Petak, 22.10.2021. ✝ Verski kalendar € Kursna lista
ISHRANA

Presno, kuvano, pečeno – put ka uravnoteženim obrocima

Presna hrana isključuje termičku obradu i pasterizovane proizvode, ali je kao i svaki ekstrem loša ukoliko se samo ona primenjuje prilikom spremanje obroka
Пресна храна (Фото Пиксабеј)
Тартар бифтек је једно од најпознатијих пресних месних јела (Фото Пиксабеј)

Sirova (presna) hrana se sve češće pominje kao alternativa zvaničnom načinu ishrane zbog svojih pozitivnih strana. Negativne kao da se zanemaruju, što govori da još uvek tragamo za što boljim načinom pripreme namirnica. I u ovom segmentu, važi savet da je prava istina ne u isključivosti, što bi značilo zanemarivanje ostalih metoda pripreme namirnica, već u raznovrsnosti i umerenosti.

Presna hrana isključuje termičku obradu, ali „dozvoljeno” je koristiti proklijalo semenje, sireve, kefir i druge fermentisane proizvode, kombuhu, kiseli kupus. Sve što je pasterizovano je zabranjeno, kao i bilo šta proizvedeno uz korišćenje sintetičkih pesticida, hemijskih đubriva, industrijskih rastvarača ili hemijskih aditiva. Sirova hrana je termički neobrađena organska hrana. Ovo nije apsolutno pravilo, ali je poželjna smernica.

Ustalile su se tri grupe ljudi „sirovnjaka”.

Prvu grupe čine vegani koji se hrane samo sirovom hranom i koriste isključivo namirnice biljnog porekla, u svežem ili blago zagrejanom stanju (od 40 do 49 stepeni Celzijusa). Obroke najčešće spremaju u blenderima i sokovnicima. Prema teoriji zagovornika ove ishrane, hrana se ne kuva preko pomenute temperature, da bi se sprečio gubitak nutritivnih vrednosti, poput enzima koji zagrevanjem degradiraju i kao „otpad” se pojavljuju toksini. Kritičari, sa druge strane, smatraju da enzimi i drugi prirodni proteini koji se unose u organizam bivaju neutralisani samim procesom varenja i tako postaju nefunkcionalni.

Trend iz 20. veka
U novijoj istoriji prvo pominjanje presne ishrane u literaturi datira iz tridesetih godina 20. veka. Ova ishrana sredinom osamdesetih godine postaje popularna naročito na zapadu. Većina autora koji su zagovarali taj način ishrane tvrdili su da ona sprečava degenerativne bolesti, snaži i detoksikuje organizam, ali i da pozitivno utiče u procesu lečenja od različitih bolesti.

Druga grupa su vegetarijanci koji se hrane presnom hranom uz sve što jedu vegani, ali konzumiraju i jaja, piletinu, ribu, plodove mora, mlečne proizvode, med.

Treća grupa – mesožderi hrane se presnom hranom uz sve navedeno što uzimaju vegetarijanci i vegani, ali konzumiraju i sirovo meso. Oni su ubedljivo najmanja grupa.

Razlozi, zbog čega neko počne da se hrani samo presnom hranom, mogu da budu različiti, ali svakako je jedan od osnovnih – zdravstveni.

Međutim, treba istaći da svaki ekstrem u ishrani jeste loš kao uostalom i u životu. Osobe koje se ograniče samo na meso, roštilje i brzu hranu, mogu da računaju da će najverovatnije imati ozbiljne kardiovaskularne bolesti. Oni koji se odluče za sasvim suprotno – zadesiće ih druge muke. Ključ zdravlja je u umerenosti i raznovrsnosti.

Sirovo veganstvo nije pravi put, kao ni sirovo vegetarijanstvo ni sirovo mesožderstvo, baš kao ni klasična ishrana kojom se naši ljudi hrane odvajkada, već kombinovana uravnotežena ishrana u kojoj su zastupljene sve grupe namirnica i zdravi načini pripreme (sirovo, kuvano, pečeno).

Komentari4
Molimo vas da sе u komеntarima držitе tеmе tеksta. Rеdakcija Politikе ONLINE zadržava pravo da – ukoliko ih procеni kao nеumеsnе - skrati ili nе objavi komеntarе koji sadržе osvrtе na nеčiju ličnost i privatan život, uvrеdе na račun autora tеksta i/ili članova rеdakcijе „Politikе“ kao i bilo kakvu prеtnju, nеpristojan rеčnik, govor mržnjе, rasnе i nacionalnе uvrеdе ili bilo kakav nеzakonit sadržaj. Komеntarе pisanе vеrzalom i linkovе na drugе sajtovе nе objavljujеmo. Politika ONLINE nеma nikakvu obavеzu obrazlaganja odluka vеzanih za skraćivanjе komеntara i njihovo objavljivanjе. Rеdakcija nе odgovara za stavovе čitalaca iznеsеnе u komеntarima. Vaš komеntar možе sadržati najvišе 1.000 pojеdinačnih karaktеra, i smatra sе da stе slanjеm komеntara potvrdili saglasnost sa gorе navеdеnim pravilima.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Komentar uspešno dodat!

Vaš komentar će biti vidljiv čim ga administrator odobri.

Овај веб сајт користи колачиће

Сајт politika.rs користи колачиће у циљу унапређења услуга које пружа. Прикупљамо искључиво основне податке који су неопходни за прилагођавање садржаја и огласа, надзор рада сајта и апликације. Подаци о навикама и потребама корисника строго су заштићени. Даљим коришћењем сајта politika.rs подразумева се да сте сагласни са употребом колачића.