subota, 27.02.2021. ✝ Vеrski kalеndar € Kursna lista
sreda, 20.08.2008. u 23:59 N. Belić

Duh starih kafana

Скадарлијски ресторани (Фото Б. Педовић)

Skadarlijski restorani „Tri šešira” i „Dva bela goluba”, kao i drugekafane u vlasništvu Ugostiteljskog preduzeća „Stari grad” trebalo bi, prema najavama rukovodstva, da budu „osveženi”, ali bez narušavanja starog, tradicionalnog izgleda. Na ove korake vlasnici su se odlučili, pre svega, kako bi gostima iz inostranstva koji se sve češće mogu sresti u boemskoj četvrti i mlađim posetiocima ponudili kvalitetniju i bržu uslugu, ali u netaknutom boemskom ambijentu.

– Najvažnije je da prilagodimo pristup konobara našim gostima, tako da ćemo ih ubuduće kroz kurseve obučavati kako da se ophode prema mušterijama. Oni će steći detaljna znanja o različitim vrstama vina, o tome kako da ispričaju posetiocima više o hrani sa menija i kako da usluga bude što brža i efikasnija. Planirali smo i manje građevinske poduhvate u restoranu „Tri šešira” koji bi trebalo da počnu posle Nove godine, jer je ovaj objekat tada najposećeniji – najavljuje Bojan Popivoda, generalni direktor Ugostiteljskog preduzeća „Stari grad” koje se od prošlog leta nalazi u vlasništvu firme „Invej”, čije se ime, prema navodima mnogih medija, dovodi u vezu sa biznismenom Predragom Rankovićem Peconijem.

Kako najavljuje Popivoda, u jednoj od najpoznatijih skadarlijskih kafana „Tri šešira” trebalo bi da bude renoviran kuhinjski blok, kako bi mogao da bude uveden „Hasap”, savremeni standard o bezbednosti hrane, čija će primena od januara 2009. godine biti zakonskiobavezna za sve ugostitelje u našoj zemlji. Unutrašnjost ovog poznatog restorana, starog gotovo 150 godina, trebalo bi da bude „osvežena” novim podom i krečenjem zidova, dok će najzahtevnija investicija, kako tvrdi Popivoda, biti uređenje bašte.

– Nameravamo da uklonimo reklamne suncobrane, istaknemo zaštitni znak restorana „Tri šešira” i uredimo ulaz sa ulice, tako da do izražaja dođe spoljašnji izgled zgrada koje pripadaju objektu. Biće uveden i bežični Internet koji je neophodan stranim delegacijama i poslovnim ljudima, našim čestim gostima. To je već godinama praksa u mnogim starim četvrtima evropskih metropola, kao na čuvenoj atinskoj „Plaki”, ili pariskim kafanama – objašnjava Popivoda.

On dodaje da Ugostiteljsko preduzeće „Stari grad” neće osavremenjivati objekte na takav način da bude narušen duh i tradicija Skadarlije i Beograda. Kao primer, Popivoda ističe restoran „Tašmajdan” koji je renoviran tako da je ambijentalna celina ostala potpuno ista.

Skadarlijska kafana „Dva bela goluba” trebalo bi da bude mesto gde će se ponovo, u većem broju, okupljati umetnici i poznate ličnosti iz akademskog života, dok „Zlatni bokal”, poznat po kvalitetnoj hrani, neće pretrpeti značajnije promene.

– U „Dva bela goluba” pokušaćemo da organizujemo izložbe i književne večeri, jer se u sali ovog objekta i sada može videti veliki broj vrednih slika. Znak restorana osmislio je Momo Kapor – navodi Popivoda.

On ističe da je u planu i uređenje čuvene bašte i unutrašnjosti terazijskog restoranapivnice „Kasina”, koji se takođe nalazi u vlasništvu UP „Stari grad”. Predviđeno je da se u prvi plan istakne tradicija ovog mesta, gde se nalazio prvi prestonički bioskop i da se oživi proizvodnja točenog piva, kao u drugim evropskim metropolama.

– „Kasina” će ličiti na prave gradske pivnice sa kraja 19. veka. Gostima će biti ponuđen veliki izbor domaćih i stranih piva. Prednost ovog mesta je što se nalazi na odličnoj lokaciji, na kojoj je smešten i hotel – kazuje Popivoda i zaključuje da opstanak prestoničkih kafana, umnogome zavisi od razvoja turizma i da je stranim gostima neophodno ponuditi „osvežena” boemska stecišta koja su deo naše istorije.

Komеntari0
dcc8d
Молимо вас да се у коментарима држите теме текста. Редакција Политике ONLINE задржава право да – уколико их процени као неумесне - скрати или не објави коментаре који садрже осврте на нечију личност и приватан живот, увреде на рачун аутора текста и/или чланова редакције „Политике“ као и било какву претњу, непристојан речник, говор мржње, расне и националне увреде или било какав незаконит садржај. Коментаре писане верзалом и линкове на друге сајтове не објављујемо. Политика ONLINE нема никакву обавезу образлагања одлука везаних за скраћивање коментара и њихово објављивање. Редакција не одговара за ставове читалаца изнесене у коментарима. Ваш коментар може садржати највише 1.000 појединачних карактера, и сматра се да сте слањем коментара потврдили сагласност са горе наведеним правилима.

Komentar uspešno dodat!

Vaš komentar će biti vidljiv čim ga administrator odobri.

logo

Ovaj veb sajt koristi kolačiće

Sajt politika.rs koristi kolačiće u cilju unapređenja usluga koje pruža. Prikupljamo isključivo osnovne podatke koji su neophodni za prilagođavanje sadržaja i oglasa, nadzor rada sajta i aplikacije. Podaci o navikama i potrebama korisnika strogo su zaštićeni. Daljim korišćenjem sajta politika.rs podrazumeva se da ste saglasni sa upotrebom kolačića.

Prijavitе sе na našu mailing listu

* Obavеzna polja