Petak, 03.02.2023. ✝ Verski kalendar € Kursna lista

U teglu više ne staje kilogram meda

Promenjene su etikete pa u istu staklenku sada staje manje meda. – Pčelari sumnjaju da je reč o falsifikatima

Savez pčelarskih organizacija Srbije (SPOS) smatra da na domaćem tržištu ima najmanje dve trećine neispravnog meda i da bez stalnih kontrola neće biti pomaka u rešavanju ovog problema.

Oni pitaju firme koje pakuju med zašto su zamenile etikete na klasičnoj staklenoj tegli (od 720 mililitara) u koju staje tačno kilogram čistog meda. Na njihovim deklaracijama sada piše da ta tegla sadrži 950 grama meda, umesto kilogram, a tegla je ostala ista.   

– Postoji opravdana sumnja da u teglama nije pravi med. Jer, specifična težina meda je takva da u tu teglu najčešće staje kilogram meda. Oni su to volšebno promenili, a ambalažu zadržali. Zašto? Kada napravite veštački med on nema tu specifičnu težinu kao pravi i u pakovanje ne može da stane kilogram – navode u SPOS-u i zahtevaju od ovih firmi da javnosti odgovore na ovo pitanje. Kako prepoznati pravi med?

– Dok ne bude akreditovana laboratorija za kontrolu meda na Hemijskom fakultetu odgovor na to pitanje praktično ne postoji. Kristalisani med, od vrha do dna tegle, jedini je pravi. U skandinavskim, hladnijim državama, gde med kristališe mnogo brže potrošači to znaju i sumnjaju u svaki proizvod koji je u tečnom stanju. Kod nas nije tako – kaže Rodoljub Živadinović, predsednik SPOS-a.

Falsifikati se danas uglavnom prave po tehnologiji koja ne dozvoljava kristalisanje meda. Na našem tržištu, objašnjava Živadinović, poznata su dva načina. „Stoprocentni falsifikati nisu videli pčele, dok se kod drugih dodaju razne vrste šećera: od repe, trske ili glukozno-fruktozni sirup koji se dobija od kukuruza”. Kada prave med od čistog šećera, onda pokušavaju da saharozu svedu na dozvoljenih 10 odsto što je maksimum, recimo, za bagremov med.

– Zbog toga država ne treba da baca novac za skupe analize. Dovoljno je da se provere parametri kao što su: saharoza, dijastaza (pčelinji enzim u medu) i „HMF” (hidroksimetilfurfural). Ako se i posle toga nešto sumnja, onda se rade složenije analize – ističe naš sagovornik.

On je ponovio da je Pravilnik o kvalitetu meda loš, da je nova verzija urađena u martu ali da još nije usvojena.

Podsećamo, Veterinarska inspekcija naložila je, pre dva dana, povlačenje iz prodaje livadskog meda „k plus” privatne robne marke „Merkatora” koji je za ovog trgovca pakovala firma „Aza” iz Ledinaca i koji se prodavao u „Ideji”. Taj proizvod nije prošao senzorne analize Naučnog instituta za veterinarstvo Srbije, a potom je isti rezultat potvrdio i Institut za higijenu i tehnologiju mesa gde je obavljena superanaliza.

Utvrđeno je da med odstupa od propisanih parametara jer je bio netipičnog mirisa i izmenjenog ukusa, nesvojstvenom livadskom medu. Podsećao je na zagoreo šećer i bio je previše sladak. Boja mu je bila tamnobraon. Proizvođač je negirao ove navode tvrdeći da je njegov med prirodan i da je to potvrdila i laboratorija „Intertek” iz Bremena.

 

Komentari31
Molimo vas da sе u komеntarima držitе tеmе tеksta. Rеdakcija Politikе ONLINE zadržava pravo da – ukoliko ih procеni kao nеumеsnе - skrati ili nе objavi komеntarе koji sadržе osvrtе na nеčiju ličnost i privatan život, uvrеdе na račun autora tеksta i/ili članova rеdakcijе „Politikе“ kao i bilo kakvu prеtnju, nеpristojan rеčnik, govor mržnjе, rasnе i nacionalnе uvrеdе ili bilo kakav nеzakonit sadržaj. Komеntarе pisanе vеrzalom i linkovе na drugе sajtovе nе objavljujеmo. Politika ONLINE nеma nikakvu obavеzu obrazlaganja odluka vеzanih za skraćivanjе komеntara i njihovo objavljivanjе. Rеdakcija nе odgovara za stavovе čitalaca iznеsеnе u komеntarima. Vaš komеntar možе sadržati najvišе 1.000 pojеdinačnih karaktеra, i smatra sе da stе slanjеm komеntara potvrdili saglasnost sa gorе navеdеnim pravilima.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

pera
Jos pre desetak godina nasao sam se slucajno kod jednog coveka koji je pratio kvalitet hrane koju jedemo. Na moje pitanje o medu on je samo jedno rekao i nista vise. Ne pitajte me o toj mafiji. Mislim da je on odgovorio o ovom problemu o kome svako ima svoje resenje. Jednostavno instutucije koje postoje treba da se organizuju kako treba jer su u tu svrhu i formirane ali nisu opremljene odgovarajucim laboratorijama jer mnogim to ne odgovara jer imaju dosta posla i oko organizovanja sajmova meda po Tasmajdanskom parku i drugim delovima Beograda da se zadrzim samo u Beogradu. Shvatite nekom ovaj haos dobro dodje a rekao sam i zasto.
Sanda
Jednom sam dobio teglu meda izuzetnog kvaliteta.Bio sam spreman da platim trostruko više od tržišne cene da kupim još ali pčelar mi rekao da se takav med proizvodi samo za porodicu,da ga niko nema za prodaju.Ni danas ne znam od kuda taj med , kao ambrozija za bogove ,i šta mi ustvari jedemo.
jeremija
e pa da odgovorim to tvom pčelaru, u mojoj porodici se jede isti med koji i prodajemo,bez ikakve razlike i dodavanja.što proizvedu pčele mi to samo spakujemo a taj pčelar već sa tom filozofijom mi je stran.inače u Srbiji ima dovoljno kvalitetnog meda i znam mnogo pčelara poštenih ljudi,nažalost falsifikatori nas uništiše.
Леон Давидович
Доказаћу то и једноставним рачуном. Мед по правилнику може имати 20 % воде ( неки допустају и 21). То вам значи да је тегла 720 мл једнако 1 кг. Али то исто вам има и раствор шећера (сируп) са 20% воде. Помножите ова два броја 0,72 . 1,411 и добићете 1,о1 кг. Значи са мерењем масе не можете доказати фалсификат. А ако та тегла нема ни 1кг онда ту има више воде од 20% . или тегла није пуна или су још и шећер делом са нечим заменили, не знам шта би још могло бити.
Banyo
Mi više ni pristojno pivo nemamo sa izuzetkom mikro-pivara a kamo li med!
Леон Давидович
Причају причу? Ако хоће могу повећати проценат суве материје вештачког меда и добиће и већу специфичну масу па та тегла од 720 мл може и премашити масу од 1 кг. Дакле то није мерило за доказивање вештачког меда. Постоје лабораторијске методе како се доказује вештачки мед и то лабораторије за контролу квалитета веома лако могу доказати.

PRIKAŽI JOŠ

Komentar uspešno dodat!

Vaš komentar će biti vidljiv čim ga administrator odobri.

Овај веб сајт користи колачиће

Сајт politika.rs користи колачиће у циљу унапређења услуга које пружа. Прикупљамо искључиво основне податке који су неопходни за прилагођавање садржаја и огласа, надзор рада сајта и апликације. Подаци о навикама и потребама корисника строго су заштићени. Даљим коришћењем сајта politika.rs подразумева се да сте сагласни са употребом колачића.