Уторак, 07.12.2021. ✝ Верски календар € Курсна листа
ИСХРАНА

Бета глукани пријатељи срца

Најчешће се под тим термином користе као суплементи за јачање имунитета и пробаве, а с обзиром на то да се могу наћи и у намирницама, могу се уносити и путем хране
(Фото: Пекселс/Jéshoots)

Бета глукани су дуги ланци међусобно повезаних молекула простих шећера (глукозе). Ови ланци су везани бета гликозидном везом. Налазе се у ћелијским зидовима овса, јечма, квасца, алги. Најчешће се под тим термином користе као суплементи за јачање имунитета и пробаве, а с обзиром на то да се могу наћи и у намирницама, могу се уносити и путем хране.

По начину везивања постоје два главна типа бета глукана. Бета глукани из житарица (1,3/1,4 бета глукани). Овај тип глукана је добар за регулацију пробаве. С обзиром на то да је нерастворљив у води, смањује се апсорпција шећера, повећава осетљивост за инсулин и наравно повећава вискозитет у цревима. Осећате се сито, испуњено, без наглог повећања нивоа шећера у крви, уз олакшано пражњење црева. Бета глукани смањују холестерол у крви спречавањем апсорпције холестерола из хране у желуцу и цревима.

А бета глукани из квасца и гљива (1,3/1,6 бета глукани) за разлику од претходног, делују првенствено као имуномодулатори. Овај тип глукана оснажује одговор имуног система у одбрани од разних инфекција проузрокованих вирусима и бактеријама. У току зимских месеци, када су респираторне инфекције најчешће, препоручљиво је узимати суплементе на бази бета глукана овог типа.

Поред тога, бета глукани се такође користе и код болести срца и високог холестерола. Такође се користе за многа друга стања, али нема добрих научних доказа који подржавају многе од тих употреба.

У исхрани се бета глукани поред осталог користе и као додатак у производима као што су преливи за салате, смрзнути десерти, павлака и намази од сира.

Бета глукани су се показали ефикасни у превенцији кардиоваскуларних болести. Храна богата бета глуканима може се користити у оквиру уравнотежене исхране (са мање масноће и холестерола) за спречавање срчаних болести. Истраживања показују да особа мора свакодневно да уноси најмање 3,6 грама бета глукана или других растворљивих влакана како би смањила ризик од срчаних болести. Производи од овса и јечма садрже велике количине бета глукана.

Конзумирање бета глукана производа од овса или јечма током неколико недеља смањује укупни холестерол и ЛДЛ или „лош” холестерол (липопротеин мале густине) код особа са високим холестеролом. Просечна доза бета глукана је 3-10 грама дневно.

Механизам деловања је следећи: бета глукани из гљива имају делове структуре саме гљиве, па се имуни систем покреће јер сматра да је нападнут гљивичном инфекцијом. Како глукани немају могућност изазивања било какве инфекције, имуни систем улази у „standby” режим и организам је спреман за борбу и пре него што се патоген појави. Ова активација имуног система је веома битна код особа ослабљеног имунитета, нарочито у зимском периоду, као и у борби против болести ковид-19.

У свету се у последње време врше разна истраживања ефикасности бета глукана. Постоје извесни докази да бета глукани позитивно утичу у следећим случајевима:

Нека истраживања показују да узимање бета глукана свакодневно током 4 недеље смањује симптоме поленске грознице.

Постоје назнаке да бета глукани смањују ризик од озбиљне инфекције зване сепса код пацијената на операцијама, што значи да бета глукани делују антимикробно.

Лекари препоручују уношење препарата на бази бета глукана као превенцију, али и након прележаног ковида-19.

Јасна Вујичић, нутрициониста
www.nadijeti.com

Коментари0
Молимо вас да се у коментарима држите теме текста. Редакција Политике ONLINE задржава право да – уколико их процени као неумесне - скрати или не објави коментаре који садрже осврте на нечију личност и приватан живот, увреде на рачун аутора текста и/или чланова редакције „Политике“ као и било какву претњу, непристојан речник, говор мржње, расне и националне увреде или било какав незаконит садржај. Коментаре писане верзалом и линкове на друге сајтове не објављујемо. Политика ONLINE нема никакву обавезу образлагања одлука везаних за скраћивање коментара и њихово објављивање. Редакција не одговара за ставове читалаца изнесене у коментарима. Ваш коментар може садржати највише 1.000 појединачних карактера, и сматра се да сте слањем коментара потврдили сагласност са горе наведеним правилима.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Комeнтар успeшно додат!

Ваш комeнтар ћe бити видљив чим га администратор одобри.

Овај веб сајт користи колачиће

Сајт politika.rs користи колачиће у циљу унапређења услуга које пружа. Прикупљамо искључиво основне податке који су неопходни за прилагођавање садржаја и огласа, надзор рада сајта и апликације. Подаци о навикама и потребама корисника строго су заштићени. Даљим коришћењем сајта politika.rs подразумева се да сте сагласни са употребом колачића.