subota, 19.06.2021. ✝ Vеrski kalеndar € Kursna lista

Vlaški kačamak za stotinu ljudi

На шестом етно-фестивалу „Бела црква – Бељајка” истргнути од заборава гастрономски специјалитети и обичаји источне Србије (Фото: Г. Зоркић)

Despotovac – Etno-festival „Bela crkva – Beljajka”, kod manastira Bela crkva nadomak Despotovca, autentičan je po promociji srpskih i vlaških gastronomskih specijaliteta i običaja, a ovogodišnji, šesti po redu, bio je jedinstven po najvećem kačamaku u Srbiji. Četvorica majstora iz Udruženja građana „Bela crkva – Beljajka” napravili su kačamak prečnika 1,10 metara, koji mogu da jedu preko 100 osoba.

Majstori su potrošili su 15 kilograma brašna i četiri litra ulja, a mešali su ga ručno, pomoću ćurkala ili motke, kako ovaj drveni ručni mikser zovu Vlasi.

Sofija Miloradović, naučni savetnik u Institutu za srpski jezik SANU, ocenila je da u Srbiji postoji mnogo festivala sa predznakom etno, ali da je ovaj jedinstven po prostoru na kome se održava i spoju materijalne, duhovne i socijalne baštine srpskog i vlaškog naroda resavskog kraja.

– Ovde se neguju običaji Vlaha i Srba, dva naroda koji žive složno. A čuvajući svoje korene, doprinosimo kulturnom bogatstvu naše zemlje – navodi za „Politiku” Snežana Gržobić Pavlović, glavna koordinatorka za manifestacije u Nacionalnom savetu Vlaha, koja prati manifestacije u 18 opština istočne Srbije.

Majstori su za kačamak potrošili 15 kilograma brašna i četiri litra ulja, a mešali su ga ručno, pomoću ćurkala, kako ovaj drveni ručni mikser zovu Vlasi

Vurda sa bačije, borandeu, koja se priprema samo za Božić od sitno seckanog svinjskog mesa, proja sa vrelom, a ne hladnom vodom, pljeskavice od kopriva, gibanica sa blitvom, salčići, išleri, medenjaci, uštipci sa ajvarom samo su neki od vlaških specijaliteta na ovom festivalu.

– Ove vlaške specijalitete, koji su prepoznatljivi svuda u svetu, trebalo bi zaštiti kao brend – ističe koordinatorka Gržobić Pavlović.

Među kuvaricama smo pronašli i inženjera rudarstva Ivana Gučeka iz Despotovca, člana Udruženja građana „Bela crkva – Beljajka”, koji je za sve učesnike pripremao tradicionalna vlaška jela: pasulj, kupus i srneći gulaš. – Tajna je u majstoru i velikom broju začina, koje beremo na našim poljima. Ljubav prema kuvanju preneo mi je pokojni otac Maksimir – veli Ivan i dodaje da ručak sprema on, a ne supruga.

– Pripremale smo čevriš, koji čine pileće belo meso, beli luk i brašno, domaću proju, pitu sa „živim” korama, kiflice, uštipke, oblande, ratluk. To su sve tradicionalna jela iz Bošnjana kod Paraćina. Na taj način promovišemo selo i kulturno-umetničko društvo – kaže Zorica Rakić, članica KUD „Božikovo” iz Bošnjana kod Paraćina.

Pored dobre, ali, pre svega, zdrave hrane, etno-festival je obeležilo takmičenje kosača, među kojima je najbolji bio Danijel Bjelić Mitanović (25) iz Beljajke, jer je imao najbolju tehniku i širinu maha, takmičilo se u nadvlačenju konopca, sviranju saksofona, prelo se, igrao se „Moravac” i vlaško kolo.

Komеntari1
c207e
Молимо вас да се у коментарима држите теме текста. Редакција Политике ONLINE задржава право да – уколико их процени као неумесне - скрати или не објави коментаре који садрже осврте на нечију личност и приватан живот, увреде на рачун аутора текста и/или чланова редакције „Политике“ као и било какву претњу, непристојан речник, говор мржње, расне и националне увреде или било какав незаконит садржај. Коментаре писане верзалом и линкове на друге сајтове не објављујемо. Политика ONLINE нема никакву обавезу образлагања одлука везаних за скраћивање коментара и њихово објављивање. Редакција не одговара за ставове читалаца изнесене у коментарима. Ваш коментар може садржати највише 1.000 појединачних карактера, и сматра се да сте слањем коментара потврдили сагласност са горе наведеним правилима.

Vladan
Fenomenalno!!! Mi u istočnoj Srboji smo ponosni na sjajne odnose između Srba i Vlaha. Nadam se da nam političari neće napraviti probleme i da ćemo i dalje živeti složno u dobru i zlu kao i do sada kroz sve ove velove zajedničkog života.

Komentar uspešno dodat!

Vaš komentar će biti vidljiv čim ga administrator odobri.

Ovaj veb sajt koristi kolačiće

Sajt politika.rs koristi kolačiće u cilju unapređenja usluga koje pruža. Prikupljamo isključivo osnovne podatke koji su neophodni za prilagođavanje sadržaja i oglasa, nadzor rada sajta i aplikacije. Podaci o navikama i potrebama korisnika strogo su zaštićeni. Daljim korišćenjem sajta politika.rs podrazumeva se da ste saglasni sa upotrebom kolačića.

Prijavitе sе na našu mailing listu

* Obavеzna polja