Недеља, 26.09.2021. ✝ Верски календар € Курсна листа

Стара погача симбол Азање

Азањска стара погача важи за најукуснију у Србији. Због ње се преваљују километри из далеких земаља, а понеко парче се увек нађе у џепу Азањца гастарбајтера. У чему је тајна?

„Старомодна погача у овом селу прави се без квасца. Не откривамо меру, али рећи ћу вам да тесто правимо од соли и воде, брашна и бикарбоне. То је све, треба вам још само азањски сир”, открива за „Путовања” домаћица Драгица Мишић, победница 15. јубиларне Погачијаде у Азањи, одржане у време традиционалног азањског вашара који од 1885. године следи после прве недеље августа, на Трнову Петку.

Победница са кецељом извезеном мудростима највећег и некад најбогатијег села у Србији, добила је високу оцену и за „новомодну” погачу, а поени се збрајају за обе категорије. Такозвана „новомодна” прави се, стидљиво кратко набраја, тако што се у тесто додају још и квасац, млеко, шећер и уље. Драгица исцеди и мало лимуна, да буде укуснија. И још, „ новомодна” погача постала је омиљена и због украшавања које се на њој дозвољава. Овога пута, Драгица се одлучила да споји укусно са здравом поруком и за украс изабрала фигуре воћки.

„На триста грама брашна са квасцем, додамо пола чаше хладне воде, мутимо виљушком, а после од те смесе рукама вајамо фигуре” каже „уметница” на тесту. Придружују јој се честиткама домаћице из удружења „Поморавски вез”, које се редовно одазивају позиву у Азању, у жељи да сачувају традицију и обичаје, али и „понос и чест”, додају показујући погачу од црног брашна са повојницом, која се спрема младој мајци. Мушко дете гризе погачу са три стране, да би са њим и осталим потомством било све добро, прописује овај обичај.

Ту је и Бисерка Бојанић из Зрењанина са Банатском погачом. Она се, за разлику од азањске, прави „пола млеко-пола вода, са више шећера и јаја, како већ Лале воле”, подсећа.

Током тродневне манифестације туристичко-земљорадничког клуба „Азањска погача”, основано је Удружење завичајаца Азање, а за председника изабран Момчило Талијан чији је предак Мирослав 1909. године био председник Часништва општине азањске. Још један потомак, матичар Жарко Талијан прикупио је и отворио током Погачијаде изложбу фотографија „Азања у прошлости” на којој смо видели и снимак оснивања најстарије земљорадничке задруге у Србији, Азањске задруге, 1894. године, са првим председником Милијом Батинићем. Захваљујући азањским задругарима, у селу је постојало и породилиште од 1952. до 1963. године.

Болничку традицију је покушао да настави у наша времена Драган Милић звани Ђаво (у детињству капитен екипе Ђавола која је играла фудбал против тима учитељске деце названог Анђели), оснивач приватне клинике у Азањи, али је она радила свега три године, јер Азањци данас радије путују код доктора него што га плаћају.

Ипак, јака традиција доказала се у Азањи када је у овом селу пре петнаестак година почела летња школа за децу породица у расејању. Креативна радионица „Свети Сава”, у организацији министарстава просвете и вера, СПЦ и Учитељског факултета у Београду, прилика је да деца уче наш језик, али и да бораве у овдашњим домаћинствима, упознају обичаје предака. Кроз ту школу, тренутно у суседном Селевцу, прошло је до сада 1.500 деце, каже директорка школе Радмила Кучар.

„Завичајци” из Беча, Америке, Швајцарске, наших крајева предложили су да се у Азањи оснује и музеј задругарства Србије. Идеју је подржао Никола Михајловић, председник Задружног савеза Србије, тврдећи ад ће бити подстицај за пољопривредни капитал. Прошле године 1.200 задруга 560 милиона евра, 130 милиона више него претходне године.

Председник Месне заједнице Азања Горан Радовановић каже да је Погачијада прилика да се Азања покаже у пуном светлу када су у питању домаће вредности. И заиста, иако нисмо приметили гужву која је некада красила овај вашар, испод огромног поклопца који се пушио током вашара над циглама у главној улици, одједном се појавила добро печена, досад највећа погача. Пречника пет метара и 59 центиметра конкурисала је, тврде Азањци, за Гинисову књигу рекорда. Можда ће она допринети да путници кроз Шумадију не заобилазе Азању.

Коментари0
Молимо вас да се у коментарима држите теме текста. Редакција Политике ONLINE задржава право да – уколико их процени као неумесне - скрати или не објави коментаре који садрже осврте на нечију личност и приватан живот, увреде на рачун аутора текста и/или чланова редакције „Политике“ као и било какву претњу, непристојан речник, говор мржње, расне и националне увреде или било какав незаконит садржај. Коментаре писане верзалом и линкове на друге сајтове не објављујемо. Политика ONLINE нема никакву обавезу образлагања одлука везаних за скраћивање коментара и њихово објављивање. Редакција не одговара за ставове читалаца изнесене у коментарима. Ваш коментар може садржати највише 1.000 појединачних карактера, и сматра се да сте слањем коментара потврдили сагласност са горе наведеним правилима.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Комeнтар успeшно додат!

Ваш комeнтар ћe бити видљив чим га администратор одобри.

Овај веб сајт користи колачиће

Сајт politika.rs користи колачиће у циљу унапређења услуга које пружа. Прикупљамо искључиво основне податке који су неопходни за прилагођавање садржаја и огласа, надзор рада сајта и апликације. Подаци о навикама и потребама корисника строго су заштићени. Даљим коришћењем сајта politika.rs подразумева се да сте сагласни са употребом колачића.