Kup.	Prod.	Sred.
117,23	117,93	117,58
99,76	100,36	100,06
109	109,65	109,33

Gastronomija

11.08.2020 u 16:54

Losos iz tiganja

Potrebno je (po osobi): 1 file svežeg lososa 1 limun beli luk u prahu suvi začin biber peršun ulje Za sos holandez: 30 g putera 1 žumance 1 kašika belog vina malo muskatnog oraščića so beli biber File posoliti s obe strane, pa spustiti u tiganj na zagrejano ulje, tako da se prvo isprži koža. Posuti začinima. Okrenuti na drugu stranu da se dokraja isprži. Izvaditi na tanjir, preliti limunovim sokom i seckanim peršunom i odmah jesti. Može se služiti uz grilovano povrće, u zasebnoj činiji, ili uz sos holandez: žumance razmutiti s belim vinom, posoliti, pa na pari kuvati uz neprekidno mešanje dok se ne dobije gust sos. Skloniti s vatre, umešati puter dok se sasvim ne rastopi, narendati malo muškatnog oraščića, pobiberiti.

Gastronomija

10.08.2020 u 14:31

Ajvar, ničije i svačiji

Engleska pevačica albanskog porekla Dua Lipa verovatno zna da peva i zgodna je ženska, ali s kuvanjem sigurno nema blage veze, teško da bi valjanu kajganu umela da pripremi. Ipak, uspela je celom svetu da održi predavanje o kulinarstvu, odnosno o ajvaru kao oružju u borbi za nacionalne interese proglašavajući ga za „albanski brend”. Odgovor Srbije sveo se na podsmeh i sporadično gunđanje, a poznavaoci svetskih kuhinja su zatečeni izostankom reakcije Slovenije, koja je taj specijalitet odavno zaštitila kao svoj, iako u toj evropskoj državi paprike ima koliko i u osrednjoj leskovačkoj bašti! Čija je rakija Posebno je zanimljiv slučaj Bugarske i Rumunije, koje već decenijama vode tihi rat oko autorskih prava na rakiju, kao što i Amerikanci čitavom svetu prodaju hamburger kao svoj, a

Magazin

01.08.2020 u 12:15

Kuhinja je moje igralište

Prvog dana jula kada smo dogovarali intervju za „Magazin”, Branko Kisić je slavio 33. rođendan. – Nema problema da se čujemo večeras – rekao je mladi Beograđanin iza koga je već ozbiljan profesionalni put: radio je u brojnim kuhinjama restorana i hotela Srbije i inostranstva, uključujući one s Mišlenovim zvezdama. Razgovor je obavljen nekoliko dana kasnije, ali je onaj odgovor pokazao kako obavezama pristupa čovek koji je kao dečak imao želju da bude elektroinženjer, a postao traženi šef. Početak u košnici Interkontinentala Do diplome kuvara stigao je slučajno. Upisao je Osmu beogradsku gimnaziju iz koje su ga tokom nestašnih, tinejdžerskih godina roditelji ispisali nakon završenog drugog razreda i „molbe” profesora. Prebacuje se u ugostiteljsko-turističku školu i sa šesnaest

Gastronomija

01.07.2020 u 15:23

Narandžasta gusta čorba

Potrebno je: 1 batat/sladak krompir 1 manja tikvica 1 jabuka, slatka 2 šargarepe sok od limuna suvi začin biber peršun cimet jogurt (po želji) Oprati i iseckati batat, šargarepu, tikvicu i jabuku. Što se sitnije isecka, kraće ćete ih kuvati. Doliti oko 1,5 vode. Kuvati 15 do 20 minuta da se sve lepo obari pa dodati sok od limuna, peršun, kašičicu suvog začina i bibera, po ukusu. Preručiti pa ispasirati štapnim mikserom ili ručno, vratiti u sud s vodom gde se povrće i voće kuvalo i ostaviti još nekoliko minuta na nižoj temperaturi da pusti dva-tri ključa. Služiti toplo, prilikom serviranja posuti cimetom.

Gastronomija

22.06.2020 u 12:53

Čorba od tikvica i krompira

Potrebno je: 2 manje tikvice 2 šargarepe 2 krompira 1 glavica crnog luka celer biber suvi začin so ulje Iseckani luk, s malo ulja, propržiti u dubljem sudu u kojem će se kuvati. Kada omekša, dodati sve povrće prethodno oprano i isečeno na kocke: tikvice, šargarepa, celer, krompir. Naliti oko dva litra vode i kuvati dok se povrće ne obari. Povremeno dolivati vodu, ako uvri, i voditi računa da ne vri na jakoj temperaturi. Skuvano povrće izvaditi iz vode i izblendati u blenderu ili isitniti mikserom, pa sve vratiti u vodu u kojoj se kuvalo. Dodati so, biber, suvi začin po ukusu i ostaviti još pet minuta na blagoj temperaturi, uz stalno mešanje.

Gastronomija

12.06.2020 u 14:10

Pečurke na žaru

Potrebno je : 300 g pečurki so biber peršun malo putera Pečurke oprati, obrisati, posoliti i dodati malo bibera i sitno iseckanog peršuna. U svaku pečurku staviti malo putera i peći na roštilju.

Gastronomija

04.06.2020 u 10:33

Domaća pancerota

Potrebno je: 320 g brašna pola kocke kvasca 180 ml mleka 1 jaje so 50 g maslaca/margarina ZELENI FIL 100 g maslaca/margarina so 150 g mladog sira/rendani kačkavalj 2 do 3 struka mladog belog/crnog luka 1 žumance ŽUTI FIL 1 žumance 150 g rendanog kačkavalja bosiljak U šolju staviti kvasac s malo šećera i nekoliko kašika mlakog mleka, sačekati da počne da „radi” pa umesiti testo. Po potrebi dodati malo vode. Ostaviti na toplom da naraste, oko sat vremena. Kada je testo naraslo, premesiti pa oklagijom razvući na debljinu od oko jedan santimetar. Većim okruglim kalupom vaditi krugove. Filovati zelenim/žutim filom pa svaki krug preklopiti i dobro prstima pritisnuti da se prilikom pečenja pancerote ne otvore. Peći u

Gastronomija

03.06.2020 u 16:14

Krmenadle s kruškama

Potrebno je: 5 svinjskih krmenadli 3 kruške, slatke 100 sitno seckanih oraha malo ulja 2 struka crnog luka 1 struk belog luka so biber suvi začin 2 dl belog vina senf Meso premazati sefom, posoliti, posuti biberom i suvim začinom, preliti belim vinom pa ostaviti da malo odstoji. U plićem sudu ugrejati ulje pa sipati sitno iseckani mladi crni i beli luk. Kada počne da dobija staklasti sjaj, dodati orahe i kruške koje ste prethodno oprali, oljuštili i iseckali na sitne kockice. Sve zajedno dinstati desetak minuta, dok kruške ne omekšaju. Ako je potrebno, dolivati pomalo vode. Meso peći na električnom roštilju ili na malo ulja u tiganju, po 15–20 minuta s obe strane. Kada je gotovo, staviti u sud s umakom od kruški i zajedno još pustiti da se krčka nekoliko minuta.

Gastronomija

27.05.2020 u 12:59

Biftek sa sosom od senfa

Potrebni sastojci: 500 grama bifteka šolja bistre juneće supe malo putera dve kašike kisele pavlake kašika gustina kašika senfa Iseći komad mesa na šnicle debljine 2,5 centimetara i pržiti ih na malo putera, na tihoj vatri. Kada su šnicle ispržene, izvaditi ih iz tiganja, pa u njega dodati šolju bistre juneće supe i pustiti da to malo vri. Posle nekoliko minuta dodati kiselu pavlaku, kašiku gustina i kašiku senfa. Smesu mešati nekoliko minuta na tihoj vatri i preliti je preko bifteka. Meso se može poslužiti sa ajvarom.

Gastronomija

23.03.2020 u 17:54

Svinjska pečenica sa suvim šljivama

Potrebno je: 500 g svinjske pečenice (krmenadle bez kostiju) u komadu 150 g suvih šljiva so, biber 500 g pečuraka (šampinjona ili neke druge gljive) 1 glavica crnog luka 1 šargarepa 100 g masti 1 dl belog vina Svinjsku pečenicu obraditi (odvojiti meso od opne i žilica), nožem napraviti rupu na preseku, duž celog parčeta, i u nju staviti suve šljive. Komad mesa povezati kuvarskim kanapom na nekoliko mesta , posoliti, pobiberiti i kratko propržiti sa svih strana da dobije zlatnožutu boju. U manji sač ili šerpu za pečenje staviti očišćeno i na sitnije komade nasečeno povrće, a preko njega pripremljeno meso. Zaliti vinom, poklopiti i peći na 180 stepeni oko sat i po. Kada je meso pečeno, izvaditi ga iz sača i ostaviti 10 minuta, skinuti kanap i seći na

Алати за приступачност

Величина текста

Контраст

Обележавање линкова

Прилагођена читљивост

Tag: kulinarstvo

Алати за приступачност

Величина текста

Контраст

Обележавање линкова

Прилагођена читљивост

Prijavite se na našu mailing listu