ponedeljak, 14.10.2019. ✝ Verski kalendar € Kursna lista
Poslednja izmena 21:57

Morsku ribu jedemo više od rečne

Raste svetska potrošnja ribe koja je već dostigla 20 kilograma po stanovniku godišnje; u našoj zemlji se konzumira tek trećina te količine
Autor: I. Albunović – J. Anteljponedeljak, 01.04.2019. u 23:00
Ако је риба узгојена, на паковањима би требало да буду наведени порекло и држава у којој је обављена последња фаза узгоја. Риболовна зона обележава се по међународним правилима са ФАО и бројем подручја (Фото Пиксабеј)

Potrošnja ribe se povećava u celom svetu, a uzgoj ribe smatra se poslom budućnosti. Agencija za hranu i poljoprivredu FAO Ujedinjenih nacija već godinama upozorava na stagnaciju ulova ribe u odnosu na rast stanovništva. Potrošnja ribe je 2016. godine premašila 20 kilograma po stanovniku, ali u Srbiji se konzumira tek trećina tih količina – oko sedam kilograma po stanovniku godišnje. Najveća je potrošnja morske ribe, a od slatkovodnih šaran i kalifornijska ili ružičasta pastrmka.

Inače, ribarstvo je u našoj zemlji u usponu. Količina od oko 15.000 tona ribe koja se proizvede u našoj zemlji godišnje samo delimično može da zadovolji domaće potrebe za tom namirnicom. Istovremeno, naša zemlja ima sve potencijale za razvoj ribarstva.

Uz to, ulaganjem u ovu granu poljoprivrede možemo prerasti u velike i važne izvoznike ribe, jer tržišta za nju definitivno postoje. Proizvodnja ribe u ribnjacima, najviše je zastupljena u Vojvodini, a najveće su površine pod ribnjacima u kojima se gaji šaran. Mogućnosti za razvoj ribarstva su velike, ali nedovoljno iskorišćene. Prema podacima iz oktobra prošle godine, u Srbiji je 2017. proizvedeno oko 5.000 tona konzumne ribe u ribnjacima. Od toga 4.148 tona šarana i 922 tone pastrmke. Ukupna proizvodnja i ulov bili su oko 7.278 tona ribe. Srbija je iste godine uvezla oko 34.918 tona ribe i prerađevina, za oko 89,2 miliona dolara. Najviše smo uvozili iz Norveške, Španije i Tajlanda. Za najzdravije ribe smatraju se losos, tuna i pastrmka – masne ribe koje su jedan od najvažnijih izvora masnih kiselina omega-3. Međutim, losos je za većinu prosečnih kupaca nedostižan, jer je cena fileta u domaćim supermarketima oko 2.000 dinara. Pastrmka je između 450 i 620, a šaran oko 450 dinara po kilogramu.

Stručnjaci preporučuju i skušu, koja se nekada smatrala hranom za siromašne, a sad se nalazi na listi najpoželjnijih namirnica. Ova vrsta ribe dobar je izvor selena koji jača imunitet, ali je preporuka da se biraju sitnije skuše, jer sadrže manju količinu žive. Međutim, stručnjaci kažu i da one ribe koje se nalaze na vrhu lanca ishrane, kao što su morski pas ili tuna, sadrže više teških metala, jer se hrane manjim ribama, ali i da toksine najviše sadrže ribe s većim procentom masti. Riba često dolazi iz različitih, čak i najudaljenijih delova sveta, koji se nalaze u blizini velikih fabrika, a u praksi izostaju i ne sprovode se adekvatne mere provere sastava, kvaliteta i izvora tih namirnica.

Kako da budemo sigurni u to koju ribu kupujemo? U praksi bi trebalo da postoje određene oznake na pakovanju – trgovački naziv namirnice, postupak proizvodnje i ribolovna zona gde je riba uhvaćena. Ukoliko je riba uzgojena, onda bi morali da budu navedeni poreklo i država u kojoj je obavljena poslednja faza uzgoja. Ribolovna zona obeležava se po međunarodnim pravilima sa FAO i brojem područja.


Komentari7
00da4
Molimo vas da sе u komеntarima držitе tеmе tеksta. Rеdakcija Politikе ONLINE zadržava pravo da – ukoliko ih procеni kao nеumеsnе - skrati ili nе objavi komеntarе koji sadržе osvrtе na nеčiju ličnost i privatan život, uvrеdе na račun autora tеksta i/ili članova rеdakcijе „Politikе“ kao i bilo kakvu prеtnju, nеpristojan rеčnik, govor mržnjе, rasnе i nacionalnе uvrеdе ili bilo kakav nеzakonit sadržaj. Komеntarе pisanе vеrzalom i linkovе na drugе sajtovе nе objavljujеmo. Politika ONLINE nеma nikakvu obavеzu obrazlaganja odluka vеzanih za skraćivanjе komеntara i njihovo objavljivanjе. Rеdakcija nе odgovara za stavovе čitalaca iznеsеnе u komеntarima. Vaš komеntar možе sadržati najvišе 1.000 pojеdinačnih karaktеra, i smatra sе da stе slanjеm komеntara potvrdili saglasnost sa gorе navеdеnim pravilima.

Bosa S
A da ne slominjemo plastiku i i drugo smece kojeg prepune rijeke. Sami sebe trujemo.
Petar
Imamo pasnjake, livade, oranice, a forsiramo uzgoj ribe? Imamo lepe, mlade i pametne ljude, a forsiramo sve suprotno u svemu. Teski mazohisti smo.
бата
Мор'о би те рибо јести и да није глади-стихови Бранка Радичевића.
BozidarLA
Citam jucer da pcele trujemo prskanjem voca otrovima, danas da i pored tri velike reke nemamoo ni ribe, pa uvozimo iz Norveske..?..Norveske..!! A tamo ih gaje u fjordovima i hrane ko zna cime..? a prodaju kao 'morsku ribu' a to je daleko od istine..!!To je obicna riba hranjena u bazenu da bude sto teza. Jel mozemo bar nesto uraditi kako treba..? "Trziste postoji za med, pa sad za ribu" ali...mi robe za izvoz nemamo..!!!
Beogradjanin Schwabenländle
Не, риба се данас не гаји у базенима, такозвана Aquacultura су такорећи велики кавези у отвореном мору, који имају капацитет од више хиљада риба. Ти кавези с еобично дрће у близини поморских струја која увек доводи свежу морску воду. Многе врсте риба се тако узгајају, не само лососи, Талијани тако узгајају у водама око Сардиније и велике туне, течке по неколико стотина килограма. Многе врсте риба су тако спашене од нестанка, а почело је у већем обиму после Ексон Валдеза на Аљасци.Велики проблем је са гарнелама које долазе из Вијетнама и које су на почетку гајени у кратерима амерчких бомби са Б-52.
Preporučujem 3
Joca Akademac
Morska rima je manje zagadjena od slatkovodne ribe, ako ne kupujete Tunu, i druge velike morske ribe koje dugo zive i pokupe mnogo teskih metala.
recept mike alasa
Nakon pucanja Fukušime, tune i ostale ribe sa velikim radijusom kretanja su pokupile i radioaktivne čestice. Mislim da je rečna, planinska riba ( pastrmka) najčistija od svih a zatim one iz ribnjaka. One u nekim drugim stvarima manjkaju zbog vestackog uzgoja ali bar nisu filovane teskim metalima i radijaciom kao tuna,skuša i ostala morska riba. A i više mi smrdi morska riba
Preporučujem 6

Komentar uspešno dodat!

Vaš komentar će biti vidljiv čim ga administrator odobri.

Početna /

Prijavite se na našu mailing listu

* Obavezna polja