Subota, 28.05.2022. ✝ Verski kalendar € Kursna lista

Vreme je za jagode

Ukusne rumene jagode koje su se ovih dana pojavile na pijačnim tezgama omogućavaju nam da obogatimo jelovnik nakon jednolične ishrane u zimskim mesecima. Jagode su bogate kalijumom, kalcijumom, gvožđem i magnezijumom, a imaju i dosta vitamina A i Ce. Pogodne su za ishranu dijabetičara pošto sadrže malu količinu šećera, a zbog niske kalorijske vrednosti, preporučuju se i osobama sa viškom kilograma: u 150 grama jagoda ima oko 45 kalorija.

Iako se to sočno voće iz porodice ruža može kupiti tokom cele godine, većina ljubitelja jagoda se slaže da su najslađe one koje na trpezu stižu iz domaćih jagodnjaka. Sezona njihovog branja traje svega nekoliko nedelja, pa nemojte propustiti priliku da uživate u ovim plodovima.

Birajte sveže, zrele, čvrste i sjajne jagode srednje veličine. Prilikom kupovine ih pomirišite – mnogi tvrde da su one koje lepše mirišu istovremeno i ukusnije. Kvalitetne jagode bi trebalo da na sebi imaju „šeširić” koji štiti njihovu unutrašnjost od prljavštine i ukazuje na vreme kada su ubrane. Ako je „šeširić” uveo, voće nije sveže. Nedovoljno zrele plodove odmah odbacite, pošto jagode ne dozrevaju posle branja. Ako su pakovane u čaše ili plastične kutije, pakovanje mora biti čisto. Umrljana posuda je obično znak da jagode dugo stoje i da su već smekšale.

Jagode bi trebalo pojesti što pre. Sveže voće može se čuvati u frižideru dva do tri dana, ali ga pre toga treba probrati i odbaciti previše mekane i ubuđale plodove. Da bi duže trajale, nemojte ih pokrivati i dozvolite da vazduh slobodno cirkuliše oko njih. Treba ih prati neposredno pre jela. Pošto rastu blizu tla, lako mogu da dođu u direktan dodir sa zemljom, pa bi ih valjalo pažljivo oprati pod mlazom tekuće vode, bez skidanja kapica. Posle pranja ih osušite, a ako su stajale u frižideru, ostavite ih da dostignu sobnu temperaturu ili ih iznesite na sunce, kako bi njihov ukus došao do izražaja.

Od jagoda se mogu spremiti slatko, sok ili marmelada, ali se najviše hranljivih sastojaka očuva ukoliko se plodovi zamrznu. Jedina mana toga jeste da se jagode posle odmrzavanja pretvaraju u kašu. Da biste ovo izbegli, stavite ih prethodno u pire od malina. Mnogi jagode zamrzavaju i tako što ih posle pranja uvaljaju u šećer, osuše i zapakuju u kutije, kako se plodovi ne bi slepili.

Šumske jagode sazrevaju kasnije od baštenskih, sitnije su, mirisnije, ukusnije i bogatije vitaminima. Osim plodova, koristi se i njihovo lišće od kojeg se kuva čaj bogat vitaminom Ce. Konzerviraju se na iste načine kao i baštenske jagode, a posebna poslastica su šumske jagode sačuvane sušenjem – na način kako se to činilo pre pojave frižidera i zamrzivača. Jagode se proberu, operu i ispasiraju, pa se od njih formira tanka pogača koja se zatim suši na suncu ili u pećnici na 90 stepeni. Te pogače se čuvaju na suvom mestu, u zatvorenoj posudi.

D. D.

Komentari0
Molimo vas da sе u komеntarima držitе tеmе tеksta. Rеdakcija Politikе ONLINE zadržava pravo da – ukoliko ih procеni kao nеumеsnе - skrati ili nе objavi komеntarе koji sadržе osvrtе na nеčiju ličnost i privatan život, uvrеdе na račun autora tеksta i/ili članova rеdakcijе „Politikе“ kao i bilo kakvu prеtnju, nеpristojan rеčnik, govor mržnjе, rasnе i nacionalnе uvrеdе ili bilo kakav nеzakonit sadržaj. Komеntarе pisanе vеrzalom i linkovе na drugе sajtovе nе objavljujеmo. Politika ONLINE nеma nikakvu obavеzu obrazlaganja odluka vеzanih za skraćivanjе komеntara i njihovo objavljivanjе. Rеdakcija nе odgovara za stavovе čitalaca iznеsеnе u komеntarima. Vaš komеntar možе sadržati najvišе 1.000 pojеdinačnih karaktеra, i smatra sе da stе slanjеm komеntara potvrdili saglasnost sa gorе navеdеnim pravilima.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Komentar uspešno dodat!

Vaš komentar će biti vidljiv čim ga administrator odobri.

Овај веб сајт користи колачиће

Сајт politika.rs користи колачиће у циљу унапређења услуга које пружа. Прикупљамо искључиво основне податке који су неопходни за прилагођавање садржаја и огласа, надзор рада сајта и апликације. Подаци о навикама и потребама корисника строго су заштићени. Даљим коришћењем сајта politika.rs подразумева се да сте сагласни са употребом колачића.