Specifična ishrana kad poraste dnevna temperatura

Ljudski organizam poseduje odlične mehanizme adaptacije i to se odnosi i na vremenske prilike. Kako bi ti mehanizmi što bolje funkcionisali neophodno je preduzeti sve neophodne mere. Jedna od velikog značaja je i način na koji se hranimo. U toku leta jako je važno sprovoditi adekvatnu ishranu i na taj način obezbediti dobar energetski balans, uneti sve neophodne hranljive materije i kao posebno važno unositi optimalnu  količinu tečnosti  zato što visoke letnje temperature vrlo lako mogu dovesti do dehidratacije organizma.

Specifičnosti ishrane u toku leta

Ishrana u toku leta je specifična i u velikoj meri se razlikuje od ishrane u toku zimskih meseci kada nam je potrebna jača hrana prevashodno zbog termoregulacije i zaštite organizma od virusnih i bakterijskih infekcija.Izbor namirnica u toku leta treba da bude sveden na one lako svarljive i namirnice koje obiluju vodom, dijetetskim vlaknima, vitaminima i mineralima.

Izbor i način pripreme namirnica u toku leta

Najbolji izbor bi bio što više voća i povrća koga je u ovom delu godine u izobilju. Kako savetuje nutricionista Ana Todorović, neophodan je i unos žitarica u vidu muslija, dvopeka, integralnih testenina.

"Kako ne bismo otežavali varenje potpuno treba izostaviti testa, pogotovo lisnata, masne pite. Kada su mlečni proizvodi u pitanju u toku letnjih meseci od velikog je značaja pravilno ih čuvati kako bi ostali bakteriološki ispravni. Punomasne mlečne proizvode potrebno je izbegavati što je više moguće i birati jogurt, kiselo mleko, mlad sir. Odličan izbor je i kefir koji osim što je lako svarljiv, vrlo pogoduje crevnoj flori zbog značajne koncetracije određenih bakterijskih kultura neophodnih za stvaranje probiotskih  koje imaju zaštitnu ulogu u našem organizmu", kaže naša sagovornica.

Meso u toku leta ne treba izbegavati. Važno je praviti dobar izbor i način pripreme. Najbolji izbor je belo pileće ili ćureće meso, riba, a prženje, pohovanje treba potpuno izostaviti u toku letnjih meseci.

Mesne prerađevine i konzerviranu hranu poželjno je jesti što ređe. Osim što sadrže visoku koncetraciju soli što nikako ne pogoduje u toku leta zato što može dovesti do pojave oticanja nogu usled zadržavanja tečnosti u organizmu.

"Ova grupa namirnica obiluje i drugim nepoželjnim sastojcima od kojih su najpoznatiji nitrati, nitriti, veštačke boje i konzervansi. Adekvatna zamena za meso mogu da budu i jaja koja takođe, nalik mesu sadrže visoku koncetraciju punovrednih belančevina, kao i gvožđe koje je prisutno u žumancu. Jaja spremajte i  jedite kao kuvana ili poširana", savetuje Todorović.

Izbor tečnosti u toku leta

Alkoholna, gazirana i zaslađena pića, kao i pića bogata kofeinom samo će pojačati proces dehidratacije, jer stimulišu izlučivanje tečnosti iz organizma. Ujedno, mnoga od tih pića deluju kao stimulansi i zbog toga ometaju zdravi ritam sna.

"Ove napitke izbegavajte tokom leta. Najbolji izbor u vrelim danima su izvorska i mineralna voda, nezaslađeni čajevi i izotonični napitci. Sveže ceđeni sokovi od voća i povrće su takođe super da se osvežite".

Unos soli u toku leta

Od soli birajte krupnu morsku so. Ko ima problem visokog krvnog pritiska, srčanih oboljenja, oticanja jnajbolji izbor je kalijumova so, ali takođe u umerenim količinama. Prednost treba dati začinima kao što su bosiljak, origano, majčina dušica koji jako povoljno utuču na varenje.

Letnji meni

Doručak

Poširana jaja

Salata od paradajza sa prelivom od maslinovog ulja i dodatkom peršuna

Prepečen integralni hleb

Užina

Sitno naseckati kajsije ili breskve ili kombinovati.Staviti komade voća u blender, dodati kockice leda i niskomasni jogurt, izmiksati do željene gustine.

Ručak

Potaž od raznovrsnog povrća-sveže povrće po želji usitniti, ubaciti u ključalu vodu i kuvati tek toliko da omekša. Posoliti umereno ili dodati kocku za supu od povrća.Čorbu izmiksati štapnim mikserom ili u blenderu, ukrasiti peršunovim listićima.

Riba pečena u foliji ili na grilu

Prilog od barene blitve prelivene maslinovim uljem

Večera

Ispeći pileći file na žaru ili procediti tunjevinu potpuno od ulja. U veliku činiju naseckati zelenu salatu na trakice, dodati rukolu, kašiku dve kukuruza šećerca, par zelenih maslina.

Pomešati sve navedeno i dodati krutone napravljene od prepečenog integralnog dvopeka. Po ukusu salata se može začiniti aceto balzamikom ili jednostavnije maslinovim uljem, limunovim sokom.