Mozaik

23.01.2020 u 20:00

Voće, začin i terapija

Limun je citrusno voće kiselog ukusa koje u ovo zimsko vreme svojom bojom budi osećanje toplote i svetlosti. Ima veliku primenu i koristi se kako u limunadama i čajevima tako i u jelima i poslasticama. Limun ima osobinu da ističe ukus drugih namirnica, pa se često koristi i kao začin. Smatra se da limun potiče iz regiona Kine i Indije, a počeo je da se uzgaja pre oko 2.500 godina. Na prostor današnje Španije doneli su ga u 11. veku Arapi koji su držali taj region Evrope. Krstaši su limun doneli iz Palestine i zaslužni su za njegovo širenje na ostatak Evrope. Kolumbo je na svom drugom putovanju preneo limun u Novi svet. Danas su najvažniji svetski proizvođači limuna Meksiko, Brazil, Argentina, SAD, Kina, Indija, Italija, Španija, Grčka, Turska i Izrael. U mediteranskim mestima, gde nije bilo

Mozaik

16.01.2020 u 20:00

Traženje utehe u jelu

Utešna hrana je ona koja nekome pruža utehu, udobnost ili ima nostalgičnu ili sentimentalnu vrednost. Osnovne karakteristike hrane za utehu su: - visoka kalorična vrednost, - visok udeo ugljenih hidrata, - jednostavna priprema. Osećaj utehe, udobnosti ili nostalgije može biti specifičan za pojedinca, grupu, državu ili region. Tako se i namirnice, to jest hrana za utehu mogu razlikovati na više nivoa. Izraz utešna hrana u SAD definisan je pre skoro pola veka, kada je izraz „comfort food” počeo da se povezuje sa „bežanjem u poznato”, kada se odrasli vraćaju onoj poznatoj nostalgičnoj hrani koja ih, bar nakratko, izvlači iz brutalnih kandži svakodnevnog stresa kojima su izloženi. Takvu poznatu, utešnu hranu odrasli su jeli kao deca, kada su bili zaštićeni, pa konzumiranje

Mozaik

09.01.2020 u 20:00

Japanska jabuka – od Kine do Balkana

„Kaki jabuka” ili kako se ovo voće još zove „japanska jabuka” ili „orijentalni persimon” najšire je kultivisana vrsta iz roda Diospiros. Kaki je jedna od najstarijih kultivisanih biljaka, poreklom iz Kine gde se uzgaja već dva milenijuma. „Kaki jabuka” se iz Kine prvo proširila na druge delove Azije, a u Japanu je dostigla simbol nacionalnog voća. Pomalo je neobično, ali ukusno voće meke vlaknaste teksture. Danas se gaji širom sveta, od Južne Evrope – Španije, Bugarske, Albanije, Srbije, do zapadne obale Sjedinjenih američkih Država, Južne Amerike, Izraela. Dok je tvrda i nezrela ova jabuka je gorka, jer sadrži tanine. Kako sazreva, tanini se gube, a plod postaje mekan. Zrela je kada je meka i onda je najukusnija. Plod više liči na paradajz nego na jabuku, boje od žute do

Mozaik

26.12.2019 u 20:00

Mango – slasni ukus egzotike

Kada pomislite na voće verovatno vam mango nije prva asocijacija na to. Međutim, da kojim slučajem živite u Indiji, verovatno bi bilo upravo suprotno. Ovo voće je jedno od simbola ove velike istočne zemlje, otprilike kao što su šljiva i jabuka za Srbiju. Kažu da je svaka egzotika skupa, što u slučaju manga svakako jeste slučaj, jer ga u radnjama obično možete naći po ceni od 450-550 dinara/kg. Ovo voće je jedno od poslednjih koje je preneto iz svoje postojbine Indije da se gaji i u drugim tropskim delovima sveta poput Brazila, Meksika, Srednje Amerike i Kariba. Voće mango se u našim prodavnicama najčešće može sresti kao crveni, žuti ili zeleni plod veličine prosečne jabuke. Seme mu je neobičnog pljosnatog oblika i nije preterano simetrično. Mango je bogat vitaminima A, Ce i De, kao

Mozaik

19.12.2019 u 14:10

Godinu dana nije kupio ništa od hrane, tvrdi da je zdraviji nego ikad

Sve što je Amerikanac Rob Grinfild pojeo u prethodnih godinu dana, proizveo je ili sakupio sam. Nije kupovao u prodavnici, nije odlazio u restorane, čak ni piće u baru nije popio. Iako bi se moglo naslutiti da živi na velikom seoskom imanju, ovaj mladić se nastanio u Orlandu, na Floridi, nekoliko kilometara od centra. „Nisam imao nikakvu zemlju, pa sam travnjake mojih komšija pretvorio u baštu i sada delimo povrće”, napisao je u autorskom tekstu za britanski „Gardijan”. Kada se doselio, nije iznajmio stan ili kuću, već se kod lokalnih meštana raspitao o slobodnom dvorištu gde je sagradio malu drvenu kućicu. Vlasnici se odužio tako što je drugi deo njenog dvorišta pretvorio u baštu, napravio sistem za skupljanje kišnice i počeo da gaji biljke. View this post on Instagram

Mozaik

19.12.2019 u 20:00

Bezglutensko seme amarant

Amarant je drevna žitarica koju verovatno nećete staviti u isti rang s ječmom, pšenicom, ovsom ili raži, ali zaborav u koji je amarant utonuo zaista nije zaslužen. Možete ga naći u svakoj malo bolje opremljenoj prodavnici zdrave hrane, a ako imate baštu ili veću saksiju na terasi, možete ga i sami uzgajati. Ukoliko odaberete drugu opciju, ova žitarica može narasti i do vaše visine, ali može biti i znatno viša. Od pamtiveka se koristi u Aziji, ali i u Južnoj i Srednjoj Americi. Postoji nekoliko desetina vrsta amaranta, ali kod nas je najpoznatiji crveni. Amarant je sitniji od prosa i kao ni on, ne sadrži gluten. Amarant se u narodu naziva i štir, šćir, rumenika ili lisičji rep. Bogat je jednom od najbitnijih aminokiselina – lizinom koji je karakterističan za namirnice životinjskog porekla,

Mozaik

12.12.2019 u 20:00

Batat – slatki krompir

I nad krompirom ima – krompir. Ako nikada niste čuli za slatki krompir – batat, a još manje ga probali, propustili ste jednu veoma dobru i zdravu namirnicu. Nedavno sam ga videla na rafu u supermarketu i poželela da napravim nešto ukusno od njega. Batat samo malo podseća na običan krompir, jer ima izdužen i pomalo nepravilan oblik, kao neki miks šargarepe i krompira. Postojbina slatkog krompira je centralna i južna Amerika, a dosta se uzgaja i upotrebljava u Aziji, čitavom Američkom kontinentu i u Africi. Kod nas je pomalo nepravedno zapostavljen, iako imamo sve uslove za uzgoj ove namirnice, čak i putem organske proizvodnje. U Srbiji se uzgaja tek odnedavno (od pre 7-8 godina), a koliko će dobiti na popularnosti zavisi pre svega od dobre informisanosti potrošača. Što ga više bude

Mozaik

05.12.2019 u 20:00

Bakar u tragovima za dobro zdravlje

Bakar je neophodan mineral koji se nalazi u svim tkivima. On igra ulogu u stvaranju crvenih krvnih zrnaca (eritrocita) i održavanju nervnih ćelija i imunog sistema. On takođe pomaže telu da formira kolagen i apsorbuje gvožđe i igra ulogu u proizvodnji energije. Većina bakra u telu nalazi se u jetri, mozgu, srcu, bubrezima i skeletnim mišićima. Previše ili premalo bakra može uticati na funkcionisanje mozga (Alchajmerova bolest). Manjak bakra je retka pojava, ali može da dovede do kardiovaskularnih bolesti i drugih problema. Suplementacija bakra nije potrebna, jer može dovesti do neravnoteže. Zajedno s gvožđem, bakar omogućava telu da formira crvena krvna zrnca. Pomaže u održavanju zdravih kostiju, krvnih sudova, nerava i imunološke funkcije i doprinosi boljoj apsorpciji gvožđa.

Mozaik

28.11.2019 u 20:00

Ribom i jajima protiv insulinske rezistencije

Insulinska rezistencija povećava verovatnoću za razvoj dijabetesa tipa 2. Kod insulinske rezistencije nivo šećera u krvi viši je od normalnog, ali nije toliko visok kao kod obolelih od dijabetesa. Pravi program ishrane svakako može da vam pomogne, a obroci treba da budu zdravi, uravnoteženi i blagovremeni. Nema preskakanja obroka i prežderavanja, a obavezno treba uvrstiti i svakodnevnu fizičku aktivnost. Povrće je idealno za sve osobe koje pokušavaju da se izbore s insulinskom rezistencijom. Ono ne sadrži puno kalorija i ugljenih hidrata, najbolje je sezonsko sveže povrće, ali van sezone prihvatljivo je i smrznuto. Uživajte u paradajzu, spanaću, mladom kukuruzu, kelju… Sokovi od povrća su takođe dobri, ali smutiji su još bolji jer su u njima i vlakna kojima je svako povrće bogato. Voće

Mozaik

21.11.2019 u 20:00

Neosetljivost na insulin

Što smo stariji, veća je verovatnoća za insulinsku rezistenciju. Hipertenzija i povećane vrednosti holesterola i triglicerida takođe su faktori rizika. Insulinska rezistencija ide podruku i sa drugim medicinskim stanjima, kao što su masna jetra i arterioskleroza. Takođe, faktor rizika je i genetika, ali to je nešto na šta ne možemo uticati. Insulin je hormon koji luči pankreas. Uloga insulina jeste da omogući ćelijama organizma da metabolišu glukozu (šećer). Kod osoba kod kojih je dijagnostifikovana insulinska rezistencija, pankreas proizvodi insulin u normalnoj meri, ali se on ne može upotrebiti na efikasan način.

Алати за приступачност

Величина текста

Контраст

Обележавање линкова

Прилагођена читљивост

Tag: ishrana

	Kup.	Prod.	Sred.
			117,54
			106,39
			109,66

Алати за приступачност

Величина текста

Контраст

Обележавање линкова

Прилагођена читљивост

Prijavite se na našu mailing listu