nedelja, 24.01.2021.

Kursna lista

	Kup.	Prod.	Srеd.
	117,22	117,93	117,58
	96,33	96,91	96,62
	108,81	109,47	109,14

Tag: recepti

Gastronomija

03.12.2020 u 10:22

Projice s maslinama

Potrebno je: 2 jajeta 1 čaša kiselog mleka 1 čaša pšeničnog brašna 1 čaša kukuruznog brašna pola čaše kukuruznog griza 200 g belog sira pola šolje maslinovog ulja pola šolje kisele vode 100 g maslina bez koštica pola praška za pecivo so Sir izgnječiti, dodati kiselo mleko, jaja, ulje, kiselu vodu, masline seckane na kružiće (ali ostaviti 12 kružića za ukras). Dodati sve tri vrste brašna, prašak za pecivo i so. Dobro izmešati, pa sipati u modle za pečenje za 12 komada. Svaku projicu odozgo ukrasiti kolutićem masline. Staviti u pećnicu zagrejanu na 200 stepeni i peći oko 20 minuta.

Gastronomija

02.12.2020 u 15:02

I kestenje nas greje

Prema staroj narodnoj izreci, kad za nekoga „vadite kestenje iz vatre” znači da ste preuzeli na sebe odgovornost za neku njegovu grešku i da nešto bolno i neprijatno radite umesto njega. I zaista, kesten pečen u žaru (ili, u savremeno doba, u rerni) na dodir je vreo baš kao grumen uglja, pa ako ga uzmete u ruke opeći ćete se. Pa ipak, ima li nečeg lepšeg od mirisa pečenog kestena kod uličnog prodavca, dok oko vas steže studen i šiba hladan vetar? Vadite jedan po jedan maron iz papirnog fišeka, ljuštite čađavu opnu, duvate u prste, stavljate vrući plod u usta. Ponekad on bude pokvaren, kakvo razočaranje, kakva grozota! Ali oni ostali, divota, greju vam telo i dušu, zasite vas i osnaže. Naime, kesten je veoma zdrav i hranljiv: plod sadrži više od 60 odsto skroba, 17 odsto šećera i 10 odsto

Gastronomija

01.12.2020 u 09:40

Krem čorba od pečuraka

Potrebno je: pregršt šampinjona osrednja glavica crnog luka šoljica zejtina kašika brašna ½ kašike začina od povrća kašičica aleve paprike mleveni crni biber so Luk se sitno isecka i izdinsta da zacakli, a onda se na njega nabace očišćene, oprane i na listiće isečene pečurke. Kad tečnost koju ispuste već sasvim uvri, dodaju se mleveni biber, začin od povrća i – čaša hladne vode. Sve se saspe u blender i umuti dok ne postane ravnomerna glatka masa, nalik na sos. U loncu, na malo ulja, proprži se kašika brašna, začini se alevom paprikom, pa se na ovu zapršku lagano nalije tečnost iz blendera, uz neprestano mešanje. Doda se litar i po hladne vode, a kad provri, ostavi se na laganoj vatri još pet minuta. Dosoli se po ukusu. Neki ovu čorbu posle začine sitno

Gastronomija

30.11.2020 u 10:36

Pita s orasima

Potrebno je: 1 kg tanjih (posnih) kora 1 kg šećera 600 g mlevenih oraha 2 limuna 2 kesice vanilin-šećera Napravi se nadev od mlevenih oraha i pola kilograma šećera, i počne sa slaganjem: red kora, red nadeva, dok ima i jednog i drugog, ali za kraj kora. Pre nego što se gurne u pećnicu pita se u plehu iseče na kvadrate, pravougaonike ili rombove. Preostali šećer, limunov sok i onaj vanilin-šećer razmute se u pola litra vode i stavi na štednjak da provri. Profesionalci to zovu „lajtner”, a njime će se preliti pita čim se izvadi iz rerne.

Gastronomija

29.11.2020 u 08:33

Posna pohovana somovina

Potrebno je: 1 kg filirane somovine ½ kg brašna ½ flaše piva (0,25) šolja zejtina ½ kašike začina od povrća Otkošćene šnicle somovine se osuše kuhinjskom krpom, uvaljaju u brašno i spuste u „orli masu” (to je masa pripremljena od polovine brašna umućenog s pivom do gustine smese za palačinke) kojoj su dodati začin od povrća, a so po ukusu i potrebi, pa se bace na vrelo ulje da se peku s obe strane pet-šest minuta, dok ne dobiju zagasitu zlatnožutu boju.

Gastronomija

28.11.2020 u 09:29

Pilav s pečurkama

Potrebno je: pregršt šampinjona šolja pirinča osrednja glavica crnog luka ½ šoljice zejtina ½ kašike začina od povrća list lorbera mleveni crni biber po ukusu Na zejtinu se prodinsta sitno seckani crni luk, da omekša i zacakli kao srča. Da bi sve išlo brže, ovlaš se posoli i dinsta u poklopljenoj posudi. Pregršt šampinjona se očisti i opere, iseče na kolutiće i doda luku, da se sve skupa dinsta još desetak minuta. U međuvremenu se očisti i opere šolja pirinča, pa kada su pečurke već sasvim smekšale, saspe odozgo i dobro promeša. Tad bi trebalo dodati šolju vode i, uz neprestano mešanje, strpeti se dok je onaj pirinač sasvim ne upije. Ovome se doda začin od povrća, izmrvljeni list lorbera i mleveni crni biber po ukusu, sve se nalije s još dve šolje vode, saspe

Gastronomija

27.11.2020 u 10:25

Posni kupus

Potrebno je: osrednja glavica kupusa osrednji koren celera 2 osrednje šargarepe 3 glavice luka ½ l soka od paradajza kašika začina od povrća kašika aleve paprike suva paprika desetak zrna crnog bibera list lorbera mleveni biber i so U pogodnoj posudi podgreje se sitno seckani luk posoljen taman da malo „otpusti”. Na to se nabaci kupus sečen kao za salatu, narendaju se na krupnoj trenici šargarepe i celer, ušuška suva paprika, zapraši se alevom paprikom i začinom od povrća, doda biber u zrnu i nalije hladnom vodom da dobro ogrezne. Metne se na plotnu, a kad provri, temperatura se smanji, da bi se sve krčkalo bar tri sata. Tada se dodaju sok od paradajza, list lorbera i mleveni biber, pa se ostavi da se dokuvava još sat.

Gastronomija

26.11.2020 u 11:19

Prebranac

Potrebno je: ½ kg tetovca ½ kg crvenog luka šoljica zejtina kašika aleve paprike sveža ljuta papričica petnaestak zrna bibera dva lista lorbera ½ kesice mlevenog belog bibera so Pasulj se predveče očisti, opere i potopi u hladnu vodu, da prenoći. Ujutru se nalije svežom vodom i stavi na plotnu koliko da provri. Procedi se, ponovo nalije, pa opet na šporet, gde će se kuvati s listovima lorbera sat ili duže, dok ne smekša, ali da se ne raskuva. U međuvremenu se oljušti i sitno isecka luk, koji se dinsta na zejtinu ovlaš posoljen i s biberom u zrnu, a sve uz neprestano mešanje, dok ne počne da rudi. Tad se zaspe alevom paprikom, doda se sitno iseckana sveža ljuta papričica, pa polovina prespe u sud u kojem će se zapeći. Preko se saspe proceđeni pasulj, sve se zapraši

Gastronomija

25.11.2020 u 14:13

Krompir čorba

Potrebno je: 3 osrednja krompira glavica luka jedna šargarepa jedan stručak celera kašičica aleve paprike kašika zejtina so i biber Na zejtinu se prodinsta sitno seckani luk, pa kad zacakli, doda se i na kolute isečena šargarepa. Dinsta se u poklopljenoj posudi dok šargarepa ne smekša. Zaspe se aleva paprika, pa se brzo promeša, da bi se na to dodao i oljušten, opran i sitno iseckan ili krupnije izrendan krompir. Nalije se vodom, da je bude oko litar i po, pa ostavi da provri. Kuva se na laganoj vatri petnaestak minuta, pa se doda struk celera i posoli po ukusu. Trebalo bi da krčka još pet do deset minuta, pobiberi se i iznosi na trpezu, a ako neko više voli „krem varijantu”, već pripremljenu čorbu samo propusti kroz blender.

Gastronomija

22.11.2020 u 09:19

Čorba od paradajza

Potrebno je: 500 g paradajza glavica crnog luka 1 dl ulja 2 kašike brašna pola šolje pirinča 3 lista lorbera 1,5 l vrele vode so, biber, začin Sitno iseckan crni luk propržiti na polovini ulja, dodati opran i isečen paradajz, sve zajedno još malo dinstati, prohladiti i propasirati. Preliti vodom i staviti na štednjak da provri. Posebno napraviti zapršku od brašna, sipati je u čorbu, posoliti, pobiberiti, začiniti i dodati list lorbera. Posebno skuvati pirinač i dodati čorbi koja vri. Skloniti s vatre i posuti peršunom.

Prеthodna Slеdеća

1
2
3
4
5
6
7
8
9

Počеtna / Tagovi

24.01.2021 u 20:49

Premijerka Škotske obećava novi referendum o nezavisnosti ako pobedi na izborima

24.01.2021 u 20:18

Milinković-Savić strelac u pobedi Lacija nad Sasuolom

24.01.2021 u 20:00

Nema svetla na kraju tunela

24.01.2021 u 20:00

Vojska je i oružana sila diplomatije

24.01.2021 u 19:49

Estonija dobija prvu premijerku

24.01.2021 u 19:30

Sukobi policije i demonstranata u Amsterdamu i Ajndhovenu