nedelja, 17.11.2019. ✝ Verski kalendar € Kursna lista
Poslednja izmena 22:13

Tajna vrhunskog kvaliteta srpskog piva je u sladu

sreda, 05.06.2019. u 16:08
(Фото Р. Крстинић)

Proizvodnja piva u Srbiji je prošle godine porasla u odnosu na 2017. godinu i iznosila je oko 5,5 miliona hektolitra, izjavio je danas predsednik Udruženja pivara Srbije Vladimir Vava.

Prema njegovim rečima, automatski je porasla i potrošnja piva po glavi stanovnika, koja iznosi 65 litara, što Srbiju u Evropi svrstava u srednju kategoriju po potrošnji piva.

Kako je naveo, u Danskoj je potrošnja piva po glavi stanovnika 62 litara, dok je u Engleskoj 67 litara.

„Lokalne nabavke su svakodnevna praksa u pivarstvu u Srbiji, što potvrđuje podatak da u proseku više od 80 ukupnih nabavki članica Udruženja pivara Srbije se obavlja u zemlji. Kada govorimo o poljoprivrednim proizvodima, čak 96 odsto ječmenog slada u vrednosti od 17,6 miliona evra se nabavlja u Srbiji”, rekao je Vava novinarima u Bačkoj Palanci, gde su obišli sladaru „Sufle Srbija”.

Sladara u Bačkoj Palanci (Foto Tanjug / Filip Krainčanić)

Prema njegovim rečima, zahvaljujući kvalitetu domaće sirovine i najviših standarda proizvodnje, pivo koje se proizvodi u Srbiji vrhunskog je kvaliteta i a 12 odsto uvezenog piva u EU sadrži slad iz Srbije.

Ističe da je prema zvaničnim podacima agenicje EUROSTAT, srpsko pivo na drugom mestu uvoznih piva.

Vava je kazao da je prošle godine udeo pivarske industrije u budžet Srbije iznosio 236 miliona evra.

Generalni direktor sladare „Sufle” Borislav Aralica rekao je da je ta fabrika jedna od 28 fabrika francuske Sufle grupe, koja je, ističe, najveći svetski proizvođač slada sa godišnjom proizvodnjom od više od dva miliona tona.

Kaže da je kapacitet proizvodnje fabrike u Srbiji 70.000 tona i da je za tu količinu potrebno 90.000 tona ječma domaćih proizvođača.

Aralica je rekao da ta fabrika u Srbiji zapošljava 47 ljudi, a da slad osim za domaće proizvođače piva, izvoze i u Crnu Goru, Severnu Makedoniju, Bugarsku i Grčku.

Kaže da je od 2004. godine, od kada je francuska kompanija preuzela fabriku u Bačkoj Palanci, uloženo 19 miliona evra u tehniku, novu opremu, automatizaciju, čime je, navodi, povećana produktivnost fabrike.

(Foto Tanjug / Filip Krainčanić)

Upitan o prinosu ječma za ovu godinu, Aralica je rekao da očekuje da će ova godina biti prosečna ili malo ispod proseka, zbog suše koja je bila u februaru i martu, te se nada da će kiše povratiti prinos, kao i da će zrno biti veće i imati bolji sadržaj proteina.

Pivarski slad je polu proizvod dobijen toplotnom razgradnjom sirovina koje se koriste za proizvodnju piva i koji sadrži ekstrakt potreban za proces fermentacije pri dobijanju piva.

Kako bi se preveo ječam u slad, potrebno je da prođe kroz četiri faze - čišćenje i sortiranje zrna ječma, močenje ječma, klijanje zrna i sušenje pivarskog slada.

Udruženje pivara Srbije je krovna institucija domaćeg pivarstva koja okuplja najveće i najznačajnije proizvođače piva i slada u našoj zemlji, koje pokrivaju 94 odsto domaćeg tržišta, koje direktno i indirektno zapošljavaju 15.500 ljudi.


Komentari6
c7ac9
Molimo vas da sе u komеntarima držitе tеmе tеksta. Rеdakcija Politikе ONLINE zadržava pravo da – ukoliko ih procеni kao nеumеsnе - skrati ili nе objavi komеntarе koji sadržе osvrtе na nеčiju ličnost i privatan život, uvrеdе na račun autora tеksta i/ili članova rеdakcijе „Politikе“ kao i bilo kakvu prеtnju, nеpristojan rеčnik, govor mržnjе, rasnе i nacionalnе uvrеdе ili bilo kakav nеzakonit sadržaj. Komеntarе pisanе vеrzalom i linkovе na drugе sajtovе nе objavljujеmo. Politika ONLINE nеma nikakvu obavеzu obrazlaganja odluka vеzanih za skraćivanjе komеntara i njihovo objavljivanjе. Rеdakcija nе odgovara za stavovе čitalaca iznеsеnе u komеntarima. Vaš komеntar možе sadržati najvišе 1.000 pojеdinačnih karaktеra, i smatra sе da stе slanjеm komеntara potvrdili saglasnost sa gorе navеdеnim pravilima.

Mile
NE MOZE PIVDZIJA DA ODREDI KVALITET PIVA , MOZE UKUS .
Beogradjanin Schwabenländle
Видим да нисте добро упознати са производњом пива, слично је и са вином: пивџија, како га зовете, не само да одређује укус пива, он је једини који одлучује и ради на квалитету пива, одлучује који састојци ће се употребити, који квалитет, која мешавина и слично.
Preporučujem 2
Kukuruzna krupica
Kad citate sta pise na naljepnici, u Njemackoj se pivo pravi od vode, jecma, hmelja i kvasca. Cetiri sirovine. Za cak i najjeftinija piva. Kod nas, svako pivo sadrzi i kukuruznu krupicu, jer je jeftinija. Toliko o kvalitetu gotovog proizvoda.
Beogradjanin Schwabenländle
И свако немачко пиво се још увек прави по најстаријем закону за живежне намирнице на свету, из 1516 године, Deutsches Bier Rheinheitsgebot.
Preporučujem 12
maltinex man
Ako se ubaci par procenata krupice nije problem, ali neke su pivare, nažalost, znale da ubace znatno više. Inače, pivo je u Srbiji, bar za sada, dobrog kvaliteta, to vam kaže stari pivdžija.
Preporučujem 12
Nenad
Kao i u drugim industrijama, imamo dobre sirovine ali ne i proizvod.

Komentar uspešno dodat!

Vaš komentar će biti vidljiv čim ga administrator odobri.

Početna /

Prijavite se na našu mailing listu

* Obavezna polja