petak, 26.02.2021.

Kursna lista

	Kup.	Prod.	Srеd.
	117,22	117,93	117,58
	96,27	96,85	96,56
	106,26	106,9	106,58

Tag: kulinarstvo

Gastronomija

24.02.2021 u 12:59

Palačinke s orasima

Potrebno je: Za testo 2 jajeta prstohvat soli 8 velikih kašika oštrog brašna 2 dl mleka 2 kašike ulja oko 5 dl kisele vode Za fil 2 pune kašike mlevenih oraha po palačinki 1 kašičica šećera po palačinki (po želji može i više) 1 vanilin-šećer 80 g maslaca 1 l mleka Pripremiti testo od navedenih sastojaka pa ispeći palačinke. Za fil pomešati orahe, šećer i vanilin-šećer. Podmazati maslacem posudu u kojoj će se palačinke peći. Zagrejati pećnicu na 200 stepeni. Na svaku pečenu palačinku staviti dve pune kašike oraha, smotati je i slagati jednu do druge u posudu za pečenje, dok se sve ne potroše. Na štednjaku ugrejati 1 l mleka (dovoljno za 15 palačinki) i 80 g maslaca, zasladiti po ukusu (ali i ne mora, jer je šećer i u nadevu s orasima) pa lagano

Gastronomija

23.02.2021 u 13:08

Meze iz francuske gastronomije

Francuska kuhinja stekla je planetarnu popularnost i mesto na Uneskovoj listi zaštićene svetske nematerijalne baštine pored ostalog i zbog svoje raznovrsnosti. Svaka oblast ove zemlje ima sopstvenu gastronomsku tradiciju i specijalitete po kojima se proslavila. Za Alzas i Lorenu to su tart i kiš. Ova dva jela, koja imaju i slatku i slanu varijantu, u stvari su neka vrsta pite s podlogom od masnog testa (veliki je greh zameniti ga smrznutim, gotovim lisnatim testom, što neki uporno pokušavaju) i nadevom od voća ili povrća, a potonjem se mogu dodati sir, slanina ili, ređe, meso. Maslac i pavlaka, bez kojih se galsko kulinarstvo apsolutno ne može zamisliti, i ovde su obavezni sastojci. Testo za tart s jabukama ili šljivama može se zamesiti i s kvascem. Sličnosti između kiša i tarta su veće

Gastronomija

21.02.2021 u 10:14

Hlepčići

Potrebno je: 1 struk praziluka 250 g brašna kašika putera 3 kašike maslinovog ulja so, biber Praziluk iseći što sitnije i kratko ga pržiti na malo putera i na jednoj kašiki maslinovog ulja, tek da omekša, posoliti i pobiberiti po ukusu. U činiju dodati presejano brašno, preostale dve kašike maslinovog ulja i praziluk, a zatim decilitar tople vode i umesiti testo. Napraviti loptu od testa, umotati u providnu foliju i ostaviti 20 minuta da se odmori. Podeliti na osam delova i razvaljati hlepčiće na veličinu palačinke, pa ih ispeći s obe strane na tiganju uz minimalno ulja. Neko u testo dodaje sitno seckani praziluk bez prethodnog kratkog prženja i omekšavanja.

Gastronomija

20.02.2021 u 09:09

Kiš

Potrebno je: 200 g pančete u komadićima maslinovo ulje 2 praziluka 4 jajeta 4 kašike punomasne pavlake 100 g sira grijer 2 kašike seckanog peršuna so, biber Za testo 200 g običnog brašna 100 g maslaca so Prosejati brašno i so u posudi za mešanje. Prstima utrljati maslac u brašno i napraviti glatko, čvrsto testo. Od testa napraviti loptu, umotati ga u providnu foliju i ostaviti da se hladi 20 minuta. Zatim razvaljati testo i njime obložiti pripremljeni podmazani pleh, ostaviti da testo visi preko ivice, a zatim izbušiti dno viljuškom. Hladiti 10 minuta, a potom peći na 200 stepeni u ugrejanoj rerni petnaestak minuta dok ne dobije zlatnu boju. Odseći višak testa oštrim nožem i ostaviti sa strane. U međuvremenu, pržiti pančetu na umerenoj vatri tri

Gastronomija

19.02.2021 u 13:59

Puna trpeza jela od praziluka

Praziluk možda ne spada u najomiljenije povrće, ali zimi, kada ga ima u izobilju, može nam biti dragocen saveznik u kuhinji. Dok ne stignu mladi luk, sveže rotkvice i ostali prolećni zeleni plodovi, praziluk može da odigra glavnu ulogu u pikantnim, ljutkastim poslasticama, a dinstan, pržen, gratiniran, a pre svega svež, prijaće svima. Od svih vrsta luka, najblaži je po ukusu, nije ljut, nema jak miris i ne uzrokuje suzenje očiju. Poznaju ga mnoge kuhinje, mada se najviše praziluka proizvede i pojede u Austriji, Francuskoj, Španiji i Italiji. Kineska kuhinja bez njega je nezamisliva: hlepčići s komadićima praziluka pečeni u ulju omiljeno su – i provereno – jelo svakog Evropljanina koji se nađe na Dalekom istoku. Koristi se u čorbama, umacima, kao prilog jelima s mesom, ali i u pitama

Gastronomija

16.02.2021 u 12:57

Zimski koktel

Kad ga je koleginica, čuvena norveška kuvarica Ose Maja Birkalund, u izvesnoj beogradskoj kafani zamolila da joj na brzinu predstavi neki naš specijalitet, priredio joj je nesvakidašnje iznenađenje: otišao je u kuhinju gde je dve široke čaše dopola napunio prebrancem, u njega zadenuo po jednu domaću kobasicu s roštilja, a za obode im natakao po kolutić crnog luka. Ugledavši tu čudnu kreaciju zbunila se, možda i uvredila pomišljajući da zbija neslane šale. A, onda je probala to čudo i licem joj se razlilo milje, pa je istog časa zamolila za recept i pažljivo ga pribeležila. Naravno, sve je smestila pod izmaštani naziv – Zimski koktel. Možda bi ova priča otplovila u zaborav da Ose tu izmišljotinu nije uvrstila među specijalitete svoje proslavljene kuhinje, o čemu su s ponosom pričali

Gastronomija

17.02.2021 u 10:07

Pileća pašteta

Potrebno je: 3 komada pilećih grudi 2 srednje šargarepe 200 g suvog vrata 1 pavlaka 50 g majoneza gustina po želji peršun, so, biber Piletinu obariti sa šargarepom u slanoj vodi. Očistiti od kostiju i samleti zajedno sa šargarepom i suvim vratom, dodati gustin, sitno seckan peršun, pavlaku i majonez, posoliti, pobiberiti, rukom umesiti i oblikovati paštetu. Mazati na prepečen hleb za doručak ili večeru.

Gastronomija

16.02.2021 u 09:02

Rolat s višnjama

Potrebno je: 5 jaja 5 kašika šećera 5 ravnih kašika brašna 2 ravne kašike kakaoa slatko ili kompot od višanja 2 šlaga Penasto umutiti belanca, pa dodati žumanca i šećer i još malo mutiti. Na kraju dodati kakao, dobro promešati i peći u podmazanom plehu. Kada se rolat ohladi, nafilovati ga šlagom i višnjama, uviti u rolnu i ostaviti u frižider da se ohladi.

Gastronomija

15.02.2021 u 14:00

Salata od celera

Potrebno je: 2 celera srednje veličine pola kašike senfa pola čaše pavlake sirće, so Celer očistiti, narendati, posoliti i ostaviti da malo omekša. Zakiseliti ga sirćetom, dodati senf, pavlaku, dobro izmešati i služiti uz razna pečenja.

Gastronomija

12.02.2021 u 14:10

Đuveč s ribom

Potrebno je: 1 kg fileta od ribe (najbolje dimljenih) 200 g pirinča 2 dl ulja 3 glavice crnog luka začin, biber, so Propržiti sitno sečen crni luk na ulju. Dodati pirinač, začine, ribu isečenu na komade, naliti vodom i peći u rerni.

Prеthodna Slеdеća

1
2
3
4
5
6
7
8
9

Počеtna / Tagovi

25.02.2021 u 23:45

Dela svetskih kompozitora

25.02.2021 u 23:19

Umetnost kao prostor egzistencije

25.02.2021 u 23:03

Zvezda igrala nerešeno sa Milanom i ispala iz Lige Evrope

25.02.2021 u 23:01

Nagli skok broja novozaraženih u Ukrajini

25.02.2021 u 22:25

Stupili na snagu ukazi o opozivu ambasadora Crne Gore

25.02.2021 u 22:15

Dimitrisa Papajoanua vredi čekati