Petak, 22.10.2021. ✝ Verski kalendar € Kursna lista
KULINARSKE ČAROLIJE

Savršeni doručak

Nekome prija sladak, nekome slan, nekome tečan, ali – bez obzira na trenutni stav nutricionista o tome šta je zdravo jesti ujutru – u stvari je svaki obrok kojim započinjemo dan važan i dobar za naš organizam
(Фотографије Unsplash)

Najvažniji obrok u toku dana je, naravno, doručak, to je prva stvar koju smo kao deca naučili o gastronomiji. Kroz osnovno obrazovanje mrzeli smo taj jutarnji obrok kod kuće i stalno pokušavali da ga izbegnemo, kao srednjoškolci smo ga, uvek pospani, na brzinu gutali. Studentima, daleko od mamine kuhinje, na raspolaganju su burek, pogačice i slične zanimacije iz mnogobrojnih pekara. Mnogi su zadržali običaj da to isto jedu i kad stignu na radno mesto, ukoliko pre toga već nisu kod kuće smazali sendvič. Naše bake i deke su često doručkovali poparu, odnosno bajati hleb poparen vrućom vodom ili mlekom, s malo svinjske masti.

Posle su nam objasnili da sve to nije zdravo, pa smo prešli na ovsene pahuljice, voćne smutije, hranljive pločice bez glutena, šećera i masnoća. Najnovije preporuke nutricionista su da bi dan trebalo započeti proteinima, bilo da su u pitanju jaja, mlečni proizvodi, orašasti plodovi, čija semenke, losos. Može i malo ugljenih hidrata, ali nikako u obliku peciva od dizanog testa. Nisu poželjne ni mesne prerađevine.

Šta, onda, doručkovati? Neki narodi se drže tradiconalnog jutarnjeg obroka, što je recimo kod Engleza obilna porcija koja se sastoji od prženih jaja sa slaninom, kobasice, zapečenog paradajza, nekoliko kašika pasulja, može i malo pečuraka i, naravno, tosta. Uz to se pije jak crni čaj. U hotelskim restoranima se gostima obično nudi izbor između pomenutog engleskog doručka i kontinentalnog: hleb (svež ili tostiran), pecivo, kuvano jaje (ređe kajgana), šunka, sir, puter, džem, med, sok, kafa.

Belgijanci vole da se bude uz vafle, Francuzi uz vazdušaste kroasane i kafu, oni su smislili i prženice (u slatkoj ili slanoj varijanti). Austrijanci za doručak uzimaju zemičke s puterom i belu kafu, Amerikanci i Rusi palačinke (oni prvi recimo s puterom od kikirikija, ovi drugi po mogućstvu s kavijarom), Rumuni kačamak, Skandinavci mariniranu, dimljenu ili usoljenu ribu. Mediteranski doručak uključuje sir, jogurt ili kiselo mleko, masline i svež paradajz, orijentalni više vrsta namaza od povrća ili humus, koji se jede uz tanku lepinju.

Globalizacija je prilično poremetila takve običaje, pa sad svuda smišljaju neke nove kombinacije namirnica i nove recepte. Jaja (kuvana, na oko, kao kajgana ili omlet) zauzela su važno mesto u prvom dnevnom obroku širom planete. Nekima prija slatki, nekima slani doručak, tu su i razni proteinski napici, mešavine semenki i suvog voća, integralni hleb. Važno je samo da ne izađete iz kuće gladni, jer organizam traži „gorivo” da krene u novi dan, a nije izvesno da ćete imati vremena i prilike da negde usput obezbedite ono najbolje.

Komentari1
Molimo vas da sе u komеntarima držitе tеmе tеksta. Rеdakcija Politikе ONLINE zadržava pravo da – ukoliko ih procеni kao nеumеsnе - skrati ili nе objavi komеntarе koji sadržе osvrtе na nеčiju ličnost i privatan život, uvrеdе na račun autora tеksta i/ili članova rеdakcijе „Politikе“ kao i bilo kakvu prеtnju, nеpristojan rеčnik, govor mržnjе, rasnе i nacionalnе uvrеdе ili bilo kakav nеzakonit sadržaj. Komеntarе pisanе vеrzalom i linkovе na drugе sajtovе nе objavljujеmo. Politika ONLINE nеma nikakvu obavеzu obrazlaganja odluka vеzanih za skraćivanjе komеntara i njihovo objavljivanjе. Rеdakcija nе odgovara za stavovе čitalaca iznеsеnе u komеntarima. Vaš komеntar možе sadržati najvišе 1.000 pojеdinačnih karaktеra, i smatra sе da stе slanjеm komеntara potvrdili saglasnost sa gorе navеdеnim pravilima.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Земунац
А шта да радимо ми, којима два сата по буђењу помисао на било какво јело изазива мучнину. Да ли устајати у 4 да би доручковали у 6?

Komentar uspešno dodat!

Vaš komentar će biti vidljiv čim ga administrator odobri.

Овај веб сајт користи колачиће

Сајт politika.rs користи колачиће у циљу унапређења услуга које пружа. Прикупљамо искључиво основне податке који су неопходни за прилагођавање садржаја и огласа, надзор рада сајта и апликације. Подаци о навикама и потребама корисника строго су заштићени. Даљим коришћењем сајта politika.rs подразумева се да сте сагласни са употребом колачића.