapadno licemerje.
Ljubomir
Petre, vidi se da su te ti Ameri skroz preokrenuli. Covek sa imenom Moamer Gadafi je ubijen pred kamerama, mucen i zlostavljen. Za kakve zlocine je trebalo da bude sudjen? On ili Toni Bler i balamunta koja je na podmukli nacin uvela "zabranjenu zonu letenja" i onda sama tamo slala svoje bombardere i rakete da uniste jednu prelepu i prebogatu zemlju. Bio sam u vise navrata u Libiji i uvek sam zeleo da se vratim tamo. Gadafi je po merilima trulog Zapada bio diktator - a kao Tramp je nesto drugo, samo zato sto je (kao) demokratski izabran? Ma ne vredi trositi reci... Jesi li video stravican pogled u lice smrti u ocima Gadafija kada su ga povlacili po pustinji i udarali? I ko je za to odgovarao? Niko. A podstrekaci su bili SVI Zapadni politicari. Za podstrekivanje je Seselj osudjen - a oni? Da, "ceo svet" je zaista slavio to gnusno ubistvo - a LJUDI su ze zgrazavali, dok su neljudi slavili.
Preporučujem 16
халал
Халал вера српском кувару!
Dragan Pik-lon
Na Balkanu se surecu sve svetske kuhinje-mediteranska,kontinentalna,orijentalna,madjarsaka i arapska.Sve ove kuhinje su se izmesale bas na Balkanu-raskrsnici puteva i Kultura.Nije ni cudo sto nasi kuvari postaju najskuplji i najbolji na svetu.Pogledajte samo fleksibilnost gospodina Djordjevica.On je kratkim boravkom(kuvanjem) u Iraku naucio arapski kao od sale.To mogu samo veliki kuvari.Jezik i i kuvarstvo su sastavni deo svake Kulture.Na krajnjem zapadu zapada je ista situacija.Radio sam godinama kao kuvar,kelner,gazda,menadzer,direktor,ucitelj u ugostiteljstvu.Dosao sam do zakljucka da jednom pravom srpskom(balkanskom) salatom mozete kupiti ministra.Bas onog koga ne mozete kupiti suvim zlatom!!!
Милован Рафаиловић
Ово што се десило у Либији је гнусан западни злочин. Гледао сам Хилари Клинтон кад је са усхићењем кречала: Дођосмо, видесмо, и он је мртав!
MAKEDONAC MKD
Није тачан навод да је Гадафи у Мостару похађао школу за пилота.

PRIKAŽI JOŠ

Komentar uspešno dodat!

Vaš komentar će biti vidljiv čim ga administrator odobri.

Početna /

Prijavite se na našu mailing listu

* Obavezna polja