Зелена салата као ново злато

Специјално за „Политику”

Мелбурн – У источним државама Аустралије у последње време влада несташица зелене салате и појединог свежег поврћа и воћа у супермаркетима услед глобалног поремећаја ланца понуде и потражње. На то је утицало више фактора, између осталог, лоши временски услови, али и поскупљења ђубрива и горива, који су заједно отежали производњу и транспорт овог, како су га неки већ назвали, „новог злата”. А због чега злата – то се најбоље може видети по наглом скоку цене, нарочито aјсберг салате, која је са некадашња два долара у једном тренутку порасла на невероватних 12 долара.

Наиме, највећи произвођачи поврћа у југоисточном Квинсленду и на северу Новог Јужног Велса, који су и главни снабдевачи у овом делу земље, у фебруару су били суочени с поплавама које су заједно са овогодишњом зимом, једном од најхладнијих у последњих неколико деценија, проузроковали губитак усева и мањи принос, па се очекује да ће недостатак свежих производа трајати наредних неколико месеци.

Председник Коморе свежих производа Новог Јужног Велса Карло Тримболи рекао је да су цене производа високе и да је обим који обично пролази кроз централни тржишни систем и до трговаца драматично смањен, у неким случајевима чак и за 80 одсто. Он, дакле, сматра да ће, све док постоји ниска понуда у индустрији и док се потражња наставља, цене бити високе. У оваквој ситуацији, како каже, нико неће профитирати, па ни фармери, ни добављачи јер су многи усеви уништени, а самим тим је и обим производње опао.

У разговору за Канал 9 пре неколико дана главни оперативни директор ланца супермаркета „Колс” Мат Свинделс окривио је растуће цене воћа и поврћа и широко распрострањену несташицу за „двоструки удар” који утиче на индустрију свежих производа, и додао да ће несташице у одређеним категоријама, попут зелене салате, бобичастог воћа и пасуља, трајати „вероватно неколико недеља” дуже, али је исто тако нагласио да има других производа у изобиљу.

Упитан тада шта је његов савет породицама које се редовно снабдевају у маркетима, Свинделс је позвао купце да буду „флексибилни” и да имају на уму да још увек постоји велики избор сезонског воћа и поврћа, попут цитруса, грожђа и бундеве, те саветује породице да испробају различите рецепте у борби с растућим ценама намирница.

Ланац брзе хране КФЦ се снашао у новим околностима тако што је привремено променио „рецепт”, и сада користи купус уместо омиљене ајсберг зелене салате уз своје производе у продајним објектима широм Викторије, Новог Јужног Велса, Квинсленда, Тасманије и територије главног града Аустралије.

Супермаркети „Вулвуртс” у Новом Јужном Велсу понудили су наградне бодове како би охрабрили купце да купују скупе производе. Сви купци који до 18. августа потроше 10 долара или више на свеже воће и поврће прикупиће пет пута већи износ наградних поена, али и имати прилику и да освоје и дневне награде. Према писању „Аустралијена”, генерални менаџер одељења за воће и поврће овог ланца супермаркета, Пол Тарнер, најавио је да ће несташица салате потрајати најмање до половине августа и да ће цене остати високе. Исто се односи и на поједине врсте свежег воћа и поврћа, укљућујући бобичасто воће, зелено поврће, паприке и махунарке.

И док својеврсна „салата криза” погађа пре свега државе на истоку Аустралије, у западном делу земље, Аустралијанци ликују због изобиља у поврћу и у могућности да салату набаве по стабилној цени. Примера ради, у „Колсу” у Западној Аустралији може се набавити главица ајсберг салате по цени од три и по долара, односно готово три пута јефтиније него у неким супермаркетима дуж источне обале. Првенствено због тога што узгајивачи зелене салате у Западној Аустралији нису погођени неповољним условима.

Оваква ситуација инспирисала је многе да збијају шале због „салата кризе”. Тако се један корисник друштвених мрежа из Западне Аустралије нашалио понудивши се да пошаље помоћ источном делу Аустралије у виду салате, док је један од познатијих комичара из Мелбурна Џејмс Лиота поставио фотографију бензинске пумпе на којој се, уместо цене нафтиних деривата, виде главице салата, а са стране опис у коме се каже да је салата нови начин плаћања горива.

Зелена салата је тако, на известан начин, постала симбол нове кризе. Трошкови живота настављају да расту. Најновији подаци Аустралијског бироа за статистику говоре да су цене хране и пића током протеклих 12 месеци порасле за 4,3 одсто, при чему је цена говедине и телетине порасла за 12,1 одсто, а поврће за 12,7 одсто.