Kup.	Prod.	Sred.
117,97	118,68	118,33
101,04	101,65	101,34
104,72	105,35	105,03

Mozaik

15.03.2018 u 12:20

Mediteranski začin sa lekovitim svojstvima

Lovorov list se u ishrani najčešće koristi kao začin, ali verovatno i ne razmišljate da ima i lekovita svojstva. Od starih vremena se koristi kao lek i začin za mnogobrojna jela. Hrani daje specifičnu notu, čineći je ukusnijom, pa ga naši i internacionalni kuvari često koriste. Lovorov list se bere sa lovorovog drveta (Laurus nobilis), koje raste u Sredozemlju – Turskoj, Italiji, Španiji, Hrvatskoj i Grčkoj. Listovi su debeli, mesnati i oštri pri vrhu, tamnozelene boje. Neke vrste lovorovog drveta rastu u Indiji, a aroma njihovog lista pomalo vuče ka aromi cimeta i gotovo da se ne koristi u Evropi. Takođe, postoji i kalifornijski lovor, čiji listovi imaju jaču aromu od mediteranskog, ali se ne koristi toliko puno. U antičko doba lovorov list bio je sveta biljka, simbol slave, vojevanja i

Mozaik

08.03.2018 u 12:10

Mršavljenje bez gladovanja

Mršavljenje bez gladovanja nije teško ostvariti, naprotiv. Mnogi pogrešno misle da je pravi put za mršavljenje kada izbacite sve što „goji” iz vašeg jelovnika i ostane vam neka mizerna količina hrane, odnosno kalorija koju nazivate obrok. Tada je neizbežno da se organizam „pobuni” jer ne dobija makro i mikro nutrijente koji su neophodni za normalno funkcionisanje tela. Nastaje glad koju verovatno neko vreme možete da tolerišete. Organizam ne može doveka da traži rezerve kojima treba da nadomesti nedostatak energije, proteina, vlakana ili ugljenih hidrata. Telo se iscrpljuje, ne mršavi zdravo. Uzroci su jasni: izbacivanje celih grupa namirnica, preskakanje obroka, neredovna ishrana, pogrešno raspoređena količina u dnevnim obrocima ili kombinacija istih. Manje kalorija, više obroka Preskakanje

Mozaik

01.03.2018 u 20:00

Susam, sinonim za zdravu hranu

Kada pomislite na zdravu hranu, jedan od sinonima je svakako i susamovo seme. Seme susama ili sezama (Sesamum indicum) često krasi mnoge pekarske proizvode, mameći nas i mirisom i ukusom, ali njegova primena je mnogo veća. Postojbina susama je Azija, a danas se susam gaji najviše u tropskim predelima – Mjanmaru, Indiji i Kini. Seme susama sadrži velike količine ulja (više od 50 odsto) i to je, od kada se ova biljka i kultiviše. Za ovako izdašnu pitomu biljku, susam odlično podnosi sušu i može da raste i tamo gde drugi usevi propadaju. Divlji primerci susama rastu u Africi i Indiji. Susam se uzgaja radi dobijanja susamovog semena koje se upotrebljava u kulinarstvu, ali i industriji. Seme je pored masnoća bogato i belančevinama (25 odsto težine), a najzastupljenije je u

Potrošač

27.02.2018 u 22:00

Pesticida najviše ima u pomorandžama i trešnjama

Francuska organizacija „Generations futures” utvrdila je da je 2,7 odsto analiziranih uzoraka povrća i 3,5 odsto uzoraka voća kontaminirano pesticidima preko maksimalno dozvoljene granice koju je ustanovila Evropska unija. Kako je preneo „Mond”, dozvoljene vrednosti pesticida najviše su bile prekoračene kod trešanja (šest odsto), manga i papaje (4,8 odsto), narandži (4,4 odsto), kod zeleni, grančica celera, blitve i repe. Pojedini francuski mediji navode da zbog ovakvih rezultata preporuku nutricionista „jesti pet puta dnevno voće i povrće” treba uzeti sa rezervom. Odnosno, da treba birati šta će se od poljoprivrednih proizvoda naći na tanjiru.

Mozaik

22.02.2018 u 13:00

Origano – više od začina

Origano je začin bez kojeg bi pica imala sasvim neprepoznatljiv ukus, ali ova biljka je i mnogo više od toga. U narodu je poznata i kao vranilova trava, bakina trava, crnovrh i mravinac. Origano kao višegodišnja biljka (divlja) raste u toplim brdskim predelima jugozapadne Evrope i Mediterana. Naravno, uzgaja se i u drugim, hladnijim, predelima planete, ali kao jednogodišnja biljka. Najsličniji je majoranu, ali je od njega zdraviji. Origano je važna kulinarska biljka jer kao začin daje specifičnu aromu jelima i salatama u koje se dodaje. Naravno, „travka za picu” postala je popularna i izvan južne Italije već posle Drugog svetskog rata. On dobro ide uz začinjena jela, koja su upravo popularna u južnoj Italiji. Da ne bude zabune, odavno se koristi i u svim drugim

Mozaik

15.02.2018 u 20:00

Kurkuma zlatni začin Orijenta

Kurkuma (curcuma longa) je biljka iz familije đumbira, a najviše se koristi kao začin. Ona je poput đumbira simbol Orijenta (Istočni svet, Bliski i Daleki istok), pa čak ima i veću primenu od njega. Aktivni sastojak kurkume je kurkumin, koji u listi prehrambenih aditiva nosi oznaku E-100 i u industriji služi kao prirodna boja (žuta) za umake, senfove, sireve, margarine itd. U poslednjih nekoliko godina upotreba kurkume beleži konstantan rast, delimično i zato što se koristi i u dijetalnoj ishrani (uglavnom za detoksikaciju), pa i u tradicionalnoj medicini. Kada uđete u neku lokalnu prodavnicu sa začinima, kurkumu ćete lako prepoznati. Kao začin ona je u praškastom obliku, intenzivne žuto-narandžaste boje i masna je na dodir. To ćete svakako primetiti ukoliko vam prodavačica kurkumu

Mozaik

01.02.2018 u 20:00

Beli luk ne mora da se oseća

Beli luk je jedna od onih namirnica koju svi vole, ali uglavnom da gledaju. Kada treba da ga jedemo, obično ga izbegavamo, jer ovu veoma zdravu namirnicu prati neprijatan i jak zadah. A niko od nas ne želi da ima neprijatan zadah, koji ni žvakaće gume ni vodica za ispiranje usta ne mogu u potpunosti da uklone. Sigurno ste čuli razne priče o tome kako „lečiti” zadah od belog luka kada je već nastao. Verovatno znate da senf, mleko, čaj, limunada i jaki začini poput peršuna ublažuju to jest smanjuju njegovo „svemirisno” dejstvo. Ono što vam niko ne kaže jeste kako sprečiti da vam intenzivni zadah i nastane. Treba reći da mnogi ljudi beli luk jedu isključivo iz zdravstvenih razloga, pa ukoliko niste jedan od njih, verovatno naslućujete moguć odgovor: ne

Mozaik

18.01.2018 u 20:00

Ne preskačite obroke

Ovo pitanje je često, a odgovor je u suštini jednostavan i lako primenjiv za sve. Prvo, morate shvatiti da zapremina hrane i kalorijska vrednost te hrane nisu isto. Kilogram kupusa nije ni zapreminski, a još manje kalorijski jednak kilogramu žu-žu peciva. Ako vam je cilj da smršate, karikirano to znači da umesto žu-žu peciva jedete istu količinu kupusa. Tako u istu zapreminu hrane „staje” manje kalorija. Druga stvar je jako bitna: morate se „uobročiti”. Priča o smanjivanju hrane dok se naizmenično prejedate i gladujete je mrtvo slovo na papiru. Ni ne pomišljajte da preskačete obroke! Ako je telu potrebno X kalorija dnevno, taj X je potrebno podeliti na takav način da nemate nagle fluktuacije šećera u krvi tokom čitavog dana. To se postiže sa 3 glavna

Mozaik

11.01.2018 u 20:00

Detoksikacija posle sezone obilnih trpeza

Od Svetog Nikole do Svetog Save ređaju se mnogi dani slava i proslava, a to sve treba i izdržati. Naročito ako niste na strogom režimu ishrane. Oni koji slave i proslavljaju poješće i popiće previše hrane i pića za tih šest nedelja. O kilogramima koje će tu dobiti, neću ni da govorim. Istovremeno će svoj organizam izložiti i delovanju toksina. Da bi telo normalno funkcionisalo, potrebno je da nekako „resetujete” to preterivanje u hrani i piću i izbacite nepotrebne otrove iz sebe. Verujem da znate šta to znači: dakle, hranu prezasićenu šećerima, solju, zasićenim masnoćama i svim ostalim što je nezdravo – izbacite (ili značajno redukujte) i prigrlite namirnice koje čiste telo. Dakle, hranu poput cvekle, belog luka, limuna, koji deluju kao detoksikansi. Ukoliko s

Mozaik

04.01.2018 u 15:15

Nespavanje povećava želju za hranom

Lišavanje sna je stanje u kojem nedovoljno spavamo. Hronično neispavana osoba se lako zamara, priviđaju joj se stvari i nema meru u ishrani. Lišavanje sna utiče na mozak i kognitivne funkcije. Potpuno lišavanje sna u dužem periodu je gotovo neizvodljivo, osim u nekim medicinskim slučajevima, kad osoba zaspi makar u kratkim epizodama. Kod laboratorijskih životinja potpuno lišavanje sna je fatalno. Efekti nespavanja ili nedovoljnog spavanja mogu biti: bol u mišićima, zaboravnost, konfuzija, depresija, halucinacije, drhtanje ruku, glavobolja, slabost, osetljivost na hladnoću, podočnjaci, hipertenzija, povećan nivo hormona, veći rizik za dijabetes, napadi besa kod dece, razdražljivost, oslabljen imuni sistem. Da lišavanje sna utiče na to koliko ćemo se ugojiti ili smršati, došlo se posmatrajući potpuno

Prijavite se na našu mailing listu