Kup.	Prod.	Sred.
117,2	117,9	117,55
105,96	106,59	106,28
106,96	107,61	107,28

Gastronomija

19.11.2019 u 09:38

Libanski gurmanski specijaliteti

Manaiš sa sirom, mesom i spanaćem i libanske mini-pice, kao i vegetarijanski i veganski manaiš sa zatarom i manaiš falafel bili su na meniju u Kulturnom centru „Grad”. Ovaj savamalski prostor koji je mirisao na sveže pecivo bio je tesan da primi mnogobrojne gurmane. Oni su znatiželjno čekali u redu i raspitivali se o specijalitetima iz Libana predstavljenim na tradicionalnom „Delikatesnom ponedeljku”. „Delikatesni ponedeljak” u Kulturnom centru „Grad” (Foto: N. Marjanović) Kulinarsko druženje organizovali su Društvo srpsko-libanskog prijateljstva i libanska pekara „Furuna”. Gosti su čuli i zanimljivu priču koja kaže da je ljubav između Libanke i Srbina donela u Beograd manaiš – autentično pecivo koje se može jesti u svako doba dana. Manaiš je popularno jelo u svim

Gastronomija

18.11.2019 u 13:53

Čuda na meniju

Priča o jelu koje se zove „lastavičje gnezdo” kao da pripada nekoj zbirci fantastičnih mitova među kojima je i onaj o ptičjem mleku. Kod nas se odomaćilo da se time zbunjuju deca, a potežu se i kao kulinarska aporija, ilustracija za kakvu nemoguću đakoniju. Ali, nisu ni sve laste iste, niti ove razigrane ptičice baš svuda grade gnezda na isti način. Kao i ljudi, uostalom... O tome je često pričao naš kolega Petar Ilić, dugogodišnji dopisnik kuće Politika iz Kine. U Kini je na prvom mestu kantonška kuhinja. Reč je o jelima koja su poreklom iz provincije Gvandong, sa glavnim gradom Gvangdžouom. Tamošnji žitelji, priča se, iz vazduha ne jedu samo avione, iz vode podmornice, a s kopna ljude. Ovo ne bi trebalo da čudi jer ta nepregledna zemlja, u kojoj živi barem petina ukupne svetske

Društvo

14.11.2019 u 21:00

Duvan čvarci i šljivovica iz đačke kuhinje

Pirotski kačkavalj i valjevski šoder čvarci uz prokupac iz Aleksandrovca dostojna su uvertira u spektar proizvoda koji nastaju u srednjim školama. Po principu od „od njive do trpeze” u radionicama škola koje obrazuju buduće profesionalce u poljoprivredi, proizvodnji i preradi hrane nastaju i džem od kupine, pekmez od šljiva, sirup od aronije, kiseli krastavčići, sok od paradajza, pasterizovani fileti paprike… Kačkavalj od kravljeg, kozjeg, ovčjeg mleka, sitan ili sir sa plesnima, pasterizovano mleko i jogurt takođe su plodovi đačke industrije. Od alkoholnih pića u školama se proizvode razne sorte vina i rakije, kao i konjak i vinjak. Ali ovi proizvodi uglavnom ne stižu na veće tržište. Najveći deo prerađenog voća, povrća, mleka i mesa iz školskih radionica ide u kuhinje đačkih domova koji su u

Gastronomija

14.11.2019 u 10:30

Dobar je pasulj, još bolje meso, a najbolje – jaje

Nekada se u hrani uživalo, a sada je ona češće povod da se govori o dobrim ili lošim životnim navikama, o namirnicama koje čuvaju ili, naprotiv, narušavaju zdravlje, i o tome kako da obroke pametno „uklopimo” u svoju dnevnu rutinu. Nedavno nam se, tako, čitalac obratio pitanjem da li je u redu da njegov sin, koji ima 23 godine i svakodnevno vežba u teretani, jede 800 g mesa dnevno jer mu je rečeno da će tako održati snagu i mišiće. Na pitanje da li je bitno koje vrste mesa jede i kako pripremljeno odgovor smo potražili od nutricioniste Ane Petrović. – Za pravilan rast i razvoj svih tkiva i organa neophodno je da se jedu namirnice iz svih sedam grupa. Meso je glavni izvor proteina koji učestvuju u metaboličkim procesima, izgradnji tkiva, hormona i enzima. Za čoveka srednjih godina dovoljan je

Gastronomija

13.11.2019 u 08:08

Poširana jaja

Potrebno je: • nekoliko jaja • oko 2 l vode • 2 kašičice sirćeta • začini po želji (so, biber, origano, mleveni pistaći...) Uzeti jaja pa ih spustiti u činijicu sa vodom u kojoj su istopljene dve kašičice soli: koje potone, onda je sveže, koje pluta, staro je. U dublju posudu uliti vodu, pustiti da proključa, dodati dve kašičice sirćeta pa smanjiti vatru. Jaja izvađena direktno iz frižidera razbiti u posudu pažljivo da žumance ostane celo. Provrelu vodu promešati žicom da se stvori vrtlog, pa u njega spuštati jaja jedno po jedno. Kašikom gurati belance prema žumancu da se ne raspe, a kad se stvrdne (po želji), vaditi šupljom kašikom u posudu s hladnom vodom, da izvuče kiselinu. Ocediti jaja pa staviti na tanjir i služiti na testu. Posuti ih začinima ili mlevenim

Gastronomija

12.11.2019 u 13:54

Jagnjetina u vinu

Potrebno je: • 1 kg jagnjetine s rebrima • 0,5 dl belog vina • 0,5 dl ulja • suvi začin • senf • ruzmarin • šaka blanširanih listića badema • brokoli Zarezati meso, pa začiniti. Pomešati vodu sa belim vinom u jednakoj razmeri, pa uz ulje staviti u vatrostalnu posudu u kojoj će se peći meso. U jagnjetinu dobro utrljati so, po želji premazati senfom, posuti ruzmarinom i sve prekriti alu-folijom. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Povremeno vaditi posudu, okretati meso i zalivati sokom koji je pustilo. Pred kraj skinuti foliju i ostaviti još 15 minuta da se uhvati lepa korica. Kad je gotovo posuti listićima badema i služiti uz kuvane brokule.

Potrošač

06.11.2019 u 22:55

U Srbiji od početka godine obavljeno 100.000 kontrola hrane

Inspekcije Ministarstva poljoprivrede, od početka godine do septembra, kroz redovne i vanredne kontrole obavile su više od 100.000 kontrola i s tržišta povukle hranu nebezbednu za potrošače, navodi se u izveštaju tog ministarstva. Više od polovine tih kontrola urađeno je na granicama, što je u nadležnosti fitosanitarne inspekcije koja proverava ispravnost pošiljki hrane i hrane za životinje biljnog i mešovitog porekla koje dolaze iz uvoza. Najčešći razlozi za povlačenje namirnica i pića iz prometa bili su nemogućnost trgovca da dokažu sledljivost, istek roka trajanja, nepropisno deklarisanje, ali zbog neispunjavanja uslova za proizvodnju i nepoštovanja i neusklađenosti sa zakonskim propisima…

Gastronomija

06.11.2019 u 11:30

Noć ukusa na Đeram pijaci

JKP „Gradske pijace i „Ukus fest” pripremaju „Noć Ukusa” 15. novembra od 18 do 24 časa, na pijaci Đeram. Biće predstavljeno više od 4.000 proizvoda sa oko 100 izlagača iz cele Srbije i regiona. Sve će biti u znaku najlepših čarolija najukusnije hrane i pića, druženja i zabave, uz muziku di-džej majstora. Slana zadovoljstva biće u znaku pršute, domaćih kobasica, kajmaka, ajvara, ljutenice i ostalih autentičnih srpskih specijaliteta. Mnogi će se zasladiti džemovima, čuvenim slatkišima iz stare dobre bakine kuhinje, zdravim kolačima, kao i ostalim slatkim đakonijama.

Magazin

06.11.2019 u 10:25

Vurda – radost za nepca

U Babušnici je krajem oktobra, osmi put zaredom održana „Vurdijada”. Manifestacija je osmišljena i organizovana u cilju promocije vurde, jedinstvenog mlečnog proizvoda duboko ukorenjenog u tradiciji ovog kraja koje ovdašnje domaćice pripremaju kod svojih kuća. Sirovina je posebna po svom sastavu prvenstveno zbog toga što goveda i ovce, od ranog proleća do kasne jeseni, pasu na livadama ovog brdsko-planinskog kraja, a za zimu se obezbeđuje seno s istih tih pašnjaka. Receptura za pripremu i čuvanje, koja je u odnosu na srodnu grupu kiselo-kazeinskih (isključivo od mleka) sireva specifična samo za ovaj proizvod, prenosi se od pamtiveka s pokolenja, na pokolenje. Brend male varoši Prva „Vurdijada” održana je u drugačijem ambijentu, sa znatno manje izlagača. Ambiciozna mlada ideja, osam godina

Potrošač

04.11.2019 u 22:55

Inspektori kao tajni kupci kontrolisaće i hranu

Evropskim trgovcima i proizvođačima hrane koji budu uhvaćeni da varaju kupce od sredine decembra prete drakonske kazne, a veterinarske, poljoprivredne i druge inspekcije moći će da ih kontrolišu kao tajni kupci. Ovo su novine koje donosi uredba o kontrolama hrane i hrane za životinje Evropske unije koja na snagu stupa 14. decembra. Ovaj set mera koji će zemlje članice početi da primenjuju do kraja godine će, kako se očekuje, značajno unaprediti kontrolu poljoprivredno-prehrambenog lanca. Kako se navodi u ovoj uredbi, namera je da se postigne bolji, strožiji i fleksibilniji inspekcijski sistem nad evropskom industrijom hrane vrednom 800 milijardi evra, koju je poslednjih nekoliko godina potreslo više skandala.

Алати за приступачност

Величина текста

Контраст

Обележавање линкова

Прилагођена читљивост

Tag: hrana

Алати за приступачност

Величина текста

Контраст

Обележавање линкова

Прилагођена читљивост

Prijavite se na našu mailing listu