Среда, 07.12.2022. ✝ Верски календар € Курсна листа
ИСХРАНА

Може ли се превазићи одбојност према поврћу

Мало морске соли и маслаца могу потпуно променити укус оброка од броколија, карфиола, шаргарепе, кромпира, бораније…
(Фотографије Pixabay)

Неке особе имају одбојност према поврћу још од детињства и никада је не превазиђу. Штета, јер поврће је природан извор многих благотворних хранљивих материја.

Према научним истраживањима одбојност или гадљивост према поврћу нарочито важи за особе са повећаном осетљивошћу на горке укусе. За друге, то је ствар текстуре. Што се тиче пробирача, то је комбинација недостатка жеље да уопште пробају поврће као деца, а у одраслом добу и да га купују и припремају.

Разлог зашто је поврће појам за здраву исхрану је тај што је оно препуно витамина, минерала, влакана, хидратантних течности и специјалних биљних једињења која помажу у борби против болести, док на другој страни садрже релативно мало калорија. Постоје докази да исхрана богата воћем и поврћем може смањити ризик од здравствених проблема као што су кардиоваскуларне болести и гојазност.

Некада додавање појединих намирница поврћу може много да промени и побољша укус. Рецимо, ако узмете неку смрзнуту мешавину поврћа које ћете припремити у тигању, зачињавање са мало морске соли и комадићем маслаца може учинити оброк тако укусним да ћете га вероватно појести у већој количини него што сте мислили. Многи сматрају да со и маст практично поништавају здравствене предности поврћа, али то једноставно није тачно.

Исто важи и за кувана јела. Када кувате неко „клот” јело од поврћа са минимумом зачина, то је рецепт да се такав оброк одбије. Мало маште и зачина свакако може помоћи.

Да ли сте пробали кинеску храну? Она обилује поврћем и често се припрема у воку методом пржи–мешај. Дакле, додаје се нека врста масноће и уз соја сос или неки други сос поврћу даје пуноћу укуса. Све ово се фино комбинује са угљеним хидратима (пиринач, нудле) и протеинима (живинско месо, јунеће, риба…) и што је најбитније… укусно је!

Можда постоји поврће које бисте заиста заволели али нисте га пробали или бар не на прави начин. Поврће је заједнички назив за једну огромну категорију намирница са широким спектром различитих укуса и текстура (и техника кувања). Ако унапред одбаците целу групу, пропустићете и оно што вам се може допасти. Термичком обрадом поврће добија на укусима и истиче се његова природна слаткоћа. Неко поврће попут грашка, паприке и шаргарепе кувањем добија много лепши укус. Прокељ уопште нема лош укус ако се лепо припреми, напротив! Немојте се држати сећања из детињства као финалног суда о неком поврћу које сте мрзели као дете.

Размислите о мешању мало пасираног или ситно исецканог поврћа у своје сосове и јела од млевеног меса. Добићете оне битне хранљиве материје, али вероватно нећете ни приметити поврће.

Ако и даље имате одбојност према поврћу, ево утешне вести: исте витамине и минерале можете добити из воћа. Витамин А се налази у шаргарепи, слатком кромпиру (батат) и спанаћу – и у дињи, кајсијама и мангу. Калијума има у артичокама, броколију и бок чоју – али и у нектаринама, кивију и нару. Фолном киселином су богате шпаргле, прокељ и слачица – али и поморанџе, папаја и банане.

Воће је такође добар извор течности и влакана. Само имајте на уму да воће такође има више калорија од поврћа и има више природног шећера – то је посебно важно да знате ако покушавате да држите ниво шећера у крви под контролом. И најбоље је да једете воћни плод него да пијете сок од воћа јер је тако боља ситост и уносите више влакана.

Интегралне житарице и протеинска храна, од меса до сочива, такође су богати многим хранљивим састојцима, па искористите свој избор и у тим групама.

Јасна Вујичић, нутрициониста
www.nadijeti.com

Коментари0
Молимо вас да се у коментарима држите теме текста. Редакција Политике ONLINE задржава право да – уколико их процени као неумесне - скрати или не објави коментаре који садрже осврте на нечију личност и приватан живот, увреде на рачун аутора текста и/или чланова редакције „Политике“ као и било какву претњу, непристојан речник, говор мржње, расне и националне увреде или било какав незаконит садржај. Коментаре писане верзалом и линкове на друге сајтове не објављујемо. Политика ONLINE нема никакву обавезу образлагања одлука везаних за скраћивање коментара и њихово објављивање. Редакција не одговара за ставове читалаца изнесене у коментарима. Ваш коментар може садржати највише 1.000 појединачних карактера, и сматра се да сте слањем коментара потврдили сагласност са горе наведеним правилима.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Комeнтар успeшно додат!

Ваш комeнтар ћe бити видљив чим га администратор одобри.

Овај веб сајт користи колачиће

Сајт politika.rs користи колачиће у циљу унапређења услуга које пружа. Прикупљамо искључиво основне податке који су неопходни за прилагођавање садржаја и огласа, надзор рада сајта и апликације. Подаци о навикама и потребама корисника строго су заштићени. Даљим коришћењем сајта politika.rs подразумева се да сте сагласни са употребом колачића.