Četvrtak, 23.09.2021. ✝ Verski kalendar € Kursna lista

Da li je bezbedno alkoholno sirće

Ta namirnica u Srbiji se proizvodi od prirodnih sirovina, odnosno od alkohola pretežno domaćeg porekla, tvrde u Ministarstvu poljoprivrede i trgovine

„Da li je bezbedno koristiti alkoholno sirće u ishrani i da li je tačno da se ono dobija od esencije koja nastaje destilacijom drveta i zemnog gasa metana”, upitao je redakciju „Potrošača” čitalac iz Čačka.

– Čuo sam da postoje ozbiljna stručna mišljenja da ga treba zabraniti u ljudskoj ishrani, jer može da predstavlja opasnost po zdravlje potrošača. Obraćam vam se u nameri da pozovem ljude od znanja i struke da daju svoje mišljenje o ovom proizvodu i njegovoj pogodnosti za ljudsku ishranu – napisao je čitalac.

Odgovor na ovo pitanje potražili smo najpre u inspekciji Ministarstva poljoprivrede, trgovine, šumarstva i vodoprivrede, koja kontroliše kvalitet i ispravnost proizvoda biljnog porekla na našem tržištu, pa time i sirćeta. U Poljoprivrednoj inspekciji kažu da se alkoholno sirće u Srbiji proizvodi od prirodnih sirovina, odnosno alkohola pretežno domaćeg porekla.

– On se najčešće dobija iz melase, ali i iz kukuruza i žitarica i zbog toga je potpuno bezbedno za upotrebu. U proizvodnju alkoholnog sirćeta zemni gas se ne koristi kao sirovina kada su u pitanju proizvođači u Srbiji – tvrde u inspekciji Ministarstva poljoprivrede i trgovine dodajući da se alkoholno sirće od ostalih vrsta razlikuje po sirovini iz koje se dobija, tehnološkom postupku i osnovnim sastojcima, koji su propisani Pravilnikom o kvalitetu. To znači da se domaći proizvođači moraju pridržavati odredaba iz ovog pravilnika i da su njihove vrste sirćeta bezbedne za upotrebu. Strani proizvođači poštuju propise svojih država, ali u ministarstvu kažu da nema sumnji ni u kvalitet uvoznih vrsta sirćeta.

U 2011. godini uopšte nije bilo uvoza alkoholnog sirćeta, već smo uvozili jedino vinsko sirće iz Italije, Nemačke, Austrije i Hrvatske i svi artikli su odgovarali propisanim zahtevima za bezbednost proizvoda – rekli su u Poljoprivrednoj inspekciji.

U inspekciji tvrde i da ukoliko postoje indicije da se na rafovima nalaze boce sirćeta koje ne odgovaraju zakonskim propisima kvaliteta i bezbednosti, inspekcija u najkraćem roku izlazi na teren, uzima uzorke namirnice i, ako je to potrebno, povlači je sa tržišta.

– Inspekcijske kontrole i rezultati akreditovanih laboratorija su u toku protekle godine pokazale da nema nebezbednih vrsta ovog začina na našem tržištu. Važno je napomenuti da su mnogi domaći proizvođači sirćeta već uveli Hasap sistem, dok su ostali u procesu uvođenja. Prema tome, poštujući Zakon o bezbednosti hrane, sa polica trgovinskih radnji našim građanima se nudi sirće koje je bezbedno – zaključuju u ministarstvu.

Nutricionisti kažu da je sirće blagotvorna namirnica.

– Sirće se od davnina koristi i to uglavnom za salate ili za kisele čorbe. Ima mnogo vrsta, ali bitno je reći da nijedna nije štetna. Sirće je, naprotiv, korisno jer potpomaže i poboljšava proces varenja. Jedino može da smeta onima koji imaju problema sa želucem i imaju gastritis ili čir. Oni bi trebalo da izbegavaju ovu namirnicu. U poslednje vreme sve je popularnije balzamiko sirće koje se dobija od grožđa. Ono je skuplje od drugih vrsta, ali je bogato antioksidansima – kaže Ana Todorović, nutricionista beogradskog Doma zdravlja „Savski venac”.

-------------------------------------------------------------------- 

U zavisnosti od sirovine od koje je proizvedeno sirće u prodaji može da se nađe pod sledećim nazivima:

vinsko sirće – dobijeno sirćetnom fermentacijom vina

voćno sirće – dobijeno sirćetnom fermentacijom voćnih vina ili koncentrisanog voćnog soka

mešano voćno sirće – dobijeno sirćetnom fermentacijom mešanih voćnih vina ili koncentrisanog voćnog soka od više vrsta voća

alkoholno sirće – dobijeno sirćetnom fermentacijom razređenog fermentativnog etanola

sirće od surutke – dobijeno alkoholnom, a zatim sirćetnom fermentacijom koncentrisane surutke

sirće od sladovine – dobijeno alkoholnom, a zatim sirćetnom fermentacijom sladovine, sa ili bez dodatka žitarica

aromatizovano sirće – dobijeno aromatizovanjem alkoholnog sirćeta prirodnim i prirodno identičnim aromama.

--------------------------------------------------------------------

Rok upotrebe neograničen

Za sirće nije obavezno navođenje roka upotrebe, navode u Ministarstvu poljoprivrede i trgovine, dok proizvođači na pakovanjima uglavnom ističu datum punjenja i to da je rok upotrebe neograničen.

– Osim sirćeta, rok upotrebe nije obavezno navoditi ni za sveže voće i povrće koje nije oljušteno, iseckano ili na sličan način obrađeno, za pića, koja sadrže deset ili više volumen-procenata alkohola, za hleb i pecivo koji se zbog svog sastava upotrebljavaju 24 sata od momenta proizvodnje, kao ni za kristal šećer, žvakaće gume i poslastičarske proizvode dobijene od šećera – rekli su u Poljoprivrednoj inspekciji.

Komentari0
Molimo vas da sе u komеntarima držitе tеmе tеksta. Rеdakcija Politikе ONLINE zadržava pravo da – ukoliko ih procеni kao nеumеsnе - skrati ili nе objavi komеntarе koji sadržе osvrtе na nеčiju ličnost i privatan život, uvrеdе na račun autora tеksta i/ili članova rеdakcijе „Politikе“ kao i bilo kakvu prеtnju, nеpristojan rеčnik, govor mržnjе, rasnе i nacionalnе uvrеdе ili bilo kakav nеzakonit sadržaj. Komеntarе pisanе vеrzalom i linkovе na drugе sajtovе nе objavljujеmo. Politika ONLINE nеma nikakvu obavеzu obrazlaganja odluka vеzanih za skraćivanjе komеntara i njihovo objavljivanjе. Rеdakcija nе odgovara za stavovе čitalaca iznеsеnе u komеntarima. Vaš komеntar možе sadržati najvišе 1.000 pojеdinačnih karaktеra, i smatra sе da stе slanjеm komеntara potvrdili saglasnost sa gorе navеdеnim pravilima.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Komentar uspešno dodat!

Vaš komentar će biti vidljiv čim ga administrator odobri.

Овај веб сајт користи колачиће

Сајт politika.rs користи колачиће у циљу унапређења услуга које пружа. Прикупљамо искључиво основне податке који су неопходни за прилагођавање садржаја и огласа, надзор рада сајта и апликације. Подаци о навикама и потребама корисника строго су заштићени. Даљим коришћењем сајта politika.rs подразумева се да сте сагласни са употребом колачића.