četvrtak, 23.05.2019. ✝ Verski kalendar € Kursna lista
Poslednja izmena 12:47
ISHRANA

Sremuš – medveđi luk

Listovi su krcati vitaminima i mineralima i od njih se pravi zdrava salata
četvrtak, 11.04.2019. u 20:00
Ова лековита биљка смирује кашаљ, јача срце, смањује крвни притисак... и најбоље је јести у сировом стању у салатама (Фото Пиксабеј)

Sremuš je biljka iz familije lukova koju u ovo vreme često nalazimo na pijaci i u supermarketu i među prvima simbolizuje dolazak proleća. Sremuš se još naziva i medveđi luk, crijemuš, crijemuša, divlji luk, šumski luk, srijemuž, cremoš, a na latinskom Allium ursinum. Ova biljka nema nikakve veze sa Sremom. Veoma je rasprostranjena u listopadnim šumama, iznad 1.000 metara nadmorske visine, posebno u bukovim šumama širom sveta. U Rusiji je veoma cenjena, kao i u Kanadi i širom Evrope. Sremuš je nutritivno vredna biljka i zaslužuje da malo više znamo o njoj.

U ovo vreme beru se i na trpezu iznose listovi sremuša, koji predstavljaju nadzemni deo lukovice, a to se čini dok još nije procvetala. Lukovica sremuša dospeva tek u avgustu. Listovi su krcati vitaminima i mineralima i od njih se pravi zdrava salata. Sremuš utiče na zdravlje organa za varenje, ublažava hipertenziju (kao i beli luk) i pospešuje imunitet u ovo prelazno doba između zime i proleća. Baš kao i beli luk, sremuš je dobar za kardiovaskularni sistem, a pomaže i kod nesanice i malaksalosti.

Listovi sremuša sadrže obilje vitamina Ce, minerale i eterična ulja. Lukovice imaju sedam do osam puta manje vitamina Ce od listova. Osobe sa gastritisom ili nekim drugim problemom sa varenjem treba da izbegavaju lukovice ili da ih konzumiraju pošto su prethodno natapane u toplom mleku dva do tri sata.

Lako možete proveriti da li ste kupili sveže, mlade, listove sremuša, jer oni nisu ljuti, za razliku od starih listova. Iskusni berači lako razlikuju sremuš od biljaka sličnog oblika, ali neiskusni ga mogu zameniti za otrovnu đurđicu, čemeriku i mrazovac, koji inače, za razliku od njega, ne mirišu na beli luk. Ako niste sigurni, protrljajte ga prstima i pomirišite.

Sumporna jedinjenja u fitohemikalijama koje sadrži sremuš, povoljno utiču na smanjenje holesterola i visokog krvnog pritiska. On može drastično da obori krvni pritisak, pa ga koristite oprezno, naročito ako koristite terapiju medikamentima.

Sremuš je lekovita biljka – on smiruje kašalj, jača srce, smanjuje krvni pritisak i bori se protiv arterioskleroze, poboljšava apetit, olakšava probavu, čisti krv i jetru, otklanja gasove i nadutost, smiruje želudac, podstiče rad bubrega i žuči, smiruje urinarne probleme, smanjuje tegobe kod artritisa i reume i povoljno utiče na kožne probleme.

U frižideru ga možete čuvati oko nedelju dana. Ako volite salate ili razna variva, dodajte im sremuš, jer mirisom i ukusom je blizak belom luku. Usitnjeni listovi se mogu dodavati supama, čorbama, jelima od mesa, sendvičima i kuvanom i dinstanom povrću. Međutim, kuvani sremuš gubi svoja lekovita svojstva, pa ga je najbolje jesti u sirovom stanju u salatama. Kao jedan proletnji detoks-recept za salatu, probajte listove sremuša sa zelenom salatom i maslačkom u jednakom odnosu začinjenu maslinovim uljem.

Ovako zdrava biljka izgleda ima samo jednu manu – miriše na beli luk. Ne dajte da vas ovo spreči da istražite sve njegove prednosti i lekovite osobine.

Jasna Vujičić, nutricionista
www.nadijeti.com


Komentari0
9b495
Molimo vas da sе u komеntarima držitе tеmе tеksta. Rеdakcija Politikе ONLINE zadržava pravo da – ukoliko ih procеni kao nеumеsnе - skrati ili nе objavi komеntarе koji sadržе osvrtе na nеčiju ličnost i privatan život, uvrеdе na račun autora tеksta i/ili članova rеdakcijе „Politikе“ kao i bilo kakvu prеtnju, nеpristojan rеčnik, govor mržnjе, rasnе i nacionalnе uvrеdе ili bilo kakav nеzakonit sadržaj. Komеntarе pisanе vеrzalom i linkovе na drugе sajtovе nе objavljujеmo. Politika ONLINE nеma nikakvu obavеzu obrazlaganja odluka vеzanih za skraćivanjе komеntara i njihovo objavljivanjе. Rеdakcija nе odgovara za stavovе čitalaca iznеsеnе u komеntarima. Vaš komеntar možе sadržati najvišе 1.000 pojеdinačnih karaktеra, i smatra sе da stе slanjеm komеntara potvrdili saglasnost sa gorе navеdеnim pravilima.

Komentar uspešno dodat!

Vaš komentar će biti vidljiv čim ga administrator odobri.

Početna /

Prijavite se na našu mailing listu

* Obavezna polja