Среда, 22.09.2021. ✝ Верски календар € Курсна листа

Да ли је безбедно алкохолно сирће

Та намирница у Србији се производи од природних сировина, односно од алкохола претежно домаћег порекла, тврде у Министарству пољопривреде и трговине

„Да ли је безбедно користити алкохолно сирће у исхрани и да ли је тачно да се оно добија од есенције која настаје дестилацијом дрвета и земног гаса метана”, упитао је редакцију „Потрошача” читалац из Чачка.

– Чуо сам да постоје озбиљна стручна мишљења да га треба забранити у људској исхрани, јер може да представља опасност по здравље потрошача. Обраћам вам се у намери да позовем људе од знања и струке да дају своје мишљење о овом производу и његовој погодности за људску исхрану – написао је читалац.

Одговор на ово питање потражили смо најпре у инспекцији Министарства пољопривреде, трговине, шумарства и водопривреде, која контролише квалитет и исправност производа биљног порекла на нашем тржишту, па тиме и сирћета. У Пољопривредној инспекцији кажу да се алкохолно сирће у Србији производи од природних сировина, односно алкохола претежно домаћег порекла.

– Он се најчешће добија из меласе, али и из кукуруза и житарица и због тога је потпуно безбедно за употребу. У производњу алкохолног сирћета земни гас се не користи као сировина када су у питању произвођачи у Србији – тврде у инспекцији Министарства пољопривреде и трговине додајући да се алкохолно сирће од осталих врста разликује по сировини из које се добија, технолошком поступку и основним састојцима, који су прописани Правилником о квалитету. То значи да се домаћи произвођачи морају придржавати одредаба из овог правилника и да су њихове врсте сирћета безбедне за употребу. Страни произвођачи поштују прописе својих држава, али у министарству кажу да нема сумњи ни у квалитет увозних врста сирћета.

У 2011. години уопште није било увоза алкохолног сирћета, већ смо увозили једино винско сирће из Италије, Немачке, Аустрије и Хрватске и сви артикли су одговарали прописаним захтевима за безбедност производа – рекли су у Пољопривредној инспекцији.

У инспекцији тврде и да уколико постоје индиције да се на рафовима налазе боце сирћета које не одговарају законским прописима квалитета и безбедности, инспекција у најкраћем року излази на терен, узима узорке намирнице и, ако је то потребно, повлачи је са тржишта.

– Инспекцијске контроле и резултати акредитованих лабораторија су у току протекле године показале да нема небезбедних врста овог зачина на нашем тржишту. Важно је напоменути да су многи домаћи произвођачи сирћета већ увели Хасап систем, док су остали у процесу увођења. Према томе, поштујући Закон о безбедности хране, са полица трговинских радњи нашим грађанима се нуди сирће које је безбедно – закључују у министарству.

Нутриционисти кажу да је сирће благотворна намирница.

– Сирће се од давнина користи и то углавном за салате или за киселе чорбе. Има много врста, али битно је рећи да ниједна није штетна. Сирће је, напротив, корисно јер потпомаже и побољшава процес варења. Једино може да смета онима који имају проблема са желуцем и имају гастритис или чир. Они би требало да избегавају ову намирницу. У последње време све је популарније балзамико сирће које се добија од грожђа. Оно је скупље од других врста, али је богато антиоксидансима – каже Ана Тодоровић, нутрициониста београдског Дома здравља „Савски венац”.

-------------------------------------------------------------------- 

У зависности од сировине од које је произведено сирће у продаји може да се нађе под следећим називима:

винско сирће – добијено сирћетном ферментацијом вина

воћно сирће – добијено сирћетном ферментацијом воћних вина или концентрисаног воћног сока

мешано воћно сирће – добијено сирћетном ферментацијом мешаних воћних вина или концентрисаног воћног сока од више врста воћа

алкохолно сирће – добијено сирћетном ферментацијом разређеног ферментативног етанола

сирће од сурутке – добијено алкохолном, а затим сирћетном ферментацијом концентрисане сурутке

сирће од сладовине – добијено алкохолном, а затим сирћетном ферментацијом сладовине, са или без додатка житарица

ароматизовано сирће – добијено ароматизовањем алкохолног сирћета природним и природно идентичним аромама.

--------------------------------------------------------------------

Рок употребе неограничен

За сирће није обавезно навођење рока употребе, наводе у Министарству пољопривреде и трговине, док произвођачи на паковањима углавном истичу датум пуњења и то да је рок употребе неограничен.

– Осим сирћета, рок употребе није обавезно наводити ни за свеже воће и поврће које није ољуштено, исецкано или на сличан начин обрађено, за пића, која садрже десет или више волумен-процената алкохола, за хлеб и пециво који се због свог састава употребљавају 24 сата од момента производње, као ни за кристал шећер, жвакаће гуме и посластичарске производе добијене од шећера – рекли су у Пољопривредној инспекцији.

Коментари0
Молимо вас да се у коментарима држите теме текста. Редакција Политике ONLINE задржава право да – уколико их процени као неумесне - скрати или не објави коментаре који садрже осврте на нечију личност и приватан живот, увреде на рачун аутора текста и/или чланова редакције „Политике“ као и било какву претњу, непристојан речник, говор мржње, расне и националне увреде или било какав незаконит садржај. Коментаре писане верзалом и линкове на друге сајтове не објављујемо. Политика ONLINE нема никакву обавезу образлагања одлука везаних за скраћивање коментара и њихово објављивање. Редакција не одговара за ставове читалаца изнесене у коментарима. Ваш коментар може садржати највише 1.000 појединачних карактера, и сматра се да сте слањем коментара потврдили сагласност са горе наведеним правилима.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Комeнтар успeшно додат!

Ваш комeнтар ћe бити видљив чим га администратор одобри.

Овај веб сајт користи колачиће

Сајт politika.rs користи колачиће у циљу унапређења услуга које пружа. Прикупљамо искључиво основне податке који су неопходни за прилагођавање садржаја и огласа, надзор рада сајта и апликације. Подаци о навикама и потребама корисника строго су заштићени. Даљим коришћењем сајта politika.rs подразумева се да сте сагласни са употребом колачића.