Понедељак, 24.01.2022. ✝ Верски календар € Курсна листа
ПИТАЈТЕ НУТРИЦИОНИСТУ

Алкохолно или јабуково сирће

(фото Политика)

Сирће је прехрамбени производ добијен сирћетном ферментацијом разних воћних вина и алкохола, али и других сировина у зависности од регије у којој се производи. Најчешће је то сировина које има у изобиљу, па тако у Италији и Француској превладава винско сирће, у Енглеској сирће од јечма, у Азији се производи од пиринча, а у Северној Америци јабуково сирће.

Сирће се користи у исхрани као зачин и конзерванс, а одлично може послужити у домаћинству као дезифициенс јер успорава раст и убија микроорганизме, као одстрањивач мрља, воденог каменца и као одлично биоразградиво средство за прање прозора. Позната је, такође, његова примена у фармацеутској индустрији и при изради народних лекова.

У нашој земљи сирће се производи од меласе која је нуспродукт при производњи шећера, из ње се издваја алкохол етанол од којег се сирћетном ферментацијом добија алкохолно сирће. Осим меласе, користе се кукуруз и друге житарице, разне врсте вина и воћа.

Алкохолно и јабуково сирће се разликују првенствено по органолептичким својствима – по укусу и мирису, а затим и саставу. Алкохолно сирће се највише користи за конзервирање поврћа којем даје својствен укус и арому и дуго чува његову свежину, као и витамински састав.

Јабуково сирће је веома распрострањено у исхрани нaшег становништва. Доступно је када је цена у питању, а може се веома једноставно направити и у кућним условима. Најквалитетније је сирће од дивље јабуке. Јабуково сирће је богато јабучном киселином, која је природна органска материја и свим материјама које можемо наћи у јабуци. Садржи аминокиселине, сложене угљене хидрате, ензиме, минерале, фосфор, калијум, бор, калцијум, сумпор, гвожђе, натријум, хлором, магнезијум, провитамин А.

Због изванредног састава, спектар лековитог дејства јабуковог сирћета на људски организам је веома широк. Има антисептичко дејство, побољшава рад органа за варење, поспешује крвоток, стимулише метаболизам, а самим тим и мршављење. Повољно утиче на имунитет, прочишћава крвне судове, смањује ниво холестерола. Познат је позитиван утицај и на проширене вене и главобоље. С обзиром на данашњи брз и стресан темпо живота, велики број људи се жали на хроничан умор. Јабуково сирће може помоћи у његовом сузбијању тако што се једна шоља меда помеша са три кашичице јабуковог сирћета. Увече пред спавање се узимају две кашичице ове смесе.

Сирће не би требало да користе особе које имају гастритис, чир, као и они који имају опстипацију (затвор). Особе које имају низак крвни притисак требало би умерено да користе јабуково сирће како не би дошло до даљег снижавања притиска.

Ана Тодоровић, нутрициониста Дома здравља "Савски венац" у Београду

...... 

Питања и предлоге за нутриционисту шаљите на мејл [email protected]

Коментари0
Молимо вас да се у коментарима држите теме текста. Редакција Политике ONLINE задржава право да – уколико их процени као неумесне - скрати или не објави коментаре који садрже осврте на нечију личност и приватан живот, увреде на рачун аутора текста и/или чланова редакције „Политике“ као и било какву претњу, непристојан речник, говор мржње, расне и националне увреде или било какав незаконит садржај. Коментаре писане верзалом и линкове на друге сајтове не објављујемо. Политика ONLINE нема никакву обавезу образлагања одлука везаних за скраћивање коментара и њихово објављивање. Редакција не одговара за ставове читалаца изнесене у коментарима. Ваш коментар може садржати највише 1.000 појединачних карактера, и сматра се да сте слањем коментара потврдили сагласност са горе наведеним правилима.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Комeнтар успeшно додат!

Ваш комeнтар ћe бити видљив чим га администратор одобри.

Овај веб сајт користи колачиће

Сајт politika.rs користи колачиће у циљу унапређења услуга које пружа. Прикупљамо искључиво основне податке који су неопходни за прилагођавање садржаја и огласа, надзор рада сајта и апликације. Подаци о навикама и потребама корисника строго су заштићени. Даљим коришћењем сајта politika.rs подразумева се да сте сагласни са употребом колачића.