Sreda, 04.08.2021. ✝ Verski kalendar € Kursna lista

Katrandžija snagom radi, a dobro zaradi

Neće mladi da vade panjeve i peku katran iako se tako zaradi više hiljada evra, radije peru čaše u turističkom centru za 20.000 dinara mesečno, kaže Ljubenko Radović, katrandžija iz Jablanice
Љубинко Радовић (десно) за прављење катрана користи пањеве црног бора, који су у земљи стајали најмање 20 година (Фотодокументација Златибор ТВ)

Jablanica – Provlači se gustim zlatiborskim šumama ovog proleća Ljubenko Radović iz Jablanice s one strane Tornika, traži dobre panjeve crnog bora za pečenje katrana. Vičan je on katrandžijskom poslu od mladosti, a sad kad se penziji sasvim približio, hoće od njega dobro i da zaradi. Može se to, kaže. Zato pravi novu katranicu iz koje letos treba da dobije oko 600 kilograma katrana. To mu preračunato u novac, jer potražnje ima, može doneti i do 6.000 evra.

– Zaradi se lepo, mada nije lako vaditi panjeve i cepati borove žile, treba dobra snaga. Sad ima i mašina koje to olakšavaju. Ali šta vredi kad je nas katrandžija u Jablanici, gde se nekad svaka treća kuća bavila ovim poslom i smolarenjem, ostalo tek nekoliko. Neće mladi ovome da se posvete, ne bi oni u šumu niti hoće da vade panjeve, nema veze što od katrana nekoliko hiljada evra može da ostane. Radije iz sela odlaze u turistički centar Zlatibora, da tamo peru čaše za 20.000 dinara mesečno – razmišlja naglas Ljubenko.

Odrastao je on u mnogočlanoj porodici, njegov otac je od katrana i smolarenja osmoro dece odškolovao. Seća se da su pre tridesetak godina njih dvojica zajedno vadili panjeve starih borova, pa napravili katranicu, složili luč i tri dana i tri noći pekli. Oko 600 kilograma katrana su ispekli, bio je to Ljubenku prvi takav posao.

Kasnije se zaposlio, radio skoro tri decenije u obližnjem „Magnezitu” na odvozu rude, potom nekoliko godina u zlatiborskom komunalnom preduzeću. Katran je pekao samo kao atrakciju, u manjim količinama, u dogovoru s turističkim udruženjem ovog sela i predsednikom udruženja Vukomirom Božanićem, obično u vreme vrlo posećenog seoskog narodnog višeboja oko Vidovdana. Nedavno je uzeo otpremninu iz komunalnog preduzeća jer se sprema u penziju, a i Opština Čajetina dala mu je subvenciju od 200.000 dinara da otpočne proizvodnju katrana.

Pa kako izgleda ta katrandžijska tehnologija, pitamo ga:

– Da bi proizveo katran koristim panjeve crnog bora, najbolje stolovaša, koji su u zemlji stajali 20 i više godina pošto je stablo odsečeno. Katran pečem u katranici, a pravim je tako što u zemlji iskopam temelj i na njega nazidam oblice u ćertove, kao što su se zidale stare brvnare. Zatim oblice oblepljujem ilovačom koju sam prethodno nogama dobro izgazio. Spremi se luč od izvađenih panjeva, iscepa i složi u katranicu, prekrije drvenim otpacima i zapali. Kad dostigne potrebnu temperaturu, počinje iz katranice da curi katranska voda, koja se koristi kao lek i za ljude i za stoku (za kožne bolesti, rane i drugo). Potom kreće da izlazi katran. On se prodaje na malo, u teglama, ili na veliko, u buradima. Cena kilograma je 10 evra. Ima zainteresovanih kupaca, javljaju mi se iz Beograda, Niša, Valjeva, Novog Sada, koriste ga za čamce i u hemijskoj industriji. Bude li plasmana, nastaviću proizvodnju – veli katrandžija.

Nekad su Jablaničani zapregom kroz bespuće prevozili katran, čiji su kilogram tada davali za pet kila žita. Danas su asfaltni putevi ovde u svakom zaseoku, ali je katrandžija ponestalo. Ljubenku u poslu pomaže porodica, sa suprugom Milojkom ima tri kćeri i sina, najstarija ćerka je na završnoj godini studija medicine. Sin oko katrana sada pomaže ocu, a da li će taj porodični zanat nastaviti ili će ga svetlosti i izazovi Zlatibora privući, vreme će pokazati.

Komentari2
Molimo vas da sе u komеntarima držitе tеmе tеksta. Rеdakcija Politikе ONLINE zadržava pravo da – ukoliko ih procеni kao nеumеsnе - skrati ili nе objavi komеntarе koji sadržе osvrtе na nеčiju ličnost i privatan život, uvrеdе na račun autora tеksta i/ili članova rеdakcijе „Politikе“ kao i bilo kakvu prеtnju, nеpristojan rеčnik, govor mržnjе, rasnе i nacionalnе uvrеdе ili bilo kakav nеzakonit sadržaj. Komеntarе pisanе vеrzalom i linkovе na drugе sajtovе nе objavljujеmo. Politika ONLINE nеma nikakvu obavеzu obrazlaganja odluka vеzanih za skraćivanjе komеntara i njihovo objavljivanjе. Rеdakcija nе odgovara za stavovе čitalaca iznеsеnе u komеntarima. Vaš komеntar možе sadržati najvišе 1.000 pojеdinačnih karaktеra, i smatra sе da stе slanjеm komеntara potvrdili saglasnost sa gorе navеdеnim pravilima.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Nenad
Zanimanje 21. veka u Srbiji.
islam hajrudin
Smislice nesto drzava i za ovo.Zivi bili pa videli.

Komentar uspešno dodat!

Vaš komentar će biti vidljiv čim ga administrator odobri.

Овај веб сајт користи колачиће

Сајт politika.rs користи колачиће у циљу унапређења услуга које пружа. Прикупљамо искључиво основне податке који су неопходни за прилагођавање садржаја и огласа, надзор рада сајта и апликације. Подаци о навикама и потребама корисника строго су заштићени. Даљим коришћењем сајта politika.rs подразумева се да сте сагласни са употребом колачића.