Potrebno je:
• 500 g fileta oslića
• 2 veće šargarepe
• 1 manja glavica karfiola
• 1 manja glavica brokola
• so
• biber u zrnu
• lovorov list
• kockica maslaca
• 1–2 čena belog luka
U slanu ključalu vodu staviti so, biber i lovorov list, ubaciti očišćeno povrće, kuvati petnaestak minuta, onda ubaciti filete oslića, pa kuvati još 20 minuta. Ribu izvaditi, ocediti i staviti na pladanj, oko nje poređati šargarepu seckanu na kolutove i karfiol i brokoli iscepkane na „cvetiće”. Na maslacu propržiti protisnut beli luk, naliti sa malo tečnosti u kojoj se kuvala riba s povrćem, pa preliti preko oslića i služiti toplo.
