nedelja, 28.02.2021.

Kursna lista

Kup.	Prod.	Srеd.
117,22	117,93	117,58
96,44	97,02	96,73
106,46	107,1	106,78

sreda, 16.12.2020. u 13:27

Stek u biberu

(Фото Пиксабеј)

Potrebno je:

4 juneća steka
20 zrna zelenog bibera
10 zrna krupno tucanog crnog bibera
2 čaše konjaka
pola veze peršuna
so

Stekove uvaljati u tucani crni biber i ispeći ih s obe strane na maloj količini jako zagrejane masti. Posoliti ih tek kada su gotovi. Za to vreme iseckati zeleni biber i peršun, staviti pored kotleta, naliti čašicom konjaka i malo vode, pa pustiti da „baci ključ”. Tada preliti drugom čašicom konjaka i zapaliti. Služiti odmah uz pomfrit.

Komеntari2

fd765

Молимо вас да се у коментарима држите теме текста. Редакција Политике ONLINE задржава право да – уколико их процени као неумесне - скрати или не објави коментаре који садрже осврте на нечију личност и приватан живот, увреде на рачун аутора текста и/или чланова редакције „Политике“ као и било какву претњу, непристојан речник, говор мржње, расне и националне увреде или било какав незаконит садржај. Коментаре писане верзалом и линкове на друге сајтове не објављујемо. Политика ONLINE нема никакву обавезу образлагања одлука везаних за скраћивање коментара и њихово објављивање. Редакција не одговара за ставове читалаца изнесене у коментарима. Ваш коментар може садржати највише 1.000 појединачних карактера, и сматра се да сте слањем коментара потврдили сагласност са горе наведеним правилима.

Profesionalni sef kuhinje(bivsi)

Greska u koracima.Na kraju pobiberiti kad se servira za sto jer biber gori na visokoj temperaturi i svez stek moze biti bljutav.Dok se so moze odmah dodati na meso.Jer mu zatvara pore i doprinosi da se ukus zadrzi unutra,osim toga so ne gori.Tako da stejk nabubri kao pogaca.Kad ga rasecemo(zupcastim nozem)ceo smak nam pohrli u nos.Ne zaboravimo,stejk ima svoj univerzalan ukus i bez zacina,marinada ili drugih dodataka....!

Odgovori | 18

Hobby cook

Chef, meso nema pore! Koža ima pore, a meso su mišiči i imaju krvne sudove. Steak nema kožu nego samo muskulatura. Ostalo ste u pravu. A šta je smak? Valjda aroma?! Ili mislite na njemačkom Geschmack tj. ukus. Pozdrav.