Понедељак, 17.01.2022. ✝ Верски календар € Курсна листа

Време је за јагоде

Укусне румене јагоде које су се ових дана појавиле на пијачним тезгама омогућавају нам да обогатимо јеловник након једноличне исхране у зимским месецима. Јагоде су богате калијумом, калцијумом, гвожђем и магнезијумом, а имају и доста витамина А и Це. Погодне су за исхрану дијабетичара пошто садрже малу количину шећера, а због ниске калоријске вредности, препоручују се и особама са вишком килограма: у 150 грама јагода има око 45 калорија.

Иако се то сочно воће из породице ружа може купити током целе године, већина љубитеља јагода се слаже да су најслађе оне које на трпезу стижу из домаћих јагодњака. Сезона њиховог брања траје свега неколико недеља, па немојте пропустити прилику да уживате у овим плодовима.

Бирајте свеже, зреле, чврсте и сјајне јагоде средње величине. Приликом куповине их помиришите – многи тврде да су оне које лепше миришу истовремено и укусније. Квалитетне јагоде би требало да на себи имају „шеширић” који штити њихову унутрашњост од прљавштине и указује на време када су убране. Ако је „шеширић” увео, воће није свеже. Недовољно зреле плодове одмах одбаците, пошто јагоде не дозревају после брања. Ако су паковане у чаше или пластичне кутије, паковање мора бити чисто. Умрљана посуда је обично знак да јагоде дуго стоје и да су већ смекшале.

Јагоде би требало појести што пре. Свеже воће може се чувати у фрижидеру два до три дана, али га пре тога треба пробрати и одбацити превише мекане и убуђале плодове. Да би дуже трајале, немојте их покривати и дозволите да ваздух слободно циркулише око њих. Треба их прати непосредно пре јела. Пошто расту близу тла, лако могу да дођу у директан додир са земљом, па би их ваљало пажљиво опрати под млазом текуће воде, без скидања капица. После прања их осушите, а ако су стајале у фрижидеру, оставите их да достигну собну температуру или их изнесите на сунце, како би њихов укус дошао до изражаја.

Од јагода се могу спремити слатко, сок или мармелада, али се највише хранљивих састојака очува уколико се плодови замрзну. Једина мана тога јесте да се јагоде после одмрзавања претварају у кашу. Да бисте ово избегли, ставите их претходно у пире од малина. Многи јагоде замрзавају и тако што их после прања уваљају у шећер, осуше и запакују у кутије, како се плодови не би слепили.

Шумске јагоде сазревају касније од баштенских, ситније су, мирисније, укусније и богатије витаминима. Осим плодова, користи се и њихово лишће од којег се кува чај богат витамином Це. Конзервирају се на исте начине као и баштенске јагоде, а посебна посластица су шумске јагоде сачуване сушењем – на начин како се то чинило пре појаве фрижидера и замрзивача. Јагоде се проберу, оперу и испасирају, па се од њих формира танка погача која се затим суши на сунцу или у пећници на 90 степени. Те погаче се чувају на сувом месту, у затвореној посуди.

Д. Д.

Коментари0
Молимо вас да се у коментарима држите теме текста. Редакција Политике ONLINE задржава право да – уколико их процени као неумесне - скрати или не објави коментаре који садрже осврте на нечију личност и приватан живот, увреде на рачун аутора текста и/или чланова редакције „Политике“ као и било какву претњу, непристојан речник, говор мржње, расне и националне увреде или било какав незаконит садржај. Коментаре писане верзалом и линкове на друге сајтове не објављујемо. Политика ONLINE нема никакву обавезу образлагања одлука везаних за скраћивање коментара и њихово објављивање. Редакција не одговара за ставове читалаца изнесене у коментарима. Ваш коментар може садржати највише 1.000 појединачних карактера, и сматра се да сте слањем коментара потврдили сагласност са горе наведеним правилима.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Комeнтар успeшно додат!

Ваш комeнтар ћe бити видљив чим га администратор одобри.

Овај веб сајт користи колачиће

Сајт politika.rs користи колачиће у циљу унапређења услуга које пружа. Прикупљамо искључиво основне податке који су неопходни за прилагођавање садржаја и огласа, надзор рада сајта и апликације. Подаци о навикама и потребама корисника строго су заштићени. Даљим коришћењем сајта politika.rs подразумева се да сте сагласни са употребом колачића.