petak, 24.01.2020. ✝ Verski kalendar € Kursna lista
Poslednja izmena 11:25
ISHRANA

Bakar u tragovima za dobro zdravlje

Ovaj element ima važnu ulogu u stvaranju crvenih krvnih zrnaca (eritrocita) i održavanju nervnih ćelija i imunog sistema, kao i kolagena i elastina, glavnih strukturnih komponenti našeg tela
četvrtak, 05.12.2019. u 20:00
(Фото: Пекселс)

Bakar je neophodan mineral koji se nalazi u svim tkivima. On igra ulogu u stvaranju crvenih krvnih zrnaca (eritrocita) i održavanju nervnih ćelija i imunog sistema. On takođe pomaže telu da formira kolagen i apsorbuje gvožđe i igra ulogu u proizvodnji energije.

Većina bakra u telu nalazi se u jetri, mozgu, srcu, bubrezima i skeletnim mišićima. Previše ili premalo bakra može uticati na funkcionisanje mozga (Alchajmerova bolest).

Manjak bakra je retka pojava, ali može da dovede do kardiovaskularnih bolesti i drugih problema. Suplementacija bakra nije potrebna, jer može dovesti do neravnoteže.

Zajedno s gvožđem, bakar omogućava telu da formira crvena krvna zrnca.

Pomaže u održavanju zdravih kostiju, krvnih sudova, nerava i imunološke funkcije i doprinosi boljoj apsorpciji gvožđa. Dovoljna količina bakra u ishrani takođe može pomoći u sprečavanju kardiovaskularnih bolesti i osteoporoze.

Nizak nivo bakra povezan je s visokim holesterolom i visokim krvnim pritiskom. Jedna grupa istraživača sugerisala je da neki srčani bolesnici mogu imati koristi od suplemenata bakra. Istraživanja povezuju niski nivo bakra s kardiovaskularnim bolestima.

Premalo bakra negativno utiče na imunitet, ali i na osteoporozu. Bakar ima važnu ulogu u održavanju kolagena i elastina, glavnih strukturnih komponenti našeg tela. Bez dovoljno bakra, telo ne može da zameni oštećeno vezivno tkivo ili kolagen. Bakar može da pomogne u smanjenju rizika od artritisa. Takođe, on može da ima antioksidantnu ulogu.

Preporučena dnevna doza bakra iznosi oko 900 mikrograma za adolescente i odrasle. Gornja granica za odrasle je 10.000 mikrograma, odnosno 10 miligrama (mg) dnevno. Unos iznad ovog nivoa mogao bi biti toksičan.

Veliki unos cinka (150 mg na dan ili više) uz unos vitamina Ce (više od 1500 mg dnevno) može da izazove nedostatak bakra, jer utiče na njegovu apsorpciju u crevima.

Nedostatak bakra primećen je kod odojčadi koja umesto majčinog mleka i formule konzumira kravlje mleko, koje ima nizak sadržaj bakra. Odojčad do 12 meseci starosti, u idealnom slučaju, trebalo bi da se doje, a ako ne, hrane se mlečnom formulom. Kravlje mleko nema potrebne hranjive sastojke za ljudsko odojče.

Nizak nivo bakra može dovesti do: anemija, niske telesne temperature, preloma kostiju, osteoporoze, gubitka pigmentacije kože, problema sa štitnom žlezdom.

Previše bakra može oštetiti moždano tkivo. To može biti posledica problema s mehanizmima koji učestvuju u metabolizaciji bakra za upotrebu u mozgu.

Visoki nivo bakra može dovesti do oksidativnih oštećenja u mozgu. Na primer, kod Vilsonove bolesti, visok nivo bakra sakuplja se u jetri, mozgu i drugim vitalnim organima. Prekomerno nakupljanje bakra takođe je povezano s Alchajmerovom bolešću.

Izvori bakra u hrani

  • ostrige i druge školjke
  • integralne žitarice
  • pasulj
  • krompir
  • kvasac
  • tamno lisnato zeleno povrće
  • kakao
  • sušeno voće
  • crni biber
  • iznutrice: bubrezi i jetra (džigerica)
  • orašasti plodovi, kao što su indijski orah i badem

Pored toga, hranljive materije u hrani deluju zajedno da bi stvorile efekat značajniji od onog koji se postiže uzimanjem pojedinih hranljivih materija samostalno.

Suplementi bakra mogu da ometaju delovanje nekih lekova. To su pilule za kontracepciju, aspirin, ibuprofen, kao i lekovi za giht i čir na želucu. Svakako je potrebno da konsultujete vašeg lekara.

Nisu zabeleženi negativni efekti od normalne prehrambene upotrebe bakra, ali simptomi se mogu pojaviti ako postoji prekomerna suplementacija, visok nivo bakra u vodi za piće, kao što je bunarska voda ili voda koja se čuva u bakarnim cevima, izlaganje hemikalijama koje sadrže visok nivo bakra ili upotreba bakarnih posuda.

Simptomi toksičnosti bakra: mučnina, povraćanje, proliv i bolovi u stomaku, glavobolja, vrtoglavica, slabost, metalni ukus u ustima.

Jasna Vujičić, nutricionista
www.nadijeti.com


Komentari0
9edc3
Molimo vas da sе u komеntarima držitе tеmе tеksta. Rеdakcija Politikе ONLINE zadržava pravo da – ukoliko ih procеni kao nеumеsnе - skrati ili nе objavi komеntarе koji sadržе osvrtе na nеčiju ličnost i privatan život, uvrеdе na račun autora tеksta i/ili članova rеdakcijе „Politikе“ kao i bilo kakvu prеtnju, nеpristojan rеčnik, govor mržnjе, rasnе i nacionalnе uvrеdе ili bilo kakav nеzakonit sadržaj. Komеntarе pisanе vеrzalom i linkovе na drugе sajtovе nе objavljujеmo. Politika ONLINE nеma nikakvu obavеzu obrazlaganja odluka vеzanih za skraćivanjе komеntara i njihovo objavljivanjе. Rеdakcija nе odgovara za stavovе čitalaca iznеsеnе u komеntarima. Vaš komеntar možе sadržati najvišе 1.000 pojеdinačnih karaktеra, i smatra sе da stе slanjеm komеntara potvrdili saglasnost sa gorе navеdеnim pravilima.

Komentar uspešno dodat!

Vaš komentar će biti vidljiv čim ga administrator odobri.

Početna /

Prijavite se na našu mailing listu

* Obavezna polja