Petak, 22.10.2021. ✝ Verski kalendar € Kursna lista
ISHRANA

Paprika – dobra za dijetu

Povrće, u kom je vitamin Ce zastupljeniji nego u pomorandži, u 100 grama slatkog ploda sadrži samo 20 kalorija, a u ljutom 40 kalorija
Основна разлика између слатких и љутих паприка је у хемикалији капсаицину, која је заслужна за љутину (Фото Д. Ћирков)

Miris pečene ili barene paprike ovih dana obavija mnoge delove Srbije. U toku je sezona spremanja zimnice i jedna od najzastupljenijih namirnica je upravo ovo povrće. Podsećamo da postoji mnogo vrsta paprika (capsicum). Uglavnom se razvrstavaju na dve vrste: slatke i ljute. I jedne i druge mogu da se nađu u raznim oblicima i bojama, a u ishrani, pogotovo mediteranskoj i istočnoj, veoma su zastupljene. Osnovna razlika između slatkih i ljutih paprika je u hemikaliji kapsaicinu, koja je zaslužna za ljutinu, a koje ljute paprike sadrže u velikoj količini.

Boja im varira od zelene, žute, crvene, narandžaste, pa do šarenih, crveno-zelenih (u zavisnosti od stepena zrenja). Najslađa je ona koja sazri na stabljici, na svetlosti, dok su one koje se ranije beru manje slatke. Slatka paprika u 100 grama sadrži samo 20 kalorija, što je čini odličnim „materijalom” za dijete. Ljute papričice imaju nešto veću energetsku vrednost od slatkih paprika – 40 kalorija u 100 grama, a i sadržaj vitamina i minerala je uglavnom nešto veći.

Kada se kupuju paprike, najbolje je birati plodove koji su jedri, čvrsti i bez nabora ili mekših mesta. Boja treba da bude ujednačena, zavisno od vrste paprike. Najbolje je držati ih u frižideru

Vitamin Ce je u paprici zastupljeniji nego u pomorandži, koja je postala sinonim za ovaj vitamin. Ovog antioksidansa paprika ima 84 miligrama u 100 grama, što je 134 odsto čovekovih dnevnih potreba za ovim vitaminom. Od ostalih vitamina sadrži vitamin Be1, Be2, Be3, Be5, Be9 (folna kiselina), a takođe bogata je i mineralima: kalcijumom, gvožđem, fosforom, kalijumom i cinkom. Ako poredimo crvene i zelene slatke paprike, crvene imaju više vitamina (dva puta više vitamina Ce) i minerala, a sadrže i antioksidans likopen (devet puta više), koji se nalazi i u paradajzu.

Postojbina ovog povrća je Meksiko, preciznije, centralna Latinska Amerika, odakle ih je Kolumbo doneo na Stari kontinent. Odatle su se paprike raširile na afričke i azijske zemlje. Nije čudno što su najveći svetski proizvođači upravo Kina i Meksiko. Srbija spada među prvih 20 zemalja u svetu, po proizvodnji paprika.

I slatke i ljute paprike mogu da se konzumiraju sveže, sušene ili ukiseljene. Ako ih volite sveže, možete da ih konzumirate u obliku salata. Sušene paprike se obično melju ili tucaju i tako se koriste kao začin. Ako se stavljaju u zimnicu mogu da se spremaju kao: turšija, feferoni, fileti paprike, ajvar, pržena paprika. Kod nas je popularna i paprika u pavlaci.

* nutricionista

Komentari1
Molimo vas da sе u komеntarima držitе tеmе tеksta. Rеdakcija Politikе ONLINE zadržava pravo da – ukoliko ih procеni kao nеumеsnе - skrati ili nе objavi komеntarе koji sadržе osvrtе na nеčiju ličnost i privatan život, uvrеdе na račun autora tеksta i/ili članova rеdakcijе „Politikе“ kao i bilo kakvu prеtnju, nеpristojan rеčnik, govor mržnjе, rasnе i nacionalnе uvrеdе ili bilo kakav nеzakonit sadržaj. Komеntarе pisanе vеrzalom i linkovе na drugе sajtovе nе objavljujеmo. Politika ONLINE nеma nikakvu obavеzu obrazlaganja odluka vеzanih za skraćivanjе komеntara i njihovo objavljivanjе. Rеdakcija nе odgovara za stavovе čitalaca iznеsеnе u komеntarima. Vaš komеntar možе sadržati najvišе 1.000 pojеdinačnih karaktеra, i smatra sе da stе slanjеm komеntara potvrdili saglasnost sa gorе navеdеnim pravilima.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Komentar uspešno dodat!

Vaš komentar će biti vidljiv čim ga administrator odobri.

Овај веб сајт користи колачиће

Сајт politika.rs користи колачиће у циљу унапређења услуга које пружа. Прикупљамо искључиво основне податке који су неопходни за прилагођавање садржаја и огласа, надзор рада сајта и апликације. Подаци о навикама и потребама корисника строго су заштићени. Даљим коришћењем сајта politika.rs подразумева се да сте сагласни са употребом колачића.