sreda, 25.11.2020.

Kursna lista

	Kup.	Prod.	Sred.
	117,22	117,93	117,57
	98,89	99,48	99,19
	108,43	109,08	108,75

Tag: kulinarstvo

Gastronomija

22.11.2020 u 09:19

Čorba od paradajza

Potrebno je: 500 g paradajza glavica crnog luka 1 dl ulja 2 kašike brašna pola šolje pirinča 3 lista lorbera 1,5 l vrele vode so, biber, začin Sitno iseckan crni luk propržiti na polovini ulja, dodati opran i isečen paradajz, sve zajedno još malo dinstati, prohladiti i propasirati. Preliti vodom i staviti na štednjak da provri. Posebno napraviti zapršku od brašna, sipati je u čorbu, posoliti, pobiberiti, začiniti i dodati list lorbera. Posebno skuvati pirinač i dodati čorbi koja vri. Skloniti s vatre i posuti peršunom.

Gastronomija

21.11.2020 u 10:06

Ćufte od piletine

Potrebno je: 1 veće pileće grudi 2 jajeta 100 g putera 1 zemička 100 gr kačkavalja 1 manja šargarepa 3 čena belog luka ulje za prženje so, biber, malo brašna Meso očistiti od kostiju i samleti sa zemičkom potopljenom u mleku. Dodati narendani kačkavalj, jaja, sitno seckan beli luk, rendanu šargarepu, puter. Posoliti, pobiberiti, oblikovati ćufte, svaku lopticu uvaljati u brašno i pržiti na vrelom ulju da porumeni. Služiti uz tartar preliv ili kuvani pirinač sa salatom.

Gastronomija

20.11.2020 u 13:20

Varivo od sočiva

Potrebno je (za 4 do 6 osoba): 400 g sočiva 200 g crnog luka 4 čena belog luka 1 veza peršunovog lišća 200 g šargarepe 100 g korena celera 1 dl ulja 1–2 dl soka od paradajza so, mleveni biber i origano po ukusu Sočivo prečistiti, oprati i naliti hladnom vodom da prenoći. Ocediti. Crni i beli luk očistiti, sitno iseckati. Očistiti i oprati šargarepu i celer i iseći na kockice. Propržiti crni luk u šerpi na zagrejanom ulju. Ubaciti šargarepu, začiniti i pržiti dok ne omekša. Dodati beli luk, sočivo, sok od paradajza i dinstati uz dolivanje vode petnaestak minuta, dok sve ne omekša. Na kraju dodati seckano peršunovo lišće i origano. Presuti u pleh ili vatrostalnu posudu i zapeći u rerni desetak minuta.

Gastronomija

18.11.2020 u 10:28

Lenja pita

Potrebno je: 500 g brašna 1 kg jabuka 200 g masti 250 g šećera 2 jajeta 2 žumanceta 200 g suvog grožđa strugane kore od limuna 1 prašak za pecivo cimet malo mrvica šećer u prahu Brašno dobro umesiti s navedenim sastojcima. Masu podeliti na dva dela. Preko prve kore, koju ste rastanjili u plehu, posuti malo mrvica i cimeta, pa preko toga suvo grožđe i oljuštene, rendane i od soka oceđene jabuke. Pokriti preostalim testom, staviti u rernu da se ispeče. Izvaditi iz rerne i na toplu pitu sipati šećer u prahu.

Gastronomija

17.11.2020 u 16:22

Pijana kokoš

Potrebno je: 1 kokoška srednje veličine 1 kašika vegete 2 kašike vinjaka 2 kašike ulja 1 glavica crnog luka 1 dl belog vina 2 čena belog luka biber u zrnu kriška limuna, peršun lovorov list ruzmarin 1 paradajz so Kokošku iseći na komade, posoliti, posuti vegetom i poprskati vinjakom. Tako pripremljeno meso ostaviti kratko da odstoji. Na ulju propržiti sitno seckan crni luk, dodati vino, seckani beli luk, peršun, paradajz, sve navedene začine i komade kokoši. Naliti s malo vode i dinstati dok ne omekša. Vrlo je važno da jelo lagano krčka. Ne treba ga mešati, već povremeno lagano protresti posudu. Poslužiti uz krompir ili neko varivo od povrća.

Gastronomija

07.11.2020 u 16:28

Slani sufle od bundeve

Potrebno je: jedan kilogram očišćene bundeve 60 g maslaca 10 g ribanog sira tri jajeta Za bešamel sos: 50 g brašna jedan decilitar mleka 50 g maslaca so Očišćenu budnevu iseći na kockice, naliti vodom i kuvati sve dok bundeva u potpunosti ne omekša. Dok se bundeva kuva, napraviti bešamel tako što se u šerpi otopi maslac, doda brašno i meša da se ne stvore grudvice, pa odmah nalije mlekom uz stalno mešanje, da sos ostane gladak. Skloniti ga sa šporeta. Bundevu procediti, ispasirati je s puterom tako da se dobije glatka kaša. Vratiti na šporet da pusti ključ (kako bi ispario višak vode). Odvojiti žumanca od belanaca. Od belanaca umutiti šam, dodati žumanca, pa spojiti s bešamelom i kašom od bundeve laganim mešanjem tako da belanca „ne padnu”. Dobijenu masu

Gastronomija

07.11.2020 u 11:11

Rolat sa sirom

Potrebno je: Za testo: tri jajeta jedna šolja šećera 200 g pirea od bundeve jedna kašičica limunovog soka 3/4 šolje brašna jedna kašičica praška za pecivo dve kašičice cimeta pola kašičice soli prstohvat muskatnog oraščića i đumbira Za fil: 250 g sremskog sira četiri kašičice margarina (rastopljenog) dve kašičice kisele pavlake jedna šolja šećera u prahu pola kašičice vanilin-šećera Sastojke za testo umutiti električnim mikserom, počevši od jaja i završivši s bundevom i limunovim sokom. Uliti smesu u posudu za pečenje veličine 25 puta 30 cm. Peći na 180 stepeni oko 15 minuta. Izvaditi iz rerne, pustiti vrlo kratko da se prohladi, posuti kristal šećerom, okrenuti na mokru krpu. Zarolati i ostaviti rolat da se hladi. U međuvremenu pripraviti

Gastronomija

06.11.2020 u 16:07

Rižoto s ćuretinom

Potrebno je: 200 g ćuretine 200 g očišćene bundeve jedna veza mladog luka 150 g pirinča 30 g semenki bundeve 30 g maslaca 50 g rendanog tvrdog sira so i biber po ukusu Iseći ćuretinu i bundevu na kockice, a mladi luk na kolutiće. U zagrejano ulje staviti luk, propržiti kratko, dodati bundevu pa ćuretinu i dinstati dok meso ne pusti sok. Potom dodati pirinač. Naliti vodom tek toliko da pirinač ogrezne i stalno mešati. Povremeno nalivati vodu dok pirinač ne nabubri, a onda dodati maslac kako bi rižoto učinili kremastim. Ubaciti polovinu sira i bundevine semenke, začiniti i poslužiti rižoto posut ostatkom semenki i sira.

Gastronomija

06.11.2020 u 11:00

Punjena bundeva

Potrebno je: jedna srednja bundeva 250 g mlevenog mesa 100 g crnog luka 100 g šargarepe 100 g paradajza jedan decilitar paradajz-pirea 100 g rendanog kačkavalja so i biber po ukusu Oprati bundevu, iseći napola, očistiti od semenki i izdubiti. Luk i šargarepu iseći na kockice. Paradajz sa zadnje strane zaseći i ubaciti u ključalu vodu na pet minuta, izvaditi i ubaciti u hladnu vodu, a potom oljuštiti i iseći na kocke. Luk propržiti u tiganju dok ne dobije zlatnu boju, dodati šargarepu pa još malo pržiti. Dodati meso, paradajz i paradajz-pire. Nadev dinstati desetak minuta zatim začiniti. Dok se sprema nadev, izdubljenu bundevu staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni na 15 minuta, izvaditi i napuniti nadevom. Bundevu peći 20 minuta, izvaditi i posuti kačkavaljem,

Gastronomija

05.11.2020 u 16:58

Potaž od bundeve

Potrebno je: 500 g očišćene bundeve 100 g očišćenog crnog luka 200 g očišćenog krompira dva decilitra neutralne pavlake kora od jedne pomorandže 30 g semenki bundeve so i biber po ukusu Luk iseći na rebarca pa propržiti dok ne dobije staklastu boju, dodati krompir i bundevu isečene na krupnije kocke, naliti vodom i kuvati dok bundeva i krompir u potpunosti ne omekšaju. Zatim sve to dobro propasirati i vratiti na šporet. Kad pusti prvi ključ, dodati koru pomorandže, ostaviti da vri nekoliko minuta, naliti pavlakom, začiniti po ukusu i servirati sa semenkama bundeve.

Prethodna Sledeća

1
2
3
4
5
6
7
8
9

Početna / Tagovi

25.11.2020 u 00:03

Čović: Inckovi izveštaji površni, ne pokazuju stvarnu sliku

24.11.2020 u 23:55

Broj zaraženih koronavirusom u svetu premašio 60 miliona

24.11.2020 u 23:44

Humanitarna izložba na glavnoj štrafti

24.11.2020 u 23:20

Dodik u Savetu bezbednosti UN: Incko je monstrum, koji mrzi Srbe i Hrvate

24.11.2020 u 23:13

Vučić obišao završne radove na kovid bolnici u Batajnici

24.11.2020 u 22:21

Hodaj: Suđenje bivšim liderima tzv. OVK može trajati do 2030.